粽子做好吃 香米可以包粽子吗

1、香米不可以包粽子，一般用糯米包粽子。

2、材料：干粽叶3张，粗粽绳2条，糯米100g，干香菇2朵，干莲子4粒，干海米5g，干贝5g，绿小豆20g，栗子仁1粒，咸蛋黄1枚，芋头20g，鸡油20ml，猪肥肉10g，胡椒粉1/2茶匙（3g），五香粉1/2茶匙（3g），葱油2茶匙（10ml），盐 1/2茶（3g）。

3、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

4、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

5、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

6、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

7、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

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1、香米不可以包粽子，一般用糯米包粽子。

2、材料：干粽叶3张，粗粽绳2条，糯米100g，干香菇2朵，干莲子4粒，干海米5g，干贝5g，绿小豆20g，栗子仁1粒，咸蛋黄1枚，芋头20g，鸡油20ml，猪肥肉10g，胡椒粉1/2茶匙（3g），五香粉1/2茶匙（3g），葱油2茶匙（10ml），盐 1/2茶（3g）。

3、将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。

4、猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。

5、将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。

6、取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。

7、将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。

香米粽子做法大全 香米粽子做法有哪些

1、食材：江米2公斤；香米300克；粽叶适量；绳子适量。做法：先将江米洗净浸泡一天一夜后将江米反复洗洗至没有酸味。浸泡同江米一样，将江米与香米拌匀备用，粽叶用水浸泡煮开后浸泡备用，将粽叶弯成漏斗型，加入米至九分满，将长端粽叶封住封口，再绑上粽子双手包粽子，包好的香米粽子，第一次包什么形状都有，底层加粽叶放上粽子加水没过粽子，粽子上放上笼屉用小盆加水水放在粽子上面，这样可以放置粽子散开。粽子开锅后煮三到四个小时，闭火后再闷40到60分钟左右捞出晾凉即可食用。

2、食材：香米1杯，粽叶适量，绳子适量，梅花肉4两-6两，干香菇数朵，萝卜干适量，干虾仁适量，牛头牌红葱肉燥1大匙，姜黄数片，野姜花叶子10片，新鲜栗子数个。做法：先将干香菇、萝卜干、干虾仁泡软，梅花肉、泡软干香菇、泡软萝卜干切适当块状。锅热油热炒香菇、虾仁、萝卜干、肉块炒香，再加新鲜栗子拌炒。放1.5大匙酱油，适量水拌炒，盐斟酌加。中小火炒入味，汤汁收。野姜花叶子采收下来，要对折并且绑起来。这样叶子才不会缩起来。叶子洗干净，沥干水份。彩米不用洗，直接1杯水泡20分钟。姜黄切片，少油小火炒香、炒出颜色。继续将泡好的彩米，连水倒入锅里炒，中小火炒到水收；旁边另外准备1杯冷开水，分4次下锅炒；每次炒到水收干再放水。最后一次水收干，拌入1大匙牛头牌红葱肉燥即可。姜黄的部分，可以磨成泥状加入拌炒或是姜黄粉拌炒。姜黄一般中药店或药草店有卖。传统市场也有人在卖。包馅料，之后绑上绳子。一串串的粽子。如果不想马上吃，可以先冰冷冻库里。先剪下几颗来蒸。粽子放电锅架上，外锅1.5杯冷开水蒸熟。香喷喷、黄澄澄的粽子出炉啰！直接吃或淋酱吃都可以。馅料多、实在又美味。

3、食材：糯米800g，红豆适量，粽叶适量，绳子适量，长思水晶蜜枣1袋，冰淇淋150g，绿豆100g，香米50g。 做法：买回来的粽子叶准备好。将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。 将糯米，红豆，绿豆，香米，淘洗干净沥干水备用。（糯米、红豆、绿豆，提前一天晚上泡好的），香米不用泡。 先取2-3张粽叶，毛面相对，卷成一个锥子型漏斗。先放入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用绳子扎紧。包好的粽子放入盆中备用。将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约30分钟小时，再用小火煮2上时，即可食用。（煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来）

