《武夷山茶文化》纪录片

《武夷山茶文化》是一部关于武夷山茶文化的纪录片。武夷山位于中国福建省武夷山市，是中国著名的茶产区之一，也是中国重要的旅游胜地。武夷山茶叶以其独特的品质和历史文化而受到世界茶叶爱好者的喜爱。

这部纪录片通过采访当地茶农、茶叶加工商和茶叶文化专家，介绍了武夷山茶叶的历史、种类、产地、制作方法等方面的知识。同时，还涵盖了与武夷山茶文化相关的茶道、茶艺和茶文化活动等内容。

在这部纪录片中，观众可以看到不同种类的武夷山茶，如大红袍、水仙、铁观音等。同时还可以了解到不同的制作方法，如摇青、发酵、烘焙等。此外，观众还可以感受到武夷山茶文化的深厚底蕴，认识到茶文化的内涵和精神。

通过这部纪录片，观众可以更深刻地了解武夷山茶文化，并且加深对中国茶文化的认识和理解。同时，这也是一部展现中国茶文化的窗口，将中国茶文化传递给了更多的人。

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茶知识｜新手学茶必看10部纪录片

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寻文化基因，品茶道之美。

1《茶，一片树叶的故事》

推荐理由:由舌尖上的中国原班人马打造，从种类、历史、传播、制作工艺四大维度，重新解读茶对于中国茶的意义，有知识、有深度、有眼界。

2《茶界中国》

推荐理由:历时三年，横跨全球四大洲，历经中国11个省市以及日本、英国、肯尼亚等茶叶原产地，通过茶人的执着和坚守，真正展现了中国茶的文化自信。

3《茶缘天下》

推荐理由:从“缘”字出发，以茶的种植、加工、品饮、鉴赏为纵线，以红茶、绿茶、青茶、黑茶等色彩品系为横向板块，讲述了一个个与茶结缘的故事。传达出千年茶文化中，蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。

4《茶叶之路》

推荐理由:以“茶叶之路”的兴衰历史为线索，向观众介绍茶叶贸易通道是如何兴起的，有哪些鲜为人知的故事、茶叶所途径的地方有哪些、那里的人们和茶有着怎样千丝万缕的联系。

5《中国茶:东方的万能药》

推荐理由:从外国人的角度来解读中国茶文化:讲述中国茶的起源以及茶文化在中国和外国的落地生根历程。通过写实的茶园纪实、专家采访等方式，呈现出了茶馆、药房中的市井百态，还有儒释道三教的茶道哲思。

6《武夷山茶文化》

推荐理由:讲述武夷山的茶文化和茶历史，武夷山不仅有着茶叶王国的美誉，也有着底蕴丰厚的传统制茶工艺。分为两集，分别是武夷问茶和万里茶路，系统全面地告诉我们武夷山大红袍、武夷岩茶的制作过程。

7《徽 茶》

推荐理由:专门讲述来自安徽的名茶，详细的讲解它们的制作工艺、形状、色泽和功效，真正地做到了看一集懂一种茶，非常适合新手小白系统地学习茶知识。

8《天赐普洱》

推荐理由:该片不单是区域文化纪录片，更是通过普洱人民对自然的尊重，对生活的本真态度，以茶叶为载体的中国文化跨文化传播，来解答关于生态、民族、边疆、精神生态、文明对话等问题。

9《与维多利亚共品香茗》

推荐理由:这是一部纪录片电影，不同于一般的纪录片的沉闷，它用幽默诙谐的方式解说，从走入中印茶乡，回溯茶的古今传奇，到英国人爱喝茶的缘由。英式幽默时不时让你捧腹大笑，沏上一壶茶，领略悠远绵长的品茶文化…

10《鹤子的茶道之旅》

推荐理由:一部温馨的纪录片电影，已到古稀之年的茶道专家鹤子，用两年的时间，她把自己交付在自然之中。为旅途中偶遇的陌生人，做出属于每一个时间与环境下的茶会，近距离感受日本茶道文化。

