日式猪排怎么做

1、先不要点火，锅中倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。

2、切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切。

3、猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）。

4、打一颗鸡蛋。

5、蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥，一个放小麦粉，还有个放面包屑。

6、肉上面稍微撒点儿，两面都需要。

7、随意地撒点胡椒。

8、猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉（别忘了侧面也要裹上）。

9、多余的粉轻轻掸去，放进打好的鸡蛋。

10、均匀地全部裹上，然后蛋液滴干后捞出。

11、埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。

12、再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行。

13、准备开炸，油温180。

14、一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面。

15、下锅之后油温会降低，所以大火来个30秒，看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后。

16、1分半左右，外面变硬的话，就轻轻的在油里翻面。

17、趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱，开火煮。

18、2分半后再翻面。

19、大约3分钟以后取出。

20、切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦。

21、刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧。

22、鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了，不要过度搅拌)。

23、蛋液倒在猪排上，有没被蛋覆盖住的地方也可以。

24、盖上盖子。

25、中火煮40秒后关火。

26、在碗里盛好饭，再放上猪排。

27、锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味可以添加海苔碎。

1.

先不要点火，锅中倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。

2.

切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切。

3.

猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）。

4.

打一颗鸡蛋。

5.

蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥，一个放小麦粉，还有个放面包屑。

6.

肉上面稍微撒点儿，两面都需要。

7.

随意地撒点胡椒。

8.

猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉（别忘了侧面也要裹上）。

9.

多余的粉轻轻掸去，放进打好的鸡蛋。

10.

均匀地全部裹上，然后蛋液滴干后捞出。

11.

埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。

12.

再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行。

13.

准备开炸，油温180。

14.

一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面。

15

下锅之后油温会降低，所以大火来个30秒，看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后。

16

1分半左右，外面变硬的话，就轻轻的在油里翻面。

17

趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱，开火煮。

18

2分半后再翻面。

19

大约3分钟以后取出。

20

切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦。

21

刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧。

22

鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了，不要过度搅拌)。

23

蛋液倒在猪排上，有没被蛋覆盖住的地方也可以。

24

盖上盖子。

25

中火煮40秒后关火。

26

在碗里盛好饭，再放上猪排。

27

锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味可以添加海苔碎。