酵母粉 发面的方法

发面的方法：

1. 首先将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉和少量盐，搅拌均匀；

2. 在另一个碗中，加入温水和少量糖，搅拌均匀，然后把酵母粉放入其中，搅拌均匀，让酵母开始活跃；

3. 将酵母溶液倒入面粉中，用勺子或手指搅拌面团直到面团成型；

4. 然后将面团拿到一块干净的工作台面上，揉搓面团10分钟左右，直到面团变得柔软有弹性；

5. 把揉好的面团放回碗中，盖上湿布或塑料膜，让面团静置2小时左右，让酵母发酵；

6. 此时面团体积会增大1.5倍左右，然后将面团从碗中取出，揉搓面团2分钟左右，排出气泡；

7. 然后把面团放回碗中，再静置20分钟，把面团分成适当的大小，揉成面团形状，放入烤模中；

8. 在面团表面划上一刀或两刀，刷上一层薄薄的蛋液或牛奶，然后放入预热好的烤箱中，180度左右烤制20-25分钟左右，直到表面呈现金黄色即可。

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发酵粉怎么发面

发酵粉发面需要多长时间

用酵母或或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。

发酵粉发面怎么做

1、先把适量的面粉倒在和面盆中。

2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用温水化开，温水的温度和体温差不多就可以了。

3、在面粉中挖一个洞，然后把酵母水倒进去，再把面粉和酵母一块活一活。

4、再准备好一点温水，倒进洞里，和面。

5、用力把面揉成一团。

6、在和好的面上盖上一块布，等半个小时就好了。

发面技巧

1、二次发酵很关键

当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。

2、冷水上锅

馒头揉好后，应该是冷水上锅。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒头发不起来。正确的方法应是在锅内加入冷水，然后放上馒头，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

3、好后别急着揭锅盖

许多人馒头在蒸的时候，看着效果非常好，但一揭盖就变样了。这是因为蒸好后的馒头突然遇冷，导致的回缩。所以，正确的方法是，蒸好后，不要急着揭盖，要让馒头在锅里再焖几分钟。

用酵母粉发面的正确方法

用酵母粉发面的正确方法如下：

材料：面粉、酵母粉、水。

具体方法：

1、准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。

2、取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。

3、倒入酵母水时，用筷子不停地搅拌，形成小粒的块状物。

4、这一步做完以后，用适量温水倒入面块中，和面，直到面团有一些粘连性。

5、把絮状面揉在一起，感觉面较软后，用力把面揉好，揉成团状。

6、在面团上盖纱布，放置一个小时左右，保持较高温度发酵。可以偶尔打开观察，当面粉中间形成蜂窝状，面就发酵好了。

酵母粉发面的做法

想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100:1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后，用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。

准备工具

准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。

1、搅拌酵母

在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100:1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。

2、混合面粉

在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

3、揉面团

把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。

4、发酵

将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。

5、检查

等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。

用酵母粉发面的正确方法

发面是做面食必不可少的步骤，它可以使面团更加柔软、有弹性，并且提高口感，让食品更加美味。而使用酵母粉发面，是一种比较常见的方法。下面我将从多个角度为大家介绍如何使用酵母粉发面的正确方法。

准备好材料。我们需要面粉、酵母粉、温水和糖。将这些材料准备好后，先将面粉筛入一个干净的容器中。然后，将适量的酵母粉和糖混合在一起，再加入温水搅拌均匀。注意，温水的温度最好在35℃左右，这样可以更好地促进酵母粉的发酵。

在混合好的液体中加入筛好的面粉，用刮刀或手指搅拌均匀。搅拌时要注意不要用力过猛，以免过度拉伸筋膜影响口感。接着，用手揉成团，并在表面抹上一层油脂，然后盖上保鲜膜或湿布放置在温暖潮湿的环境中进行发酵。一般来说，室温25℃左右需要发酵1个小时左右，而温度更低则需要更长时间。

第三，酵母粉的使用也需要注意一些技巧。酵母粉不能直接与盐混合使用，因为盐会破坏酵母的活性。在制作面团时，不能同时加入过多的酵母粉，否则容易导致面团过度膨胀、口感变差。在发面后，面团要腌制一段时间以便食品口感更佳。

使用酵母粉发面是制作面食必不可少的步骤。正确的方法可以使食品更加美味可口、富有弹性。我们需要掌握正确的方法和技巧来制作出美味健康的食品。希望上述内容能够帮助大家更好地操作和理解这方面的知识。

用酵母粉发面的正确方法

用酵母粉发面的正确方法如下：

材料：面粉220克，玉米粉80克，发酵粉3克，白砂糖3克，猪油1小勺，温水180毫升。

1、白砂糖和酵母放在碗里，加入温水搅拌均匀，让其融化掉。这样做能够充分激活酵母粉活性，使发酵过程加快。如果酵母粉不融化直接放在面粉中，当面和好之后，有可能还会看到酵母在面团上面漂浮着，使发酵速度大打折扣。

2、白面粉和玉米面放在面盆中，加入一小勺猪油，酵母水少量多次倒入，先用筷子搅拌成絮状，然后用手搓成光滑面团，敷上保鲜膜或者盖上盖子。放在温暖地方发酵到原来两倍大，冬天有的房间没有暖气，温度较低同样影响发酵速度。