必看的15部茶记录片有哪些？

1.《茶，一片树叶的故事》

是由家喻户晓的《舌尖上的中国》制作团队，继续打造的探寻世界茶文化纪录片，拍摄了近60位茶人的故事，足迹踏过中国、印度、美国、肯尼亚……

2.《徽茶》

专门讲述来自安徽的名茶。整个纪录片分两集，第一集是黄山毛峰和六安瓜片，第二集是太平猴魁和祁门红茶。

3.《茶缘天下》

由茶学界泰斗张天福老人题字，从“茶缘”出发，融情于茶，探秘千古茶事，了解各地的茶品类、茶品牌、茶道以及风格迥异的饮茶风情。

4.《茶叶之路》

再现这条传奇而悠远的古代商贸——贯穿南北，一直延伸到蒙古、俄罗斯的茶叶之路，进而了解中国的茶叶历史和茶文化。

5.《茶界中国》

走访中国茶叶代表性的原产地，奔赴海内外，拍摄近百位茶人，为茶正本清源，展示中国的文化自信。

6.《武夷山茶文化》

片如其名,对乌龙茶感兴趣的朋友可以看看，主要讲述武夷山的大红袍和其他武夷岩茶。

7.《中国茶 世界香》

农业部对中国茶叶的历史、现状和未来发展前景进行了宏观表现。

8.《中国茶 东方神药》

由美国孔子学院和佐治亚州公共电视台联合拍摄。曾获69届美国电视艾美奖，并获得专题纪录片奖在内的6项大奖。

9.《浙江大学公开课：茶文化与茶健康》

听大师讲课，是种艺术。茶文化和历史讲解得通俗易懂，并从科学的视角重新认识茶的内涵和健康价值。

10.《茶马古道》

茶叶和茶文化是从中国传入西方的物种，千百年来马帮在这条古道上活动，茶叶从一地传到一地，从一个国家传到另一个国家，甚至到地球的另一边。

11.《古茶之路》

详细介绍了西双版纳自治州茶区的情况。

12.《日本茶道》

主要介绍日本茶文化和风土人情等。对日本文化好奇的人来说，该节目信息量丰富，是了解日本的窗口。

13.《与维多利亚共品香茗》

主持人维多利亚用优雅的英式口音为大家解说呆萌英国人与茶的恩怨情仇，回溯茶的古今传奇，解说英国人爱茶缘由。

14.《和西蒙·里夫一起寻茶》

与纪录冒险家兼记者的西蒙·里夫前往东非，探访英国人每天要喝几百万杯饮料——茶叶背后的故事。

15.《鹤子的茶道之旅》

讲述了已到古稀之年的茶道专家鹤子，为那些平日无缘接触茶道的人举办茶会的故事。

关于茶的八大纪录片

关于茶的八大纪录片

茶界中国

历时三年，横跨全球四大洲，走遍了中国11个省市，力求为观众传达正确的茶叶认知，倡导健康的饮茶方式。

时长: 35分钟/集集数:10

一片树叶的故事

由舌尖上的中国原班人马打造，开篇以一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此有了茶!从茶的种类，历史传播，制作工艺，四大维度，深刻解读了茶对于中国的意义!有知识、有深度，有眼界。

集数:6时长: 300分钟

茶绿天下

是由茶界泰斗张天福老先生提字，每集以故事为切人点，展示了世界上最好的茶，让观众通过此篇去了解各地茶的起源，茶品类、茶品牌、茶道以及风格迥异的茶文化。

集数:7时长:315分钟

中国茶:

