扬州炒饭的家常做法步骤
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1、准备用料。熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。
2、蒸好熟米饭,放入盘中备用。
3、鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
4、香葱切沫,胡萝卜切小丁,火腿切小丁。
5、锅中烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液炒散,放入漏勺备用。
6、锅烧热下10克色拉油,放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。
7、放入大米翻炒,加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋块。
8、翻炒均匀淋香油,出锅装盘。
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