3、发酵好的面团拿出来放在案板上，搓揉排空面团中空气，会影响到二次发酵。空气排干净时能够看到面团非常光滑细腻，切成大小一样面剂子。

4、用手整下形状，放在蒸篦上，不要立刻开火，再继续酵发20分钟。馒头体积看上去明显变大，用手按一下能够弹回来，这个时候开火，大火烧开锅中水，上气后蒸15分钟即可关火。

5、火关掉之后不要立即打开盖子，再焖3~5分钟，然后打开盖子拿出里面馒头，不会引起塌陷。

怎么用酵母粉发面 酵母粉发面的方法

酵母粉发面是制作面包、馒头、蛋糕等烘焙食品的必备材料，而且是烘焙过程中最重要的发酵剂之一。如何使用酵母粉发面呢？下面给大家介绍一下。

首先，需要准备好面粉、酵母粉、水等材料。将面粉筛入面盆中，加入适量的酵母粉，按照比例加入水，搅拌均匀至面团成形。然后，将面团揉至表面光滑，防止空气进入面团中，覆盖上保鲜膜，放在温度适宜、无风的地方进行发酵（20℃左右的室温最佳），等待约1个小时左右即可开始备份。

值得提醒的是，在发酵过程中，应该根据实际情况掌握好时间，发酵过长或过短都会对最终食品的口感产生影响。发酵间隔约十分钟，可以观察面团大小是否变化，若显著膨胀，表示酵母粉已经开始发挥作用，可以继续发酵；否则，则需要再等待适当的时间，直至膨胀明显。

除了以上步骤，使用酵母粉发面的另外一个要注意的点就是水量的多少，因为不同的材料和各自的水分含量会影响烘焙的成品口感。因此，在制作面食之前，要按照要求准确地进行配比，掌握好水粉比例，确保烘焙出的成品食品口感好，体积大。

在烘焙过程中，可以将发好的面团揉成想要的形状，放入烤箱中进行烘焙。约烤20分钟，可根据实际情况自行增加或减少时间，至食品表面已经呈现出金即可取出。

总的来说，酵母粉发面是一个比较简单的过程，只要认真准备好材料，按照比例掌握好水粉比例，在发酵过程中耐心等待、掌握好发酵时间，最终烘焙出的成品食品口感绝佳。

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酵母粉发面的做法 酵母粉发面的做法简述

1、首先准备一个用于发面的盆子，一袋干酵母，倒入适量干酵母，盆内加水，注意水的量不要太多，用手搅拌，使酵母溶解。

2、取适量的面粉倒入盆中，面粉的量和酵母的量要控制好，不然面发的效果会不好，然后用手开始和面，揉搓面粉，面粉会开始黏稠起来。

3、同时要不断加入少量的水，继续揉搓面粉，要控制好面粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，坚持“三光”原则。

4、盆光，即盆上的水和面粉都要融入到面团中，盆最后是光滑的，水光，即盆里的水都已融入到面团中，面光，即面团表面要很光滑，最后面盆盖上盖子，让面团静静的发酵就行了。

酵母发面的方法

用酵母粉发面的正确方法如下：

工具／原料：面粉、酵母、温水

1、按照500克面粉放入5克酵母的量，白糖10克。将白糖，酵母放入盆中，加适量温水。

2、将白糖和酵母化开。水不要放多，和面的时候水少，可以加温水。

3、倒入面粉。

4、搅拌成絮状。

5、合成面团，盖上盖发酵2个小时。

6、当面团发酵到原面团大约一倍大时，面团就发酵好了。

怎样用酵母粉发面?

酵母粉发面简易版。比例是100克面粉，用1克酵母。

我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。

温水250克，面粉和水的比例是2：1。

酵母先放到温水中，搅拌均匀，然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿，按照实际温度灵活掌握。

面粉中间挖个窝，再放入点10克白糖，放水和酵母，揉面。

揉面是个力气活，尽量揉均匀。这里给大家安利一个揉面机，省时省力，还不糟蹋白面。

揉好的面团，要醒一醒。用一个湿布子盖上，防止裂开。醒面的时候，尽量找温度高点的地方。

如果实在找不到热源，也可以炒锅中放水加热大约40度，发面盆放锅上，这样能加快发酵的速度。大约1个小时就差不多了。

酵母粉发面的做法

酵母粉发面的做法，是一门非常有趣的烘焙技术。要想成功制作出美味的面包或蛋糕，首要任务就是学会如何使用酵母粉发面。怎么做呢？

我们需要准备好所需要的食材，包括面粉、糖、酵母粉、盐和水。这些食材都可以在超市或者网上购买到。然后，将这些食材按照一定比例混合在一起，制成面团。

接下来就是关键的步骤——发酵。将制好的面团放在温暖的地方发酵，让其膨胀至原来的两倍大小。此时可以用保鲜膜或湿毛巾将面团盖住，以免表面干燥。

当面团发酵完成后，可以将其揉成所需形状，在烤箱中进行烘焙即可。记得在烤箱前预热，并在烘焙过程中不断观察。

除此之外，还有一些小贴士：

- 酵母粉最好放在干净无油的容器中保存；

- 水温最好控制在30℃左右，不要过热或过冷；

- 如果想要面团发酵得更快更好，可以在水中加一些蜂蜜或糖，促进酵母发酵。

酵母粉发面并不是一件非常困难的事情。只需要掌握好比例和方法，耐心等待发酵即可。相信通过自己的努力和实践，你也能够做出美味的面包和蛋糕！

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