武夷山岩茶种类

武夷山岩茶种类：答案是青茶。

武夷岩茶主要品种为大红袍、名丛、水仙、肉桂、奇种。

大红袍：原产于武夷山九龙窠，现多为商品大红袍。

名丛：有铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖。

肉桂：辛锐持久，桂皮香显，滋味醇厚回甘快。

武夷山岩茶种类有大红袍、水金龙、水仙、肉桂、铁观音、白鸡冠等。其中，大红袍、水金龙、水仙三种是武夷岩茶的三大名品。其他的品种则是根据茶树品种、采摘时间、加工方法等不同特点而呈现出来的。

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“武夷山岩茶种类”主要包括：大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠、奇种、铁罗汉、水金龟、名枞、半天腰、奇兰、名丛、瓜子金、大红袍、水仙、肉桂、白鸡冠、奇种、铁罗汉、水金龟、名枞、半天腰、奇兰、名丛、瓜子金，并且大部分用户都认为大红袍更好。

根据国家标准分类，武 夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

根据国家标准分类，武 夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

根据国家标准分类，武 夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

白鸡冠 白鸡冠是武夷岩茶四台甫丛之一，始于明代，早于大红袍。其制品茶光华淡绿、绿中带白，中国十大名茶，汤色橙黄豁亮，进口齿颊留香，清冷甘美。 铁罗汉 铁罗汉，是武夷岩茶最早的名丛。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，香气馥郁，有兰花香，岩韵明明。冲泡后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。 水金龟 水金龟也是

根据国家标准分类，武 夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

铁罗汉 铁罗汉，是武夷岩茶最早的名丛。其茶形状条索紧结，光华绿褐鲜润，香气馥郁，有兰花香，岩韵明明。冲泡后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间。 水金龟 水金龟也是武夷岩茶四台甫丛之一，其茶条索紧结肥壮，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓重，冲泡之后，汤色金黄，叶底软亮。 瓜子金 瓜子金，是武夷岩茶的

水金龟 水金龟也是武夷岩茶四台甫丛之一，其茶条索紧结肥壮，光华墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓重，冲泡之后，汤色金黄，叶底软亮。 瓜子金 瓜子金，是武夷岩茶的珍稀品种，其茶品格优秀，香气浓烈细长，似瓜子香，滋味醇厚鲜爽，岩韵明明。 金钥匙 金钥匙也是武夷岩茶的品种之一，因其产量希罕，至今市面上

根据国家标准分类，武 夷岩茶可分为:大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

半天腰:始于清代，以故事传说命名，飞鸟他山啄籽来，落于半山腰上生; ? 北斗:培育于先当代，以茶树品种命名，由母树大红袍，无性繁殖; ? 水仙:始于清道光，以故事传说命名，醇不过水仙; ? 肉桂:始于清末，以制成香型命名，香不过肉桂; ? 雀舌:始于宋代，以茶树叶形命名。形小巧，似雀舌;

奇兰:引进于现当代，以茶树品种命名; ? 1佛手:始于清代，以茶树形态命名，软枝叶大。酷似仙人的手掌; ? 1黄旦:始于清咸丰。以故事传说命名，萌芽早，透天香; ? 1毛蟹:始于清末，以茶树品种命名，似茉莉香; ? 1奇种:始于宋代，武夷当地采茶统称，随意而生，随意而长; ? 1毛

名丛 名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称，分为白鸡冠、铁罗汉、水金龟、半天妖等种类，具有外形条索紧结，色泽绿褐鲜润的特点，冲泡后香气浓郁高长，滋味甜醇。

瓜子金 瓜子金，是武夷岩茶的珍稀品种，其茶品格优秀，香气浓烈细长，似瓜子香，滋味醇厚鲜爽，岩韵明明。 金钥匙 金钥匙也是武夷岩茶的品种之一，因其产量希罕，至今市面上少少有售。 半天腰 半天腰，也叫半天夭，武夷五台甫枞之一。半天腰茶叶形状条索紧结丰富，光华青褐，香气清淳馥郁，蜜香幽远绵长。冲泡后汤

