怡清源茶业产品策略

1. 产品线丰富：怡清源茶业可推出多种茶叶产品，如绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶等，以满足不同消费者的需求。

2. 确保商品的高质量：怡清源茶业应该确保茶叶的原材料和生产工艺的稳定性，并且可以为消费者提供有关茶叶成分的信息。

3. 产品差异化：为了与竞争对手区分开来，怡清源茶业可供应新的旅游质感等有趣的茶叶产品，以满足消费者的多元化需求和喜好。

4. 保持良好的口碑：怡清源茶业应该通过诸如保持一流的客户服务、提供清晰的产品信息和有效的市场推广，以维持其品牌形象和口碑。

5. 投资营销：怡清源茶业应该定期投资推广事业，并建立合作关系，以进一步扩大市场份额和提高品牌知名度。

6. 增加贸易领域的参与度：我公司应该不断提高自身的制度和容量，并增加贸易领域的参与度，以获得更多的市场需求。

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安化黑茶品牌值得推荐？

值得推荐的安化黑茶品牌：君享茶叶黑茶、怡清源黑茶、金花黑茶、黑美人黑茶、白沙溪。

1、君享茶叶黑茶

君享茶叶黑茶是一家从事铁观音，大红袍，金骏眉，正山小种的茶园栽培，生产，加工，销售以及茶文化传播于一体的综合性企业，公司通过了QS体系认证和食品卫生注册认证。

2、怡清源黑茶

怡清源黑茶是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定的全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省认定的湖南省农业产业化龙头企业、中国驰名商标，被认定的茶叶品牌， 是湖南茶叶行业的第一品牌，在全国茶叶行业有着极大的影响力和号召力。

3、金花黑茶

“金花茶业”于2006年获得由中国茶叶流通协会评选的“中国茶叶百强”企业称号，荣获南宁市农业产业化重点龙头企业。南宁、市授予2002年度、2004年度市优秀私营企业称号。

湖南黑茶哪个牌子最好

湖南黑茶有很多牌子的，怡清源、白沙溪非常不错

一、怡清源

湖南省怡清源茶业有限公司集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体，是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、国家农业部认定的全国新农村建设百强示范企业、中国茶叶流通协会认定的中国茶叶行业百强企业、湖南省认定的湖南省农业产业化龙头企业。

怡清源是湖南首家被认定的茶叶品牌， 是湖南茶叶行业的第一品牌，在全国茶叶行业有着极大的影响力和号召力。

怡清源拥有12.5万亩优质茶园，其中3万多亩高标准有机茶园，11个现代化的茶叶初、精加工厂，是用科技和创新坚持走产业化道路的“中国茶叶知名品牌企业”；是集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工销售、茶文化传播于一体的综合性茶企；现旗下拥有三大全资子公司：安化怡清源茶业有限公司、湖南怡清源长春茶业有限公司、湖南怡清源有机茶种植有限公司。

怡清源坚持“连锁专卖、电子商务、出口贸易”的创新立体营销模式，茶叶远销欧美、东南亚、俄罗斯及中国港澳等国家和地区。

怡清源是一家通过ISO19001：2000认证和HACCP认证的食品企业，从鲜叶到成品，全程记录，每道工序均可溯源。

怡清源拥有国内领先的食品级的茶叶精制生产流水线，采用微波杀青、干燥、灭菌设备，包装用“自动称量、自动封口、连续化输送”小包装生产流水线，“清洁、安全、卫生”是怡清源茶叶生产、加工、包装过程的基本特征。

在运输、储藏方面，怡清源建立了冷链系统，保证茶叶从鲜叶采摘、保存、运输到销售各个环节的持续保鲜。茶叶的保存中，用到了“高档名优绿茶复合贮藏保鲜库”，它可根据各类茶叶品质的需要，灵活调整冷藏库内的温度、湿度、含氧量等，保持了茶叶的新鲜与活性，使得野生茶的营养及活性成分能够很好的保存下来。同时，也使野生茶在感官品质如外形、香气、汤色、滋味、叶底色泽等方面均显著高于常规贮藏的名优绿茶。“新鲜、活性”是怡清源绿茶茶叶运输、储藏的基本特征。