东方的万能药

暖语号联它分为5个部分茶的起源、茶的种类茶的养生、中国茶文化、中国茶在美国是非常全面的一部科普必。

集数:1时长:57分钟

微茶

专门讲述来自安徽的名茶，详细的介绍他们的形状、色泽、汤色、功效以及制作工艺。真正的做到了看集懂一种茶，非常适合新手系统的学习茶知识。

集数:2

时长:96分钟

茶叶之路

专门讲茶叶贸易的纪录片。以茶叶之路的兴衰为线索，带我们重走这一趟茶叶之旅。看完你会对中国茶叶贸易，有了更加深刻的了解

集数: 90时长: 10分钟/集

武夷山茶文化

它分为两集，分别是武夷问茶和万里茶路。系统全面的告诉我们武夷山大红袍，武夷岩茶的制作过程那么想要了解岩茶的朋友们，必须要看这一部纪录0片了。

集数:2时长:59分钟

浮 生茶语

茶人用脚步丈量梦想，为岁月赋予艺术。通过“茶人茶语式”的讲述，深入浅出引1出中国六大茶类的精彩传承，旨在挖掘传统意义上的茶文化在当今时代气息的影响下，与不同人集互动后,所造就的全新精神风貌。揭示了干百年来中华民族沉淀的朴素哲学观念，以及“坚守不保守，传承亦创新”的文化态度。

时长:86分钟集数:4

张艺谋导演的印象系列演出分别是哪几个？哪个最好看

印象刘三姐（桂林），印象 丽江，印象 西湖，印象 海南岛，印象 大红袍（武夷山茶文化）。

同年，张艺谋又担任影片《黄土地》的摄影，在这部片子中，他充分调动摄影手段，以独特造型表现出黄土的浑朴和壮美。

1985年凭借影片《黄土地》获得了第5届中国电影金鸡奖最佳摄影奖、法国第7届南特三大洲国际电影节最佳摄影奖、第5届夏威夷国际电影节东方人柯达优秀制片技术奖，从此跨入一线摄影师的行列。

1984年至1999年：

1984年在影片《一个和八个》中担任摄影师，这是一部在中国电影史上具有划时代意义的影片，以其大胆的构图、独特的镜头设计获1984年中国电影优秀摄影奖。

它被列为“第五代”电影人的第一部作品，从形式到内容以及在导、摄、美等方面都较以往各代的片子有大的突破。张艺谋作为该片的摄影之一，开始受到电影界的注意。

《震撼场面——武夷山印象大红袍！》

      晚上，和朋友一起来到武夷山印象大红袍观看剧场演出，从演出到结束短短的70分钟，非常震撼。从演出中，能感受到，茶历史文化所散发出的韵味。

      《印象大红袍》山水实景演出由是张艺谋、王潮歌、樊跃共同组成的“印象铁三角”领衔导演，是他们继《印象刘三姐》、《印象丽江》、《印象西湖》、《印象海南岛》后创作的第五个印象作品，也是以双世遗产地——武夷山为地域背景，以武夷山茶文化为表现主题的大型实景演出。

      《印象大红袍》山水实景演出的推出，打破了固有的“白天登山观景、九曲泛舟漂流”的传统旅游方式与审美方式，不仅首次展示了夜色中的武夷山之美，同时还创造了多个世界第一。该演出将以独特视角，向来自世界各地的观众展示不同的武夷“山水茶”文化。

      《印象大红袍》突出故事性和参与性，不仅展示了茶史、各个制茶工艺，还借助当下流行的“偷菜、炒房、蜗居”等语汇，说大王与玉女的爱情故事，说大红袍的来历，说现代人所有的烦恼，说一杯茶所带来的幸福和感悟。导演王潮歌、樊跃接受记者采访时说，《印象大红袍》是借茶说山、说文化、说生活。

       剧场的表演区域由环绕在旋转观众席周围的仿古民居表演区、高地表演区、沙洲地表演区与河道表演区等共同组成。仿古民居表演区借鉴了武夷山下梅古民居的建筑元素，使得演出现场更像是有着一千九百八十八个座位的巨型茶馆。

       坐席的视觉半径超过二公里，四面舞台相连，可绵延出万米长卷的壮阔景象。置身其中，不仅可以将武夷山最著名的大王峰、玉女峰尽收眼底，而且还会有穿着民俗服饰的侍女，递上一杯中国“茶王”大红袍，让观者一品芳茗。