外省人经常把武夷山生产的武夷岩茶统称为大红袍，实际上大红袍只是武夷岩茶其中一个品类，大红袍的主要的品质特征，就是花果香悠长，滋味醇厚回甘，岩韵特别明显，市场上销售的绝大部分的大红袍商品茶都是拼配的。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。 武夷肉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽乌褐或青褐，油润有光；干茶嗅之有浓郁花果香，冲泡以后茶汤有的有奶油香、花果香、或者是桂皮香；入口醇厚回甘，“岩韵”特别明显。水仙它主要是有独特的兰花香，而且水仙茶的甜味夹带着特殊的鲜甜感。相对来讲，肉桂的汤色又会比水仙更深一点，一般呈橙红或橙黄，水仙相对来讲，汤色会更浅一点，绝大部分呈橙黄，当然这个跟它们烘焙的火功也有关系。

1、大红袍：花果香悠长、滋味醇厚回甘。

2、肉桂：外形条索匀整卷曲，色泽乌褐或青褐，油润有光。

3、水仙：独特的兰花香、特殊的鲜甜感。

武夷山岩茶种类有多少？

武夷岩茶，品种繁多。根据目前通用的分类，一般习惯将武夷岩茶分为以下五个大类别：

一、大红袍

大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。

大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下3种：

1.母树大红袍：国茶界权威著作《中国名茶志》，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷记载，北斗及九龙窠的于60年代末均曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏，现已较大量繁殖栽种于武夷不同山岩。

2.奇丹大红袍：陈德华老师从大红袍母树上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为“奇丹”，也就有了后面的奇丹大红袍。

3.拼配大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶），比如肉桂和水仙拼在一起，或者以这两个为主料。人们也将其成为商品大红袍。

二、水仙

提到水仙茶，它最响的名号便是：醇不过水仙。

水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶，又可分为普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。

1.高枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。

2.老枞水仙：武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。

三、肉桂

提到肉桂茶，它最响的名号便是：香不过肉桂。

肉桂茶的香气，是高昂的、张扬的、霸气的、锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为：

1.牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶。

2.马肉：马头岩所出产的肉桂茶。

3.慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶。

四、名枞

名枞指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单丛名枞。

武夷山五大名枞：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰。接下来，作下简单介绍：

1.铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮。经无性繁殖，生长良好，品质极佳。据说历史上，惠安的施集泉茶店（1781年）经营武夷岩茶以“铁罗汉”最为名贵，有治病的奇效。

1890年和1931年前后惠安县曾发生两次时疫，病人饮用施集泉经营的武夷岩茶铁罗汉后，部分人得以治愈。

2.白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。当茶树萌芽、幼叶初展之时，新梢薄软如绸，色泽浅绿微黄，与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。白鸡冠现已大量培育成功。

3.水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。

年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有，水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷岩茶五大名枞之一。

4.半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。

5.半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长、滋味甜醇。

五、奇种

武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种等。

拓展资料

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

百度百科武夷岩茶

武夷岩茶品种名称大全

武夷岩茶品种名称有奇种系列、水仙系列、肉桂系列、大红袍系列、名枞系列。

1、奇种系列。武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种。

2、水仙系列。水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。水仙茶又可分为：普通水仙、高枞水仙和老枞水仙。

3、肉桂系列。肉桂茶的香气高昂、张扬、霸气、说利，根据山场不同，肉桂茶又可分为：牛肉、马肉、慧肉等。

4、大红袍系列。大红袍，本身是武夷五大名丛系列中的一种，但由于其知名度最高，因而单独将其列出一个类别。大红袍，根据市场上的分类，又可分为：母树大红袍、纯种大红袍和商品大红袍。

5、名枞系列。指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩茶岩韵特征的有命名的茶树单树名枞，武夷山最知名的就是五大名枞分别为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰。

武夷岩的介绍

产于福建武夷山的乌龙茶，统称武夷岩茶，品种花色数以百计，茶名繁杂。武夷从唐朝生产蒸青团茶起，至明末罢贡茶后，武夷茶叶生产发展很大。岩茶积历代制茶经验之精髓而创制，品质十分优异。武夷岩为中国最早出口欧洲的茶叶，风靡海外。

岩茶的五大种类是什么?

