大鲤鱼怎么做好吃又简单
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1、红烧鲤鱼:鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌,将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用,淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
2、鲤鱼喜欢腥甜味比较重的饵料,根据季节也有一定的区分,夏季喜欢香甜口味,冬季钓鲤鱼最好是使用腥味重一些的饵料。
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