泰国茉莉香米可以包粽子吗？

泰国茉莉花香米不可以包粽子，因为泰国茉莉花香米也只是粳米的一种，口感虽然好但是没有糯性，你就是包出粽子来也只是饭团没有粽子的味道。你要吃粽子只能用糯米来做粽子才会香糯好吃，糯米做出来的粽子越煮得久糯米才能复糯性，有黏性做出来的粽子才越好吃。所以你如果要想吃粽子，泰国茉莉花香米是不可以包粽子的。

大米可以用来包粽子吗？

不可以。大米不可以代替糯米来包粽子，大米黏性较小，用来包粽子口感比较差，没有黏性，就会和饭团差不多，因此在包粽子的时候还是建议使用糯米。

但如果是不想要包出来的粽子太黏的话我们可以在糯米中掺杂适量大米，这样包出来的粽子就不会那么黏了。同时加点大米包出来的粽子会比全是糯米的粽子好消化。

扩展资料

吃粽子注意事项：

粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来方便。

素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

普通大米可以做粽子吗

不能。粽子的口感比较黏糯，普通大米中的淀粉是直链淀粉，黏性不够，包出来的粽子口感不好、不粘糯，而且普通大米做的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉，冷掉之后就会发硬，但是糯米包的粽子冷了也能吃，还是软的。

不能。粽子的口感比较黏糯，普通大米中的淀粉是直链淀粉，黏性不够，包出来的粽子口感不好、不粘糯，而且普通大米做的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉，冷掉之后就会发硬，但是糯米包的粽子冷了也能吃，还是软的。

包粽子糯米和大米的比例：

如果包粽子的时候要用到普通大米，那么建议糯米和大米的比例为7:3比较合适。一般建议包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适，既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散。一般如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的，可以考虑在其中加入一定比例的大米，同时也可以换成部分的豆类。

大米可以包粽子吗

不建议用大米包粽子，大米黏性较小，包粽子口感比较差，没有黏性。不用全糯米可以选择糯米和大米以七比三的比例混合。包粽子的糯米最佳浸泡时间为沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。

不建议用大米包粽子，大米黏性较小，包粽子口感比较差，没有黏性。不用全糯米可以选择糯米和大米以七比三的比例混合。包粽子的糯米最佳浸泡时间为沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。

包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子吗

1

包粽子糯米和大米的比例是多少

7:3比较合适。

很多人包粽子都习惯用全糯米，这是比较常见的，但也会加入一些豆类进去。但是用全糯米的话，会很粘，吃起来很容易腻，如果加点大米吃起来就比那么腻，也容易消化一些。一般建议糯米和大米的比例为7:3比较合适，既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散。

2

普通大米能包粽子吗

不建议用普通大米包粽子。

1.首先普通大米中的淀粉是直链淀粉，黏性不够，包出来的粽子在剥掉粽叶之后比较容易散掉。

2.普通大米包出来的粽子，口感不好，不粘糯。

3.糯米包的粽子冷了也能吃，还是软的。但是大米包的粽子冷了之后就会发硬，不好吃。

3

包粽子的米泡多久最好

2-3小时即可，如果时间充足也可以泡更久一些。

一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。注意水量要足，米水比例1:2最适宜，否则米吸足水后暴露在空气中，米粒会粉化。期间最好搅拌几次，以便米更好浸透。

由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以时间充裕可以泡2-3天，期间注意每天换水。浸泡几天后糯米细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。

4

包粽子放碱还是小苏打

一般放食用碱。

食用碱是纯碱和小苏打的混合物，煮粽子的时候，锅里稍微放点食用碱，可以可以让糯米的粘度大大的增加，让粽子的口感更软烂，口感更好吃，并且熟的更快。

而不放碱的话，也是可以达到这样的程度的，只是蒸煮的时间要久一些，并且浸泡的时间要久一些，若是都没有的话，那么没有加碱的粽子味道口感则会偏硬一点。

粽子掺多少大米比较好

粽子是很受欢迎的一种传统美食，它吃起来很不错，有糯米软糯的口感，还会有粽叶的香味，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家包粽子吃，包粽子一般都会用糯米，也有人会加一些大米，这些都是可以的，但是大米不能放太多。