武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种（菜茶）五个品种系列。

大红袍——武夷茶王。

大红袍是从名丛中单列出来的名丛，是名丛之首和公认的武夷茶王，大红袍之所以能成为茶王，这多亏了那6株已经不能采摘的母树大红袍，这些大红袍可是十分珍贵，被很小心地保护起来，也成为了武夷山一个重要的旅游景点。

水仙、肉桂——当家花旦

水仙和肉桂，一起成为了岩茶的当家花旦，这2种茶产量高，品种特点明显，占据了岩茶的2/3的江山，就好像藩王、又好像诸侯，如果没有了水仙和肉桂，岩茶就会变得单调了。

名丛——锦上添花

名丛中同样包括大红袍，除此之外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等，这些茶统归一个系列，名丛都是一些品质优异、品质特征强的优良单株。

奇种——元老

奇种，指的菜茶，即有性繁殖的茶树。

奇种，可是岩茶中的元老级别。因为它是有性繁殖，其品质特点极不稳定，容易发生变异，所以想要hold奇种，几乎不可能，就好像老顽童，你永远不知道下一秒他又有什么古灵精怪的想法萌发。

大红袍的特点

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

现在大红袍有2种类型，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。

另外一种就是纯种大红袍，是从母树大红袍上繁殖而来，这类茶较大程度上保留了母树大红袍的特征，但具体有多完整，还不好说，毕竟没有人喝过母树大红袍。

整体来说，大红袍作为茶王，还是很有代表性。

武夷岩茶的分类有哪些

我们知道，武夷岩茶是武夷山市所产的乌龙茶的总称，武夷岩茶包含大红袍、水金龟、铁罗汉，水仙、肉桂等茶叶，那么武夷岩茶的分类有哪些，是怎样分类的，一起看下。

武夷岩茶是产于福建武夷山，武夷山有36峰、99名岩，因岩岩有茶，茶已岩名，故名武夷岩茶。

武夷岩茶按等级分有四大类,由好到次为：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

1、正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶，品质高，味醇厚，岩韵特别明显。

2、半岩茶是指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。

3、洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质与正岩茶相比低一筹。

武夷岩茶按照品种分有：奇种和名种之分

1、采自正岩的茶称奇种，采自偏岩的称名种。

2、在正岩中选择优良茶树单株采制的茶，并且茶叶的品质在奇种之上的称“单丛”。

3、在名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的茶,称“名枞”。著名的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

武夷岩茶的分类现在清楚了吗？武夷岩茶有大红袍、水仙、肉桂等茶叶，但按照等级来分，有岩茶，半岩茶、洲茶之分；按照品种来分有奇种和名种之分，奇种品质优于名种。

武夷岩茶的种类介绍

武夷岩茶的种类介绍

　　武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

　　武夷岩茶的种类分类

　　产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。根据国家标准分类，武夷岩茶可分为：大红袍、水仙、肉桂、名枞、奇种等五大系列。

　　1、武夷岩茶大红袍系列

　　武夷岩茶大红袍系列茶品，根据茶青产地不同，分为：正岩、半岩和洲茶。大红袍武夷岩茶是乌龙茶中的代表茶，只有武夷山独有。

　　2、武夷岩茶水仙系列

　　武夷水仙茶是武夷岩茶中的望族名茶，传闻发现于祝仙洞下，而得名。武夷水仙系列茶品有淡淡的兰花香气，滋味浓醇。

　　3、武夷岩茶肉桂系列

　　武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树来命名的`名茶，其系列茶品桂皮香明显，香气辛锐持久，久泡犹存，入口醇厚鲜爽，回甘甜润。

　　4、武夷岩茶名枞系列

　　名枞系列武夷岩茶，选取独特风格的茶树单枞制成，其成品茶独具岩韵。武夷岩茶有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天腰。大红袍始前也是武夷山四大名枞之一，后才成为单独品种。

　　5、武夷岩茶奇种系列

　　武夷岩茶奇种系列茶品，由当地的菜茶品种采制而成。这一系列的茶叶有天然的花香，细而含蓄;滋味醇厚鲜爽，候韵明显。

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武夷山茶叶品种

武夷岩茶产品分为五个品种：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。

1、水仙国家级品种，其品种特征极明显，韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点，无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，汤色浓艳呈深橙或金，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡。

2、肉桂原为武夷岩茶名枞之一，已经选育为福建茶叶品种。无性系、灌木型、中叶类、晚生种。条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。 

3、大红袍可以从外形、颜色、香气和口感四个方面甄别，大红袍的成品茶呈现条索状，茶叶颜色为绿褐色、青褐色表面带有油润，冲泡后茶汤为橙，具有岩骨的花香，而大红袍入口醇厚并且带有回甘。

4、名丛，如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。名枞是武夷山历代茶人从武夷菜茶中经过单株选育，培育出许多品质优良的“单枞”。这些单枞表现好制出了优质的成品茶，便加以命名，称之为“花名”。