二、白沙溪

湖南省白沙溪茶厂有限责任公司，其前身为湖南省白沙溪茶厂（国有），沿革承接于一九三九年，湖南省建设厅委派茶叶管理处副，留学日本九州大学的农学士彭先泽字孟奇先生组建的湖南省砖茶厂。它是紧压茶的发祥地，至今已有七十年的悠久历史。

白沙溪“黑砖茶”因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名黑砖茶。现湖南白沙溪茶厂是生产厂家之一。其原料选自安化生产的优质黑毛茶。1939年第一片黑茶砖在安化德和庆记茶行诞生，白沙溪茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。

每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。

湖南安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金（货币）易领"茶引"（按：明制茶课引规定：上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤），至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马（按：明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等：上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤）。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂（湖南益阳茶厂前身）积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。

砖茶原产于安化德和庆记茶行，1939年前后开始生产。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字，又称“八字砖”。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖”。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

湖南安化黑茶哪个品牌的好一点？想送人

       安化黑茶，属于黑茶类，其越陈越香，具有较高的收藏和投资价值，备受茶友们青睐。当然，在选购或收藏湖南安化黑茶时，选取品质上乘的安化黑茶，还是十分必要的。但普通茶友们，没有专业的安化黑茶鉴别知识，因而在购买时，选择知名的安化黑茶品牌，还是比较关键的，接下来分享下十大安化黑茶品牌(排名不分先后)：

一、白沙溪茶厂

湖南省白沙溪茶厂有限责任公司，其前身为湖南省白沙溪茶厂。中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上的数个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶，开发、研制了青砖茶和普洱茶；挖掘、继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶）。白沙溪黑茶品牌是中国黑茶标志性品牌，白沙溪商标是湖南省著名商标，主要产品有“白沙溪”牌黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、青砖茶、湘尖茶、精品黑砖条装茶、精品手筑茯砖茶、花卷茶（俗称千两茶）、以及5301、5311、云尖、茯毫等高新产品。

二、湖南中茶公司

湖南中茶公司由中粮集团全资控股，公司前身为1950年成立的“中土畜湖南茶叶进出口公司”，曾引领湖南茶产业50年发展史，至九十年代末，一直是湖南最大的茶叶专营公司，也一直是生产、供应及经营管理边销茶的唯一企业，“中茶”牌也曾是湖南省茶叶行业唯一品牌。中茶黑茶园”是湖南中茶茶业有限公司精心打造的“中茶”黑茶的核心品牌，是中茶黑茶系列产品的总称，是中茶黑茶品牌的形象代表。 “中茶黑茶园”系列产品是湖南中茶茶业有限公司旗下湖南省安化茶厂生产。 主要产品：1、茯砖包括极黑、润黑、闻黑三大系的手筑茯砖、金花茯砖、特制茯砖等。 2、黑砖包括极品黑京砖、精研黑砖等。 3、花砖包括极黑、润黑、闻黑三大系的特制花砖等。 三尖（湘尖） 1、生尖 2、天尖 3、贡尖 花卷 千两系列黑茶，包括茶坨、茶柱等。

三、安化怡清源

湖南省怡清源茶业有限公司集茶叶科研、茶园基地建设、茶叶生产、加工、销售、茶文化传播于一体，是国家商务部认定的全国百家大型农产品流通企业、湖南省认定的湖南省农业产业化龙头企业。怡清源拥有12.5万亩优质茶园，其中3万多亩高标准有机茶园，11个现代化的茶叶初、精加工厂，是用科技和创新坚持走产业化道路的“中国茶叶知名品牌企业”，其生产的茯砖茶、竹香茯茶、“野尖”千两茶、黑砖茶、湘尖茶等系列产品具有健康、安全、卫生、方便的特质，是黑茶中的上品，极具品饮和收藏价值。

四、益阳茶厂

湖南省益阳茶厂创建于1958年，全国最大的茯茶生产厂家。年生产能力2.O万吨，年均产销量8500吨以上，约占全国边销茶总产销量的1/4,占湖南省边销茶总产销量的1/2，主要产品“湘益”牌特制茯砖茶、金湘益、袋泡茯茶、黑茶饼、高级茯茶、一品茯茶、极品茯茶、臻藏茯茶、天和茯茶、君心茯茶、龙吟茯茶、各种礼盒等。

