做油爆北极虾的步骤

1、加拿大北极虾350g，红尖椒1个，大蒜5瓣，葱绿1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。

2、做法：北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻，然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。生抽8g，老抽3g，白糖2g调成汁备用。

3、平底锅内多放些花生油，油烧至7-8成热时放入北极虾，火候大一些，一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。

4、将炸好的北极虾捞出控油，炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。另起锅，放少许虾油，将香料爆香。

5、放入炸过的北极虾翻炒均匀。调入调味汁，快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火。