5、武夷奇种是武夷山原生、古老的高山茶树品种，武夷山特有，品种优良，是很多名茶的母种。优异的武夷山自然保护区的生态环境，造就了武夷奇种独特而优良的品质。

以上内容参考百度百科-明丛、百度百科-大红袍

武夷岩茶品种大全

武夷岩茶中有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、佛手、乌龙茶、水仙、肉桂、梅占等品种，其中大红袍是中国特种名茶，其茶叶颜色为褐绿色，汤色橙黄，铁罗汉始创于清朝，条索紧结，白鸡冠茶叶为米，汤色明亮。

武夷岩茶有哪些品种

1、大红袍

大红袍是武夷岩茶中的一类品种，其外形条索紧结、颜色为褐绿色，且茶汤橙黄明亮，带有兰花清香，而且大红袍茶树呈灌木状，株高在两米左右，叶片为阔卵形，颜色为绿色。

2、铁罗汉

铁罗汉是武夷岩茶中的一类品种，始创于清朝乾隆年间，其条索紧结、茶汤透亮，茶叶红绿相间，制作铁罗汉茶叶，要经过晒青、凉青、炒青、揉捻、走水培、簸拣、摊凉、复焙、补火等流程，使茶叶香味浓郁持久。

3、白鸡冠

白鸡冠是武夷岩茶中的一类品种，属于五大珍贵名枞之一，其茶叶颜色为淡绿色，茶芽弯曲，和白锦鸡的鸡冠较为相似，所以称为白鸡冠。采摘白鸡冠茶叶一般在每年的五月份进行，以二叶或三叶为主。

4、半天妖

半天妖又叫半天腰、半天夭，属于灌木型茶树，叶片呈椭圆形，颜色为深绿色，叶边带有锯齿，香味浓郁持久。半天妖茶树适合在武夷山栽培，繁殖时可以采取扦插的方法，而且在半天妖茶树幼苗期，要为其进行修剪，避免株型过大。

岩茶有哪些品种？

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质 高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶，品质又低一筹。

扩展资料：

产地

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。

参考资料来源：百度百科-岩茶

福建武夷山茶叶的种类有哪些？

福建武夷山茶叶的种类有：大红袍、正山小种、武夷水仙、武夷肉桂、金骏眉、铁罗汉、水金龟、银骏眉、大赤甘、小赤甘。

大红袍：四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

水金龟：四大名枞之一，香气浓郁清长，有水金龟独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

半天妖：武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

白鸡冠：四大名枞之一，香气浓郁清长，有白鸡冠独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。

水仙：香气浓郁，具有兰花清香；汤色清澈，呈橙；叶底肥软黄亮，红边明显。

肉桂：香气浓郁清长，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。

岩茶有哪些品种

岩茶有大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种五个品种系列。

1、大红袍

大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

大红袍有2种类型，一种是拼配出来的大红袍，制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。另外一种是纯种大红袍，从母树大红袍上繁殖而来，这类茶较大程度上保留母树大红袍的特征。

2、水仙

水仙条索肥壮、色泽乌绿润带宝色，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花香，味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙或金，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡，素有“醇不过水仙”之说。

在水仙中，有老丛和高丛的概念。老丛指的是树龄超过60年的茶树，老丛水仙品质突出，有清凉感，茶汤醇厚，稠滑，香气细幽，耐泡。高丛水仙指的是树龄在30-60年之间的茶树。整体口感比老丛更嫩，各方面指标稍逊老丛水仙一些。

3、肉桂

肉桂条索紧实、香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性，汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮。

随着肉桂工艺的进步和改善，有不同的香气出现。比较常见的香型有3种：桂皮香、花香、果香。肉桂以张扬、霸气的品质特点著称，品质好的肉桂香气高昂、滋味醇厚、耐冲泡。

4、名丛

名丛，为武夷菜茶有性群体中单株选育的品种群，最大的特点就是种类多而复杂，每种茶都格局特色。

武夷十大名丛为：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗，相比水仙和肉桂，名丛产量少的可怜。

5、奇种

奇种是武夷山当地的菜茶，奇种的复杂性比名丛更多。菜茶属于灌木型中叶类，品种则很多很杂，武夷茶史上所载的数百个茶树品种名，绝大部分都是这种茶。

奇种种植的年份较久远，很多早已经不知道名称，加上有性繁殖，容易被其他植物影响形状特点，所以使得奇种会更加神秘。奇种色、香、味与名丛特征相似。