虾肉球怎么做汤 怎么制作鲜虾肉丸汤
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1、白虾去壳,用刀在背部划开去虾线,用一点料酒抓一下。
2、前腿肉去皮切小块,姜切片,放入搅拌机打成肉糜。
3、口蘑切片,姜,葱切段,小葱切末。
4、打好的肉糜里加入少量的盐,鸡蛋,白胡椒和水,用手打到上劲。
5、锅热后倒入少量的食用油,葱姜花椒爆香后加入清汤。
6、烧开后放入口蘑。
7、再次烧开后,把肉糜用手挤成丸子放入汤中。
8、肉丸定型后,放入虾和金针菇,烧开后转中小火炖上一会。
9、最后放入食盐,香油,白胡椒粉,小葱即可。
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