家常酱焖鱼的做法
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1、食材用料:鲤鱼肉块500克、生姜15克、大葱20克、大蒜20克、黄豆酱油20克、黑糯米醋25克、料酒15克、白糖5克、盐3克、腌鱼:白胡椒粉2克、玉米淀粉3克、盐2克、其它:香菜适量、小米椒1-2个。
2、准备好一份新鲜的鲤鱼肉块儿,加适量淀粉,盐和白胡椒粉腌制20分钟左右。
3、锅里油烧热,鱼块放入锅里,小火慢煎,确保每面煎到。
4、鱼肉煎到发白,把葱姜蒜放进去炒香。
5、之后加入料酒,黄豆酱油和蒜蓉辣酱,轻轻炒匀。
6、加入适量开水,加入食盐,盖锅盖中小火焖煮15分钟。
7、看汤汁快没有的时候,打开盖子加入黑米醋外加少许白糖!
8、家常酱焖鱼转大火收汁,撒少许小米辣和香菜即可。
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