五、久扬茶业

湖南久扬茶业有限公司是一家具有二十多年传统黑茶生产加工历史的民营企业，厂址位于资水河畔一个民风淳朴的古镇酉州，企业以古老茶叶作坊为基地，采用传统加工工艺精心打造，延续着古丝绸之路神秘之茶黑茶的传奇魅力。主要产品天尖、茯砖茶、陈年老茶、黑茶礼品、速饮散茶、千两花卷系列。

六、泉笙道

泉笙道茶业于2007年研制出高档金花茯茶，并注册了禅洱 ,和藏两个商标。泉笙道茶业出品的茯茶无须存放可立即饮用，口感醇和，菌香四溢，在2008年举办的中国茶业博览会上，泉笙道茶业展出了禅洱和和藏茯茶。其中禅洱茯茶获得黑茶金奖，登上了中国黑茶领域高品质荣誉巅峰，成为了博览会最受关注的亮点，被媒体誉为顶级金花品质茯茶。

七、高家山

高家山茶业创办于2006年，拥有天然野生茶园2000余亩，中国黑茶优秀品牌，位于六步溪原始次森林。誉称安化野生茶加工领域的精英。高家山牌安化天尖荣获2008年第五届中国国际茶博会金奖，同年高家山牌安化千两茶荣获广州国际茶博会金奖，中国湖南益阳首届黑茶博览会金奖。高家山牌安化黑茶系列产品以野生云台大叶种为原料，高山云雾，野性天成，无任何现代化学肥料及农残，品质原生态原味。

八、利源隆

湖南安化利源隆茶厂2001年创立。湖南安化利源隆茶厂在传承千两和百两踩制技艺的基础上创制了五百两、三百两、十六两、一千五百两（千两王）和二千零八两奥运纪念卷，开发了千两花卷茶饼礼盒和双运典藏礼盒等系列产品。此外，“利源隆”品牌还开发了天尖茶、安化贡茶、龙凤团茶、尚品砖茶系列、手工筑制茯砖茶和梅山蛮茶等多个具有安化特色的茶品。

九、高马二溪

湖南省高马二溪茶业有限公司是在安化县为挖掘保护安化黑茶非物质文化遗产“高马二溪”品牌的背景下，于2007年组建成立的。其在安化优质产茶核心地域高马二溪和六洞之首的火烧洞地域，拥有高马二溪茶叶种植专业合作社茶园2000多亩，高马二溪皇家茶园和黄石村生态有机茶园1000多亩。是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及茶旅开发为一体的现代化农业企业，是益阳市农业产业化龙头企业。其优质原茶加工的主要产品有：金花茯茶、精品天尖、千两茶、花卷茶、黑砖茶等等。

十、晋丰厚茶厂

湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司（以下简称晋丰厚茶行）是一家集茶叶生产、科研、销售于一体的老字号企业，旗下有“晋丰厚”、“兴隆茂”二个百年老茶号。公司主要生产金花散茶、金花花卷茶、陈年砖茶、手筑砖茶等产品，20世纪90年代前,产品主销晋地及西北各省，被边疆人民称为健康之茶，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

什么牌子的黑茶好

怡清源、白沙溪、益阳、高马二溪等。

1、怡清源

安化怡清源茶业是在2007成立的，是最现代化的黑茶加工中心，也是安化黑茶的第一品牌产品。怡清源的产品具有健康、安全等优点，所产的茶叶是黑茶中的上品。公司主要的产品有千两茶、茯砖茶、黑砖茶等不同的种类。

2、白沙溪

白沙溪是中国黑茶的始源地，白沙溪茶业具有悠久的历史，丰富的经验。公司旗下产品种类众多，主打产品为黑砖茶、花砖茶、湘尖茶等。

3、益阳

湖南省益阳茶厂是在1958年成立的，经过多年的发展，湖南省益阳茶厂已经成为全国最大的茯茶生产厂家。旗下有“湘益”牌特制茯砖茶、金湘益、黑茶饼、高级茯茶等主打产品。

4、高马二溪

高马二溪作为安化的标志性企业，其优质原茶原料让其生产的产品很受用户的喜爱，高马二溪拥有清代官茶“印版茶”、“两百担”花卷茶等主打产品。

扩展资料；

1、湖北老绿茶。

湖北老绿茶又称青砖茶、四川茶，主要产于湖北省铜锣市咸宁区。该产品主要由老绿茶制成，经过蒸煮形成砖块状。由于老绿茶的原料比较粗糙、陈旧，需要经过氰化、揉搓、初烘等一系列工序才能制成。湖北老绿茶主要销往内蒙古。

