红烧大豆腐怎么做

盐蛋黄炒豆腐，特备要注意的就是在炒盐蛋黄的时候，尽量不要开大火炒，因为容易把蛋黄炒糊

红烧豆腐的做法

用料 主料 北豆腐400克 鸡蛋1个 青蒜1根 辅料 面粉 1大勺 盐 1勺半 李锦记密制红烧汁 1大勺 植物油 1大勺 红烧豆腐的做法 1. 豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个 2. 豆腐切成小方块，青蒜切段备用 3. 把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋 4. 把鸡蛋

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

首先，去市场上买点豆腐干，拿回家切成小块 将油锅烧热，把豆腐干倒入锅中，翻炒一会儿，再倒点红烧酱油进去 将豆腐干和酱油混合翻炒一会儿，加点盐巴和白砂糖 加点清水，盖上锅盖焖一会儿 片刻后，打开锅盖，用锅铲搅一下看看熟了没有，加点味

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

步骤 1.干豆腐切成条。 2.先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。 3.炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。 4.小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

.准备好一块大豆腐 2.将豆腐切成薄片 3.葱姜切丝，蒜切块 4.取一空碗，倒适量蚝油 5.加适量蒸鱼豉油 6.加一勺白糖 7.倒适量醋 8.加一点酱油 9.最后加适量淀粉搅拌均匀 10.锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄 11.将煎好的豆腐

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

.准备好一块大豆腐 2.将豆腐切成薄片 3.葱姜切丝，蒜切块 4.取一空碗，倒适量蚝油 5.加适量蒸鱼豉油 6.加一勺白糖 7.倒适量醋 8.加一点酱油 9.最后加适量淀粉搅拌均匀 10.锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄 11.将煎好的豆腐

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红烧煎豆腐怎么做

.准备好一块大豆腐

2.将豆腐切成薄片

3.葱姜切丝，蒜切块

4.取一空碗，倒适量蚝油

5.加适量蒸鱼豉油

6.加一勺白糖

7.倒适量醋

8.加一点酱油

9.最后加适量淀粉搅拌均匀

10.锅内放油，待油热后将切好的豆腐放入锅内，煎至两边金黄

11.将煎好的豆腐放到盘中

12.另起油锅，待油热后放入葱，姜，蒜炒香

13.将煎好的豆腐倒入锅内翻炒几下

14.倒入调好的汁，翻炒均匀即可

15.装入盘中

红烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐，具体怎样做

http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_1/Caipu3858.htm

建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

川菜，红烧豆腐怎么做？

做法一

材料： 　　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量， 　　调料： 　　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙， 　　

做法： 　　1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金*， 　　2.胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用， 　　3.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。 　　特点： 　　脆嫩爽口，营养丰富。 　　厨师一点通： 　　用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。

做法二

[原料/调料] 　　

正宗红烧豆腐(14张)嫩豆腐 1/4块红烧豆腐

甜豆 15公克 　　红甜椒 1/4个 　　新鲜香菇 1朵 　　青葱 1根 　　蔬菜高汤 100cc 　　盐 适量 　　素蚝油 1大匙 　　鲜味露 适量 　　[制作流程] 　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。 　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。 　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

做法三

各式红烧豆腐(17张)原料：

豆腐800克 植物油100克 水淀粉20克 葱、姜共20克 酱油8克 花椒4克 八角3克 精盐2克 味精1克

制作：

（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金*；葱切段；姜切丝。 　　（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。[1]本回答被提问者采纳

白豆腐怎么做好吃 红烧

材料

主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。

做法

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金*捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

7、好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

红烧绢豆腐怎么做好吃

1.豆腐切小块，煮一锅开水

2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒

红烧豆腐dF.jpg

3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀

4.豆腐煮好，捞出沥水

红烧豆腐sO.jpg

5.锅中放适量油

6.放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）

红烧豆腐GR.jpg

7.放入之前调好的酱油汁

8.继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀

9.放适量料酒，稍稍多一点

红烧豆腐vx.jpg

10.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡

11.撒上葱花即可