焦米汤

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

大米：半杯; 水：适量;

焦米汤的做法

取适量大米，我是用半杯左右，其实每次宝宝只是喝米汤，我觉得米多的话会浓一点

把米淘干净之后沥干水分，平铺成一层在盘子上，晾干（也可以放在刚关闭的灶上烤干）。做焦米汤的前两步，可以在晚上睡觉前完成，花不了几分钟。因为一晚上，总会干的差不多了，米粒也吸收了水分，炒的时候很快就熟了

把铁锅洗净，小火预热，把米倒进锅里不停地翻炒，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热

把米炒到焦黄时，离火，炒好的米是裂口的。然后把米放进汤锅或者奶锅里，差不多铺满了锅底，倒水至4/5左右处，开大火煮沸（这里说的水量主要是看米量的多少，如果多的话，水就多些，少的话相应的水就少些，大家可以根据熬粥的经验自己决定放多少水哈）

水开后转小火，保证米汤一直在咕嘟着，把锅盖留缝，一定要留缝，否则容易干锅。开着盖子熬也可以，时不时看一下

大概咕嘟半个多小时以后，米汤已经很浓了（我家的小火不算太小，最好隔一会就看看粥的浓度），现在开始撇米油。米油就是上面浮着的一层白色粘稠物，是大米熬出来的，我就叫米油了，这一层是很有营养的哦

关火之后粥冷却了，上面还会有一层薄膜似的米油，都盛出来在碗里，根据调米粉的比例舀一些米汤出来，再加一勺烂粥捣烂，就可以做米粉了；然后把米汤倒进瓶里（开始我倒，但是总有米混进来，后来就是用勺子盛出来），米汤焦为最好，有一股浓浓的炒香味，娃就当水来喝。剩下的粥，够两个人吃了，很香~~对我们的肠胃也很有好处哒~