腌笃鲜的制作方法

1、将五花猪肉洗净，煮熟，切块；

2、将咸猪腿肉洗净，分别切成块；

3、用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开；

4、再加酒、葱段，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、盐、味精，继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。