宫保虾仁

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

虾：20只; 北杏仁: 25粒;黄瓜: 适量; 干辣椒：5个;花椒：30粒;葱：10克;蒜：5克;姜：2小片;料酒：5克;醋：5克;水淀粉：30克;高汤：50克;食盐：2克;色拉油：30克;生抽：15克;白糖：5克;

宫保虾仁的做法

将虾去头和壳留尾巴，去掉的虾头不要扔掉

净虾平放在菜板上，一只手轻轻按住，另一只手拿刀将虾的脊背片开，深度为2/3处

片开后就会发现有一根虾线（也就是虾的肠子），要去掉

烧一小锅热水，倒入料酒，沸后将片好的虾全部倒进去

倒入虾球黄瓜开大火炒匀

倒入调料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水淀粉30克、老汤或水50克、盐2克，全部倒入一小碗中拌匀)，迅速翻炒至汁浓，倒入大杏仁炒匀，即可