      《印象大红袍》是继《印象刘三姐》、《印象丽江》、《印象西湖》、《印象海南岛》后，“印象铁三角”创作的第五个印象作品，同时也是目前全世界唯一在二十三个世界自然与文化双遗产胜地创作的“印象”作品。

       演出舞台坐落在武夷山国家旅游度假区武夷茶博园西南角、崇阳溪东侧河岸，背倚风光绮丽的武夷山水，占地面积约为十一点二亩，总投资近二亿元人民币。

作为全世界唯一展示中国茶文化的大型山水实景演出，“实景电影”是其中最长的一个演出环节，也是《印象大红袍》最大的看点。长达七十分钟的演出，在完全开放的“山水”间进行，堪称世界上第一座“山水环景剧场”。

“实景电影”采用全球首创三百六十度旋转的观众席，观众席五分钟内即可完成一周旋转，舞台视觉总长度达一万两千米。

      同时，导演组史无前例地引入“矩阵式”实景电影，将十五块电影银幕融入自然山水之中，组成“矩阵式”超宽实景电影场面，现场效果如梦似幻，使观者真切地感受“人在画中游”的奇妙体验。

演出中有一个最大亮点：演员们一声呐喊，大王峰和玉女峰被瞬间照亮，演员们再一声呐喊，水也被灯光瞬间照亮，演员们开始讲述大王和玉女的爱情故事，历史如水潺潺荡漾出优雅的线条，流连在古代才子的对月独酌，月下佳人的颦笑扶摇、环佩叮当间。这就是史无前例的“矩阵式”实景电影，将15块电影银幕融入自然山水之中，组成“矩阵式”超宽实景电影场面，现场效果如梦似幻。

表演阵容强大，为观众介绍了从采茶到制茶的过程，古色古香的旧楼阁，仿佛回到过去。幽默诙谐的台词，让人忘却烦恼。像演员们说的，我们虽然很累，但是我们很幸福。

颇负盛名的武夷山茶文化

古语有云：“千载儒释道，万古山水茶”茶与儒、释、道有着不解渊源，精炼的概述了武夷山茶文化的内涵。每到春天，武夷山人家家户户都忙着采茶、做茶，空气中到处都弥漫着茶的清香。几百年来，武夷山人世代传承的不仅仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执著与热爱。一起了解南平文化吧！

　　武夷岩茶在我国茶叶发展史上，谱写了十分重要和光辉的一页。武夷茶在南北朝时（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）着称于世，唐代成为士大夫上层贵族馈赠佳品，宋元两代入贡朝廷，盛极一时。

　　元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在所称之岩茶。因而，武夷岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，蜚声四海。

　　武夷山有茶可能在唐朝时期或者更早，但武夷茶是继北苑茶而发展起来的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲处设置了“御茶园”，龙团贡茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罢造龙团改制散茶。

　　明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改变了加工工艺，成为品质优异的散茶，誉满天下。所以，元朝以后的福建贡茶以武夷茶为最多，约占全国贡额的四分之一。五口通商后，武夷茶大量出口，促进了武夷茶的快速发展。

　　武夷山位于福建与江西相邻的边界，产茶历史悠久，自蔡襄以后，山中所产的茶叶除寺僧供献游客外，主要作为贡品。元末明初罢贡之后仍为世人所重，争先恐后地购销于国内外市场，成为世界闻名的茶叶。

　　约在十六七世纪，英国、荷兰等欧洲国家的贵族阶层，已把饮用武夷茶作为集会宴客的一种高尚礼节，事后逐渐推广到各阶层的人们中去。茶叶成为欧美各国普遍的饮料之一，从而使我国茶叶外销不断增长。18世纪中期，就有学者把武夷茶定名为武夷变种，从此，武夷茶誉满全球，自那以后，西欧人还把茶称为“武夷”，并成为习俗。

