擂钵茄子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

茄子(紫皮，长)：1个; 尖椒: 2个;红尖椒: 1个; 姜：1小块;蒜：2瓣;葱：1段;老干妈：1汤匙;辣椒油：1汤匙;食盐：1/2茶匙;植物油：1汤匙;

擂钵茄子的做法

茄子洗干净后切成1厘米见方的长条，放入开水锅中大火蒸十分钟，辣椒、姜、蒜均切成粗末、葱切花

蒸好的茄子放入擂钵中，再加入辣椒、姜、蒜，加入老干妈、少许辣椒油和适量盐，轻轻擂成茄子泥，并将配料和调味料混合均匀

加入一勺烧热过的植物油，再用擂棍混合均匀即可