包粽子能否放碱呢 包粽子可以放碱吗

1、包粽子可以放碱，通常不会有明显的危害。

2、在包粽子的时候适量的放些碱，不仅能够使保存时间增长，而且还会明显的增加口感，还有色泽，都是味道也会比较好。

3、如果在粽子里面放入了过多的碱，在长期使用的情况下，很有可能对人体的肝脏功能造成比较大的影响，如果不放心，可以到医院做肝功能检查。

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1、包粽子可以放碱，通常不会有明显的危害。

2、在包粽子的时候适量的放些碱，不仅能够使保存时间增长，而且还会明显的增加口感，还有色泽，都是味道也会比较好。

3、如果在粽子里面放入了过多的碱，在长期使用的情况下，很有可能对人体的肝脏功能造成比较大的影响，如果不放心，可以到医院做肝功能检查。

包粽子要放食用碱吗

不一定。如果包的是碱水粽即需加入适量碱。如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱。粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性。一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等。

不一定。如果包的是碱水粽即需加入适量碱。但如果包的不是碱水棕就不必放食用碱，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子可不加食用碱。粽子里放食用碱能缩短蒸煮时间，增加粘稠性。一般常见的粽子馅有红枣、花生、豆沙、蛋黄、五花肉等，各种内馅儿的营养价值也不尽相同。红枣馅能提供大量维生素C和维生素A、B族维生素、维生素P、钙、铁等，补充糯米缺乏的维生素，帮助糯米中的钙等物质的吸收利用。

食用碱可以包粽子吃吗

**食用碱可以用于包粽子，但需要注意使用方法和用量。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：

1. 食材清单方面：

在准备粽子的食材时，需要使用糯米和粽叶。食用碱可以作为辅助材料之一，但需要注意其用量。一般来说，500克糯米使用5克食用碱是比较合适的比例。如果使用的食用碱过多，可能会影响粽子的口感和营养价值。

2. 制作步骤方面：

在包粽子的过程中，需要在糯米中加入食用碱并拌匀。具体步骤如下：

1. 将糯米浸泡一段时间，最好过夜，以增加其口感和营养价值。在天气较热的情况下，可以将糯米放入冰箱中浸泡。

2. 将食用碱加入泡好的糯米中，拌匀并静置半小时左右，让食用碱充分发挥作用。

3. 准备好粽叶和粽绳，洗净后煮几分钟，剪掉两头备用。

4. 根据个人口味和喜好，选择不同的粽子包法，如牛角粽、碱水粽等。

5. 将填入糯米后的粽子用粽叶包裹，用粽绳捆紧。

6. 将捆好的粽子放入高压锅中，加入足够的水量，水中可以加入适量的食用碱。

7. 高压锅煮粽子的时间根据粽子的大小和种类不同而有所差异，一般需要煮1-2小时左右。煮好的粽子可以焖一段时间，以增加其口感和营养价值。

需要注意的是，食用碱的用量和煮粽子的时间要根据具体情况进行调整。在制作过程中，要保持手部和厨房用具的清洁卫生，避免污染食材和影响食品安全。同时，根据自己的口味和喜好，可以选择不同的馅料和粽子包法，丰富美食的选择。

包粽子要放碱吗一般碱水粽才放食用碱

      端午节，自然少不了应节的粽子。我们知道，做包子、面包等需要放碱发酵，放碱是为了使面粉迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，可为包子带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。那么，包粽子要放碱吗?

      包粽子要放碱吗

不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。

      包粽子为什么放碱

      放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，

      如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

      什么是碱水粽

      碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹

      箬，呈现的是金的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，

      尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。

      碱水粽放多少碱

      包粽子一斤糯米要放多少碱?比例应该控制在600:38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。

      碱水粽的做法

      材料:糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量

      做法:

      1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。

      2.糯米洗净搁一勺食用碱。

      3.将糯米与碱拌匀。

      4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。

      5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。

      6.用糯米将三角形填满、压实。

      7.将上部的粽叶盖下来。

      8.捏住2边。

      9.将余下的叶子折向一边。

      10.用棉纱线绕几圈。

      11.绑好。

      12.将包好的粽子放入电饭锅。

      13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。

      14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。

      端午节，自然少不了应节的粽子。我们知道，做包子、面包等需要放碱发酵，放碱是为了使面粉迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，可为包子带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。那么，包粽子要放碱吗?

