皮蛋怎么腌制方法 美食美味 关注:2.3W次 1、材料:鸡蛋或鸭蛋、盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。2、把鸭蛋洗干净待用。3、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。4、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。5、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。6、将蛋壳剥去即可食用。 标签: 腌制 皮蛋 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/pqp0ol.html