试述武夷山茶文化的简单介绍

武夷山有着独特的茶 文化 ，那么你们知道武夷山茶文化的基本资料吗？下面是我精心为你整理的武夷山茶文化的介绍，一起来看看。

武夷山茶文化的介绍

　　文化是“指人类 社会实践 过程中所创造的物质财富和精神财富的总和”。那么，茶文化就是茶的物质和精神的总和。

　　但是，茶文化有“广义”、“狭义”之说。我倾向“广义” 观点。因为不论那种说法，都离不开茶及其相关因素。如泡茶艺术中各种茶的泡法，就涉及到采摘、制作、品种等。所以武夷茶文化当是武夷茶的物质和精神的反映，它涵盖着武夷茶的历史、生长环境、栽种制作、品质特征、品饮鉴赏、流通传播，以及诗词歌赋、 传说 故事 、摩崖石刻、书画楹联、影视歌舞、风俗民情、轶闻旧事，等等。其中如茶园、茶树、茶品、茶水、茶厂、设备、工具、茶具等系物质的;著作、字画、 文章 、石刻、剧本等系文化的;制作技艺、冲泡品评、茶艺歌舞、表演传唱等当是非物质文化，后两种都属于精神范畴。

　　武夷茶及茶文化在古今中外的大部茶书中，都有其绰约身姿，而今更是在电视中频频出镜，不愧为武夷文化瑰宝。所以局题字中强调“要多宣传武夷茶文化”。笔者在此作个简要概述：武夷茶的历史。武夷茶历史悠久，在汉代就有传说，唐代见诸文字记载，宋代处于兴盛，明代改制成散茶，清代创制出乌龙茶、红茶，时间武夷山成为全国茶叶科研中心，新中国的又一崛起。期间虽有兴有衰，但总的趋势是朝茶类增多、品质提高、文化提升的方向发展，已至形成当今的“武夷风雅茶韵”、“大红袍红天下”的新局面。

　　武夷茶在各个朝代都有文人雅士作诗赋文赞赏评说;饮者、茶家煎煮、品饮、操技、演艺、传播、营运，等等。如唐代孙樵的《送茶与焦刑部书》、徐夤的《尚书惠蜡面茶》，宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、苏轼的《叶嘉传》，元代暗都剌的《喊山台记》，明代徐火勃的《武夷茶考》，清代王草堂的《茶说》，林馥泉的《武夷茶叶之生产制造及运销》，等等。举不胜举，出处可查，佐证可靠。

　　武夷岩茶品质优异的原因。古今专家分析认为，主要有三点：优异的自然环境，传到的制作工艺，选用优良的品种。

　　武夷山独特的自然环境，孕育了岩茶的优异品质。这里讲的以黄岗山等群峰为屏幛而形成的“小天地”，含温度、雨量、湿度、霜期、云雾、日照、风速、云层等，上苍造就的奇峰曲水、高山深壑，沉积风化烂石，以及良好的森林植被，等等。这就是人力无法造就的“一方水土”。这些不但有具体的数据查阅，而且有科学道理探索。

　　武夷岩茶独到的制作工艺，使其优异内质得以外扬。武夷岩茶传统制作工艺，费时之冗长，工序之繁复，技艺之高超是罕见的。所以它被首批列入《国家非物质文化遗产名录》。

　　它具有传承性。它是从团饼茶，晒青蒸青散茶，炒青绿茶发展而来的;它包含着丰富的 经验 性。如“看天做青，看青做青”，叫青叶“死去活来”，手试温度等等。它的原理被后来的制茶机器所应用;它具有高超的技艺性。如“开青”、“摇青”、“手炒”、“扬簸”、“分筛”等等。难度极大，有的人虽然肯于勤学苦练，但由于缺乏悟性，一辈子还是没有学到这一手绝活。

　　采用这种既促进发酵又要抑制发酵的循序渐进的 方法 制出的茶品，再加以炭焙，既具清香，又具甘醇，具有独特的韵味。

　　选用适宜的品种，才能充分汲收武夷山的灵气。武夷山原生性的茶种名曰“菜茶”。由于过去采用茶籽繁育，产生了不少变异，派生出繁多的名丛、单丛。其树形、叶形、叶色、枝干、产品茶的滋味有所差别，被茶家、茶客、文人号以富有文彩的芳名，这是武夷茶的一大特色。