      包粽子要放碱吗

不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。

      包粽子为什么放碱

      放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，

      如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

      什么是碱水粽

      碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹

      箬，呈现的是金的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，

      尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。

      碱水粽放多少碱

      包粽子一斤糯米要放多少碱?比例应该控制在600:38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。

      碱水粽的做法

      材料:糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量

      做法:

      1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。

      2.糯米洗净搁一勺食用碱。

      3.将糯米与碱拌匀。

      4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。

      5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使米粒紧实。

      6.用糯米将三角形填满、压实。

      7.将上部的粽叶盖下来。

      8.捏住2边。

      9.将余下的叶子折向一边。

      10.用棉纱线绕几圈。

      11.绑好。

      12.将包好的粽子放入电饭锅。

      13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。

      14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可。

粽子要加食用碱吗 粽子加碱水的作用

听说有人在包粽子的时候会加一些碱水进去的，那么这个粽子加碱水的话起到的是什么样的作用？在包粽子的时候要加碱进去吗？

粽子要加食用碱吗

视情况而定。

包粽子放不放碱，主要取决于包的是什么口味的粽子，如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。

但如果包的并不是碱水棕的话，就没必要再放食用碱进去了，因为一般在粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。

粽子里放食用碱还能缩短蒸煮时间，如果只是单纯地想要缩短时间，那提前将糯米浸泡一段时间，也是能够达到这个效果的，不一定要放食用碱。

粽子加碱水的作用

1、提升口感：放碱水之后的米更容易煮熟、煮烂。 

2、色泽好看：放碱水之后的米微微发黄，比较有色泽。 

3、便于保存：碱水呈碱性，去污力和渗透力均强，有抑菌、收敛等作用，能够抑制真菌生长。经过浸泡、水煮后的处理，等同于给粽子“消了毒”，并且带上了天然的“防腐剂”，故而这样的粽子保鲜时间也长。 

4、解腻：糯米吃多了容易腻，加了碱水的粽子不但不腻还清香扑鼻。

粽子加什么配料好吃

煮粽子时，别只会用清水煮，要在煮之前放一点食用碱和食用盐，碱和盐溶于水中后，盐引出糯米的香甜味，碱可以使糯米更加软糯，那么多加这2样料煮出来的粽子，既香甜又软糯，会比之前好吃。

粽子是碳水化合物吗

粽子作为碳水化合物可以给身体提供能量,在血糖增高的时候建议不要吃粽子,有可能吃了以后会导致血糖进一步增高。但如果实在要吃,需减少其他主食的摄入。糖尿病患者注意吃粽子不能够一次吃的太多,吃的过多会导致血糖波动进一步增加。

粽子需要用碱吗

一般粽子不需要加碱。粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上；浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子。用碱水泡过的糯米有点黄，煮出来的粽子也是金黄金黄的。

粽子需要用碱吗

碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。一般包碱水粽的比例为1斤糯米配5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。

粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金的,吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。虽然包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。

包粽子到底放碱还是小苏打包粽子到底放碱还是放小苏打介绍

1、包粽子放的是碱，碱的主要成分是碳酸钠，而小苏打主要成分是碳酸氢钠。小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳，二氧化碳是气体，会影响粽子的形状与口味。

2、粽子为什么要放碱水？增加粘性。粽子中放入碱水的话，最为明显的一个点就是增加粽子的粘性，使得粽子蒸煮出来其口感更加的软黏，同时蒸煮的时间也会大大的缩短，在短时间内就可以蒸煮出比较软黏的粽子了。中和味道。粽子中的糯米、粽叶都是酸性食物，两者结合之后，食物的酸性会相对增加，吃起来粽子会有一轻微的偏酸，而加入碱水的话，碱水属于碱性物质，可以中和酸性，从而使得粽子的味道更加清香、鲜味更浓。

想自己包粽子，碱怎么放？ 是泡糯米时放？还是怎么的？

如果是自己吃的粽子，是不建议放碱的，将糯米泡开以后，准备一个粽叶，将糯米放进去一半，然后放入馅料，比如枣或者是肉，再放入一些米，将其包起来就可以了。

肉粽需要放碱水吗

不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。

　　包粽子为什么放碱：

　　放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱性食材能保持粽子的味道更加鲜。

　　什么是碱水粽：

　　碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色，增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。

粽子里面可以放碱吗?

可以，但是就是什么调味料都不加，变成碱粽~

我们这里的碱粽沾酱油或白糖、蜂蜜吃~味道还可以，但是碱不能太多，不然会很烂而且很难吃

包粽子怎么放碱

包粽子放碱有两种做法，一种是糯米洗好后放入碱水充分拌均，另一种是先包好粽子，再把生的粽子浸泡在碱水中，让粽子里的糯米吸收碱水后再煮，后者一般是使用农家植物烧的碱水，这种粽子会更香。

加了碱水的粽子是可以吃的，但是要适量，不要多吃，吃的过多，或者碱水放多了，不利于身体健康。

包粽子时放碱水可以增加粽子的黏性，煮出来的粽子吃着更香甜黏软，并且用了碱水的粽子，煮熟的时间也要相对短一些。

糯米和粽叶都是酸性食物，如果不放碱水的话，粽子吃起来的味道会有点发酸，而碱可以中和粽子的味道。