烤箱家庭自制烤鸭的做法

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下： 1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。 2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸭肉：半只; 荷叶饼: 适量;黄瓜: 适量;葱: 适量; 甜面酱：适量;八角：2个;料酒：适量;蜂蜜：适量;白醋：适量;食盐：适量;白糖：适量;生抽：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;

好巧啊，正好有一个实践过的方子可以分享给你。 材料：当年光鸭一只,约1.5公斤 蜂蜜约50克, 用于涮在鸭皮上 盐约 20克 香料: 黑胡椒20克 烤鸭子的料： 蜂蜜(或白糖)400克 水 2000克 做法： 1. 黑胡椒豆粗粗碾碎: 2. 去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐

家庭自制烤鸭的做法

350~不焦吗~服了 ~~~ ———————————————————— 用料 净鸭（2000g左右）1只 酱油、甜酱 1碟 麦芽糖 10g 葱段 1碟 盐、料酒 适量 茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目

半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤） 腌料：盐1小匙 淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 做法： 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子

葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1 ;2个小时左右

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下： 1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。 2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶

准备少许蜂蜜

脆皮烤鸭腿 主料鸭腿6个 辅料老抽2汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 食盐1/2茶匙 白糖1茶匙 姜2片 葱1段 香叶2片 八角4颗 花椒1茶匙 鸡精1/2茶匙 蜂蜜1汤匙 白醋1汤匙 脆皮烤鸭腿的做法 1. 将鸭腿洗净，用清水浸泡，将血水泡出，沥干水分 2. 将上述调料

用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可

好巧啊，正好有一个实践过的方子可以分享给你。 材料：当年光鸭一只,约1.5公斤 蜂蜜约50克, 用于涮在鸭皮上 盐约 20克 香料: 黑胡椒20克 烤鸭子的料： 蜂蜜(或白糖)400克 水 2000克 做法： 1. 黑胡椒豆粗粗碾碎: 2. 去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐

用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右

350~不焦吗~服了 ~~~ ———————————————————— 用料 净鸭（2000g左右）1只 酱油、甜酱 1碟 麦芽糖 10g 葱段 1碟 盐、料酒 适量 茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。 烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目

烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下（荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制）

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤） 腌料：盐1小匙 淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀 做法： 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天； 2、煮开一大锅水，用绳子

三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜，180度继续烤制25分钟左右

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下： 1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。 2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶

调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上，200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金即可

脆皮烤鸭腿 主料鸭腿6个 辅料老抽2汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 食盐1/2茶匙 白糖1茶匙 姜2片 葱1段 香叶2片 八角4颗 花椒1茶匙 鸡精1/2茶匙 蜂蜜1汤匙 白醋1汤匙 脆皮烤鸭腿的做法 1. 将鸭腿洗净，用清水浸泡，将血水泡出，沥干水分 2. 将上述调料

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电烤箱里怎样制作烤鸭

主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）

腌料：盐1小匙

淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀

做法：

1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；

2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）

3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；

4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）

5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；

6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。

怎么用烤箱烤制烤鸭

用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：

1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。

2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。

3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。

4、把鸭子放冰箱晾干。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟。

5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃。

参考资料：百度百科-烤鸭

如何在家制做脆皮烤箱烤鸭腿的做法

脆皮烤鸭腿

主料鸭腿6个

辅料老抽2汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 食盐1/2茶匙 白糖1茶匙 姜2片 葱1段 香叶2片 八角4颗 花椒1茶匙 鸡精1/2茶匙 蜂蜜1汤匙 白醋1汤匙

脆皮烤鸭腿的做法

1.

将鸭腿洗净，用清水浸泡，将血水泡出，沥干水分

2.

将上述调料全部混合，调成汁水，可以用筷子蘸了尝一下味道，要有甜咸的味道，咸一点不要紧，这样才能入味

3.

对每个鸭腿都要按摩到位，不喜欢用手可以用勺子舀了汤汁逐一浇透，隔一会翻一面等待鸭肉上色变暗红，大概1小时，之后用保鲜盒装好放进冰箱冷藏腌制半天

4.

取出腌制好的鸭腿，鸭皮朝上放在锡纸上，放入预热好190度的烤箱，烤20分钟，这样鸭油烤出来，可以避免吃入过多油份

5.

用白醋和蜂蜜调制成水刷在鸭皮上面，这样可以烤出脆皮的效果。刷好后放入烤箱烤10分钟取出再刷蜂蜜水，之后每隔15分钟刷一次，大约一小时后鸭皮变成暗红色即可，如果喜欢很脆的鸭皮可以再等一会，稍微发黑时口感最脆，如果腌制味足可以直接食用，如果有点淡，可以搭配甜面酱等配料，味道更香

烹饪技巧糖可以多放一点，才能腌出鲜味，怕麻烦的话刷一次蜂蜜水也可以，多刷几次味道更香，烤制时间根据各家不同而调节。

求制作烤鸭的详细方法，放烤箱里对的那种。

好巧啊，正好有一个实践过的方子可以分享给你。

材料：当年光鸭一只,约1.5公斤

蜂蜜约50克, 用于涮在鸭皮上

盐约 20克

香料: 黑胡椒20克

烤鸭子的料：

蜂蜜(或白糖)400克

水 2000克

做法：

1. 黑胡椒豆粗粗碾碎:

2. 去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天.

3. 将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍:

4.将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天气热, 放冰箱

5.烤箱预热到180C. 将晾好的鸭子用旋转烤叉固定好,放入烤箱.

6.每20分钟刷一次蜂蜜. 共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了.

1.建议用烤箱自带的自动旋转烤叉，我用的是DEPELEC德普的嵌入式烤箱，带自动旋转烤叉的，非常非常方便强大，不需要手动翻面，烤得十分均匀，色泽金黄，口感鲜嫩多汁。

2.烤的过程会出很多油,如果需要保留鸭油,那烤盘要事先洗干净。

请教自己在家用烤箱烤鸭子的方法？谢谢。

350~不焦吗~服了

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用料

净鸭（2000g左右）1只

酱油、甜酱 1碟

麦芽糖 10g

葱段 1碟

盐、料酒 适量

茶叶饼或芝麻烧饼 若干做法

选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。

烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。

把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。

将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。

将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。

用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。

将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。

（我用的是36L的烤箱。。烤起来比较方便~）