清明养肝护脾中医食谱大盘点

清明节气，也是一个重要的节气，此时气温升高，也到了春耕春中的大好时节，因此有“清明前后，种瓜点豆”之说，另外清明这天在全国各地还有很多的习俗，像是扫墓，踏青，插柳等等一些活动，而中医也表示在清明之际，体内的肝气最旺盛，如果肝气过往，则会对脾胃产生不良影响，防癌食物的正常消化，从而引发各类的疾病，因此，清明节气应该多吃一些养肝养脾的食物。下面就来了解一下清明节气养生的中医食谱。

方法

豆腐皮春卷
原料：豆腐皮(豆油皮)五张、净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜未各适量。
制作方法：豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆;炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷)。4.原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金时，捞出盛盘即成。
功效：营养丰富，可以预防心血管疾病，增强身体免疫力，促进肠道消化，降脂降压，健胃消食补肾养血，滋阴润燥适合春季食用。

猪肝菠菜汤
原料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。
制作方法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。
功效：补血养肝明目。肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。

荠菜冬笋
原料：净熟冬笋300克、荠菜100克、熟胡萝卜20克、精盐、味精、生油、水淀粉、鸡汤各适量
制作方法：净熟冬笋切成劈柴状，荠菜择洗干净，用开水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，切成粗末，熟胡萝卜切成末待用;坐锅，放油烧热，投入冬笋块略炒，加入鸡汤、粗盐、味精，烧开后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，开锅后放进胡萝卜未，即可装盘。
功效：荠菜能降脂、降低血压、健胃消食，冬笋能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，据《本草纲目》载，“荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、防止呼吸道感染，同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。