港式蛋挞
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
鸡蛋:172克;低筋面粉:170克; 淡奶油: 58克; 黄油:90克;糖粉:40克;白砂糖:80克;水:210克;
港式蛋挞的做法
打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合
加入淡奶油,继续搅拌至融合,筛入面粉拌匀,面团冷藏至少一小时
面板上撒少许低粉,把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模(注意厚薄均匀)如果时间允许最好冷藏过夜
混合蛋奶液的材料(蛋液(室温)160克、细砂糖80克、淡奶油50克、水210克),倒入容器内
烤箱预热220 deg;C,约15分钟,挞皮边缘变成浅棕色即可
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