2、云南普洱茶。

云南普洱茶也是红茶的一种，是由绿茶在潮水里发酵制成的。普洱茶汤色泽橙黄，风味醇厚。主要产品有糕点茶、紧实茶等。

维维股份陷转型困境采取什么方法不救？

近年来跨界不顺的维维食品饮料股份有限公司(以下简称“维维股份”，600300.SH)，也许不得不通过频繁出售资产来“补血”了。

12月6日晚间，维维股份发布公告称，子公司枝江酒业拟将湖北银行近3600万股，按每股3.08的价格转让给宜昌九鑫，转让总额为11，077万元。转让后，枝江酒业可形成收益10，361.15万元，净利润7，770.86万元，维维股份增加净利润5，517.31万元。而在此之前，维维股份曾多次出售旗下资产。

就此，《中国经营报》记者就资产出售等相关问题求证维维股份，相关公共关系负责人回复称，“一切以上市公司的公告为准，这边不方便发言。”

凌雁咨询分析师林岳认为，“主业遇到发展瓶颈的维维股份，近年来的多元化转型之路并非一路畅通，酒业板块、茶叶等板块表现不佳。频繁出售旗下资产用来补充现金流，不排除有‘甩包袱’、减少多元化布局、聚焦主营业务的战略调整。”

开启“卖卖卖”模式？

记者留意到，维维股份在2000年登陆资本市场后，开始了多元化布局。期间业务涉及乳业、白酒、房地产、茶业、贸易、金融等多个领域。“大农业、大粮食、大食品”成为该公司的发展战略规划。

维维股份涉足白酒业是从2006年开始的，目前控股企业有湖北枝江酒业股份有限公司和贵州醇酒业有限公司。而枝江酒业共持有湖北银行近3600万股，这是枝江酒业2006年的一项投资。这次股权交易的对方是宜昌九鑫投资。通过转让这笔资产，枝江酒业可形成收益1.04亿元，净利润7770.86万元，维维股份增加净利超过5500万元。

记者留意到，维维股份在公告中提及，本次交易后所得款项主要用于提升企业运营系统、供应链管理系统以及电商平台、广告投放的投入等。林岳对记者说：“枝江酒业持有的银行股份转让，主要目的是为了通过资本运作获得收益，从而可以弥补枝江酒业在业务运营上需要的资金。”

同时，品牌营销专家路胜贞指出，2017年前三个季度，维维股份旗下的两大酒业的现金流净额呈现亏损达1.9亿元，两家白酒子公司拖累了维维股份的现金流。目前枝江酒业处于资金断粮阶段，通过出售股权获得的利润，可以解决其进行企业管理、渠道建设以及广告投入的大部分资金。

同样在今年，维维股份出售了子公司贵州醇的土地资产。这是贵州醇名下两宗共计464亩的土地，2012年11月取得后一直闲置。该资产的交易对方是贵州醇原来的大股东贵州兴义阳光资产公司。这笔交易的对价8300万元，交易完成后，贵州醇获得收益2200万元，增加上市公司净利1200万元。

今年9月，维维股份子公司维维创新投资还转让了无锡超科食品公司10%股权，转让对价6400万元。这笔交易形成收益3800万元，增加上市公司净利2800万元。而在去年12月，维维股份则是把盈利不理想的房地产业务剥离出去。为了出售上述房地产业务，维维股份甚至贴钱转让。截至今年9月30日，维维万恒置业净资产2543.49万元，评估值-5375.01万元，评估增值率-311.32%，转让价格为-5375.01万元。

“维维股份每一次多元化布局都与社会产业热点紧密相连，但是多元化的发展其实也没有给维维股份带来多大的效益，从目前看来，频繁出售资产，在一定程度上说明，维维股份整体有‘甩包袱’的可能。不过也不排除维维股份在进行减少多元化布局、聚焦主营业务的战略调整，试图借助消费升级的趋势，重新定位产品，并进行品牌升级。”林岳说。