　　关于岩茶的品饮方法。既要讲究艺术形式，更要注重科学方法。如场所、茶具、选茶、水温、茶量、泡时，以及品尝功夫等。当要纠正“洗茶”之说，武夷岩茶高温热炒、炭火慢焙、干燥存放，当是无菌之品。如要祛去火味、泡沫，促茶尽快出味，可迅 速倒掉第一道茶水，此当释为“润茶”。

　　关于岩茶的保健功能。除了茶的普遍保健功能外，应从岩茶的产地环境、茶山管理、内含物种类和含量、制作工艺等方面进行讲解岩茶特殊功能，不要过分夸大其效果。还要讲清 饮茶 的禁忌。

　　关于武夷茶的传播。既有茶种之外传，又有茶品及制作工艺的外传。茶籽于清嘉庆年间(1810年)就传到台湾台北桀(鱼+桀)鱼坑(即今台北瑞芳、石碇一带);继之又由印度茶叶委员会秘书戈登于1834年6月购运到印度阿萨姆 种植 ，并请去当地茶师制作。茶品先后传到闽南、台湾及国外。

　　关于乌龙茶、红茶发源于武夷山的考证，要多从制作工艺及茶类特征上去解说。既要举证史料，并要分析其起因的原由。

　　武夷山茶文化的起源历史

　　5000多年前，华夏先祖的神农氏遍尝百草，发现了可以用来解毒的茶，让《神农百草》留下了这样的记载“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”。神农氏作为南方诸族的大首领，恐怕南方各地都有他的部下。也许，正是从这时起，茶传到了武夷山。

　　武夷山发现第一棵茶树的地方，被称为茶洞。相传，这个云蒸霞蔚的洞天福地，是彭祖曾经居住的地方。而彭祖之所以长生不老，正是因为喝了武夷山的茶。这个传说，不仅让北宋文学家范仲淹留下了“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”的诗句，也让武夷山人对茶的理解多了另一层含义。

　　“茶”上面是草字头，中文写就是二十，下面是八十八。二十加八十八，一百零八，所以说茶道界都说祝您老喝茶得茶寿，茶寿就是一百零八岁。”

　　事实上，直到唐代，茶才从最初的药用完成到实用的转变，成为被广为接受的饮品出现在中国人的视野中。也正是这时，武夷茶开始大量种植。一个叫孙樵的唐朝进士在给友人的信札里，曾经用拟人化的手法将武夷茶称为晚甘侯。

　　武夷山茶文化旅游景点

　　位于福建省西北部的武夷山，不仅拥有自然景观的特色，还有吸引人的人文景观，集聚奇、古、美、秀等特色，在1999年的时候还被联合国教科组织列入了《世界遗产名录》，后来名气也是越来越大了。

　　说起武夷山的茶，首先要说的就是名气最大的大红袍了，在这个具有茶树品种王国称呼的地方，大红袍更是被誉为王中之王，大红袍有四棵母树，位于武夷山天心九龙窠的悬崖峭壁上，两边就是矗立着的岩壁，这里日照时间不会特别长，有着适宜的温度，并且一年四季都能得到滋润的泉水，每年苔藓、枯叶等腐烂后形成的有机物会成为他们的养料，为茶树补充足够的养分，就是在这样的条件下，母树茁壮成长，大红袍的茶叶冲到九泡都不会让原茶香味(桂花香)消失，所以大红袍景区也成为人们争相去旅游的胜地，都希望亲眼瞧瞧这几棵茶树的面容。

　　不得不说的是大红袍每年的产量是非常少的，所以现在您在市面上见到的大红袍都是二代大红袍，也就是通过嫁接生长而成的，等级也是分为很多个的。在武夷山风景区内也能看到很多除了大红袍之外的茶树，比如铁罗汉、水金龟、半天鹞、白鸡冠等。