一、粽子掺多少大米比较好

糯米和大米的比例7:3比较合适。

很多人习惯用全糯米做粽子，这种做法很常见，但也会加一些豆子。但如果你用全糯米，它会很粘，很容易油腻。如果加些米饭，会更油腻，更容易消化。一般建议糯米与大米的比例为7:3，这样既能保持糯米的糯味，又不会导致粽子太软。

包粽子的糯米一般都需要泡水的，浸泡大米的时间也决定了粽子的糯性。米饭泡得越久，粽子就越粘。一般来说，老一辈的做法是将大米浸泡三到五天，直到大米半发酵，表面充满气泡，而且有明显的酸味。包粽子时，要把酸水彻底冲洗掉，这样粽子才会软糯甜，洗过的糯米需要一直泡在水里，以免粉化，影响口感。

二、粽子掺大米好吃吗

整个糯米都很粘，很容易油腻。最好加一些普通大米，因为整个糯米也很难消化。糯米和大米的比例是7:3。试试看。

当然可以，但味道没有纯糯米好，也不会太粘。最好用糯米，而且要选择糯米性更好的糯米。如果不起作用，你可以把糯米和一些米饭混合。

三、粽子用什么米好吃

建议用圆糯米。

糯米分为长糯米和圆糯米。长糯米又称籼糯米，形状细长，有粘性。但长糯米有一个缺点，煮熟冷却后会变绿一点。如果用长糯米做粽子，凉粽子容易变硬，因此适合做汤圆、元宵或糯米粥。

圆糯米的粘度比长糯米稍差，但比长糯米甜。口感软糯，适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。

粽子可以用大米包吗

可以，但黏性欠佳，可以将糯米和大米混合后再制作粽子。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有黏性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以，在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。

粽子米怎么处理：

1、浸泡方法：糯米选择好了之后，在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间。可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右；或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。

2、注意包裹：将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分。包粽子要用绳子尽量的将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性。

粽子怎么做好吃 粽子好吃的做法

1、把大米，薏米，绿豆，花生，糯米放盆里，淘洗干净，加水，刚刚淹没食材就可以，加白糖适量，冰糖两块。多种食材，比单一的糯米要好吃哦。

2、把浸泡的食材煮一下，水开就关火，接着浸泡，直到食材把水吸收完。这样做，可以节省浸泡的时间，而且煮出的粽子更加软糯。

3、粽子叶煮十分钟，捞出来放凉水里，刷子干净。

4、包粽子啦，两片叶子重叠在一起，加入食材，最后再放一个红枣，红枣不仅美味，而且红枣的香气让粽子更加好吃。

5、粽子包好，放进锅里，加入水，水要完全淹没粽子。

6、大火煮开，然后小火再煮一个半小时，这样食材能完全熟透，不会夹生，而且粽叶的香气也能浸到粽子里，多重美味的集合。

7、关火后，不要着急吃，再焖半小时，让每一粒食材都软糯香甜。美味的粽子就做好了，静等享受吧。

家庭包粽子的做法 家庭版包粽子怎么做好吃又简单

1、材料:糯米、粽子叶、棕绳、蜜枣、白碱适量。

2、用温水将糯米浸泡，放入白碱浸泡，温水泡的话只用半个小时即可，粽叶棕绳用水漂干净。

3、将蜜枣对半切，你自己吃的话，可以为了多吃，不切，但是不切的话，因为去核后，中间空心就不能包更多的米了。

4、绑粽子的绳子最好用棕树撕开的绳子，用塑料绳，不建议这样，高温煮粽子的时候，往往会让绳子分解一些有毒的物质，就像你用开水烫塑料瓶，有异味。

5、将粽叶旋转成漏斗状继续旋转让叶子头和尾重叠（最好固定叶尾，用右手转动叶头，这样枝干比较硬的头就在里面，这样绑的更结实）。

6、装好米后，将叶子压下绑好即可。