皮蛋的腌制方法
- 美食美味
- 关注:6.57K次
1、要材料:鸡蛋或鸭蛋。
2、配料:有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
3、把鸭蛋洗干净待用。
4、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
5、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
7、将蛋壳剥去即可实用。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/5j8mq7.html