　　武夷茶博园

　　在武夷山的大街小巷都能看到很多茶馆和茶店，所以茶业是武夷山人民除了旅游业之外的另一个支柱产业，人们种茶、制茶、卖茶，所以茶早就成为平时生活中必须有的一部分，武夷山也特别重视武夷山茶文化的传播，所以斥资近两亿建造了一座茶博园，不仅包括武夷山的茶文化历史、传说，还有武夷山茶的制作工艺。

　　印象大红袍

茶文化知识大全之武夷山大红袍

大红袍作为茶中精品，更是被称为中国十大名茶中的“茶王”，其原产于福建省武夷山，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，香高而持久，实属为茶中精品，那么本期的茶文化，我就带大家来了解下茶中之王—武夷山大红袍吧。

　　大红袍的起源

　　1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。

　　状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。

　　大红袍的形态特征

　　植株灌木型，树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm；宽一般3cm左右，宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆。

　　干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

　　大红袍的喝法

　　洁具：这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。

　　赏茶：无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

　　置茶：置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。

　　洗茶：大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。

　　冲泡：在岩茶的冲泡中，高冲显得非常重要。高冲时，最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶（利用这时间将温杯水倒回池中）。

　　大红袍的功效

　　大红袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分高，具有抗癌、降血脂、增强记忆力，降血压等良好的作用。一是茶多酚特别多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶的1.7倍，可以增强人体免疫力，降低血脂；作为茶叶特有的氨基酸——茶氨酸的含量达1.1%，可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血压的作用。

带着塞北的风尘仆仆：鸡鸣驿

鸡鸣驿城位于河北省怀来县鸡鸣驿乡鸡鸣驿村，是一处建于明代（1368年-1644年）的驿站遗存。驿城占地22000平方米，平面近方形，城墙周长1891.8米。城墙表层是砖砌的，里层是夯土。墙体底宽8-11米，上宽3-5米，高11米，城墙四周均匀分布着4个角台。东西各开一城门，建有城楼，城外有烟墩。城内的五条道路纵横交错，将城区分成大小不等的十二个区域。城内建筑分布有序，驿署区在城中心，西北区有马号，东北区为驿仓，城南的傍城有驿道东西向通过。城内还有古代遗留的商店和民居。鸡鸣驿城是中国邮传、军驿的宝贵遗存，具有很高的文物价值。

　　鸡鸣驿，因背靠鸡鸣山而得名。鸡鸣山，《水经注》里说，赵襄子杀代王于夏屋而并其土，襄子迎其姊于代。其姊代之夫人，至此曰，代已亡矣，吾将归乎，遂磨笄于山而自杀。代人怜之，为立祠焉，因名其地为磨笄山，每夜有野鸡鸣于祠屋上，故亦谓之鸡鸣山。《明·一统志》里则说，唐太宗北伐至山闻鸡鸣，因名鸡鸣山。

　　鸡鸣驿始建于元代，1219年成吉思汗率兵西征，在通入西城的大道上开辟驿路，设置“站赤”，即驿站。到明永乐十八年（公元1420年）鸡鸣驿扩建为定货府进京师的第一大站。清康熙年间，设驿臣主管驿站事务。鸡鸣驿在明成化八年（公元1472年）建土垣，隆庆四年（公元1570年）砖修城池，全城周长2330米，墙高12米，设东西两门，城门上方筑两层越楼，此城中部建玉皇阁楼，城四角分筑角楼。东西“马道”为驿马进出通道，城南的“南官道”即是当年驿卒传令干道。清乾隆三年（公元1738年）将城墙重新修理，并在城东筑护城坝一道。

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“我国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云:神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。

