无麸质食物有哪些 美容知识 关注:1.51W次 1、无麸质食物有玉米、奶酪、坚果、藜麦、土豆等。2、麸质是谷物特别是小麦中的一组蛋白质,麸质能使面团具有坚固的结构。在面包加工时的醒发过程中麸质蛋白形成网状结构,如果没有麸质就不能形成这样的结构,面包也就不能发酵。 标签: 麸质 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meirongzhishi/djxepw.html