《晏子春秋·内篇杂下》谓“晏子相齐，衣十升之布，食脱粟之食，五卵、苔菜而已”，以为饮茶(即茗)始于春秋时代。然《晏子春秋》亦非齐晏婴所作，根本难以成立。且万蔚亭辑《困学纪闻集证》卷八下云:“(槐按)今本《晏子春秋·内篇杂下》作三弋五卯苔菜，考《御览》卷八百六十七引作茗茶，载入茗事中……”虽作茗，然既言茗茶，恐非茗饮之茗。故茗饮之事不见于经。世又以诗之“谁为茶苦”，为饮茶之证，不知此茶乃苦菜之荼，非“荼苦”之茶，不能张冠李戴。似此春秋战国恐无饮茶之风，故《周礼·天官·家宰第一》言浆人供王之六饮，一曰水，二日浆，三曰醴，四曰凉，五曰医，六曰酉①。尚未见饮茶。......自汉以后，饮茶之记载，时有所闻，三国时吴孙皓每饮群臣酒，率以七升为限，韦曜不过两升，或为裁减，或赐茶茗以当酒(《三国志·吴志·韦曜传》)，以时茶茗，恐已为招待宾客之用，不然，宴会中，何以有茶? 晋张华尝谓“饮真茶，令人少眠”(张华《博物志》)，是晋亦有饮茶之风，所以茶茗之起，由来已久，宋裴汉《茶述》谓:“茶起于东晋，盛于今朝(宋朝)。”固误。《洛阳伽蓝记》谓饮茶始南朝梁武帝天监年间，尤误。所谓饮茶之风，开始于汉魏则可，盛行于汉魏则不可，因南北朝时，此风尚未普遍，何论于汉魏，关此《茶史杂录》引逸事两则如下:

齐王萧初入魏，不食羊肉酥浆，常饭鲜鱼羹，渴饮茗汁，京师士子，见萧一饮一斗，号为漏卮，后与高祖会食羊肉酪粥，高祖怪问之，对日，羊是陆畜之宗，鱼是水族之长，所好不同，并各称珍……唯茗不中，与酪作奴，高祖大笑，因号茗饮为酪奴，他日彭成王掘献谓萧曰:“……卿明日顾我为卿设荼莒之餐(即鱼)亦有酪奴。”

萧正德归降时，元义欲为设茗，先问卿于水厄多少，正德不晓其意，答日:下官生于水乡，立身以来，未遭阳侯之难，坐客大笑。

由前之说，北朝后魏京师士子，见齐王萧饮茶，引为怪异，号为漏卮;由后之说，尤养特欲为萧正德备茶，则一为少见多怪，一非家常用品，最少足以证明其非普通用物，不然，亦非北朝鲜卑族用物，此时饮茶，恐限于某地，行于某阶级，实非普及民众，故只能谓为饮茶之开始时期。而饮茶风气之兴，始于唐代。唐代民众喝茶成癖。东坡诗云:“周诗记苦荼，茗饮出这世。”乃以今之茶为荼。自唐以来，茶以清头目，上下好之，庶民日饮数碗，确成风矣。（摘自黄现璠著《古书解读初探》,广西师范大学出版社,2004年7月第1版）

注①：原字是酉旁加也，既左酉右也。

确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其它地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。

（1）神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。

（2）西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。

（3）秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。近年长沙马王堆西汉墓中，发现陪葬清册中有"�一笥"和“�一笥"竹简文和木刻文，经查证"�"即"槚"的异体字，说明当时湖南饮茶颇广。 我们现在还饮用着与很古老的祖先如姜太公相同的饮料，确实是很使人心潮澎湃的事情。能够给我们很多的遐想。

在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达的更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼” 陵的“荼”，颜师古注为： 音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。

中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异彩纷呈，对同一事物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。

在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。

在中国古代文献中，很早便有关于食茶的记载，而且随产地不同而有不同的名称。中国的茶早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。南北朝时齐武帝永明年间，中国茶叶随出口的丝绸、瓷器传到了土耳其。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。

但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其它一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲。

1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，至少是也在印度。中国当然也有野生大茶树的记载，都集中在西南地区，记载中也包含了甘肃、湖南的个别地区。茶树是一种很古老的双子叶植物，与人们的生活密切相关。

在国内，也有关于茶树的最早原产地的争论，有好几种说法。不少人认为在云南，有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。人工栽培茶树的最早文字记载始于西汉的蒙山茶。这在《四川通志》中有记载。