转型受困

“多元化转型源于维维股份在主业上遇到了发展的瓶颈。”路胜贞告诉记者，目前豆奶市场规模在300亿元左右，市场主要品牌以维他奶和维维豆奶两大品牌为主，不过新进入品牌较多，达利、黑牛豆奶等开始抢占维维豆奶的市场。维维豆奶主要立足于三四线城市的市场渠道，在一线城市不占据主流。维维豆奶的销售额接近20年没有大的增长，所以在大豆奶这个品类上，维维已经可以挖掘的空间不多。

林岳也认为，“多元化发展并未让其找到可持续盈利的业务增长点，原来是想依仗维维豆奶的渠道及销售网络，来实现收购品牌的发展，但是目前来看收购过来的品牌反而拖累了整体的发展。”

以白酒业务为例，根据维维股份发布的三季度财报显示，公司前三季度在营业收入和净利润上都获得了增长，但是公司的酒类产品(主要是枝江酒业)销售收入，无论是低档还是中高档，均呈20%以上的降幅。另在2016年，维维股份整个酒业板块实现营收9.94亿元，比上年同期下降21.85%。同时，白酒库存量增加 819.19%，达4743万元。

路胜贞对记者表示，“维维股份在收购枝江及贵州醇等产业时，恰恰处于中国白酒行业的黄金时期，单是枝江一个品牌就曾在2011年创造了20亿元的营收，超过了维维豆奶本身。2010年前后，受当时大环境影响，维维股份在多元化道路上顺势而起，产生了‘大农业、大粮食、大食品’综合产业链发展的雄心。”

“从多元布局上看来，进军白酒并非不能理解，娃哈哈等企业也都有类似的布局。作为区域白酒而言，其实此前枝江及贵州醇都是优质的品牌。但是，从大环境上来看，白酒行业越来越朝高端消费升级的趋势已非常明显。中端产品在市场上不是占有很好的优势，由于我国特殊的国情，行业特征强烈，随着消费升级加速，两者竞争力逐年下滑。”白酒行业专家蔡学飞说。

记者留意到，除了“饮酒”，维维股份在“饮茶”这项转型上也并不理想。2013年12月，维维股份以7650万元现金收购了湖南省怡清源茶业有限公司51%的股权。财报显示，2015年维维股份的茶类收入锐减44.79%，毛利率锐减17.23%，并未达到当时增加上市公司净利润1000万元的收购目的。

“茶叶主要是由被控股的怡清源茶业自己经营，维维股份只是资本的投入。怡清源茶业在茶类市场上一直缺少一个系统的品牌战略，也没有大单品战略。当维维股份收购后，怡清源茶业主打的几款茯茶产品都处于市场的培育期，虽然耗费了大量资金投入，但是并未像云南普洱那样出现爆发期。因此在进军茶业务上，维维股份并没有达到预期中的目标。”路胜贞说。

坚持下来就是胜利。

黑茶的冲泡方法-黑茶茶饼怎样冲泡

黑茶的冲泡方法-黑茶茶饼怎样冲泡

　　黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶的冲泡方法有哪些?若从市场选购的是黑茶茶饼，该怎样冲泡?

　　黑茶的冲泡方法：

　　黑茶饮用方法比较简单，用紫砂壶、飘逸杯、盖碗都可以冲泡。因黑茶压制较紧，比较耐泡，所以冲一、二泡时，注入开水可以稍停顿几十秒再倒出茶汤。五、六泡时因茶叶已逐渐散开，此时开水一注入应马上倒出茶汤，可以看到汤色较浓。

　　一、传统的.饮用方法：取茶10至15克，用壶或其它容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入其中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，停火后，滤去茶渣，即可饮用。

　　二、采用功夫茶的饮用方法：用功夫茶具，按照功夫茶的泡饮方法饮用。

　　三、盖碗冲茶法(南方最为常见)：可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用沸水冲洗一次，烫杯后倒掉，再冲入沸水，加盖闷一分钟左右，待到汤色红浓，即可饮用。

　　四、凉茶饮用法：用1比60的比例，配好茶水，按照传统方法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后即可饮用，放入冰箱，风味更佳。

　　五、奶茶冲泡法：用传统的方法将茶汤煮好后，按照茶汤和牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少许盐，即成具西域特色的奶茶。

　　黑茶茶饼怎样冲泡：

　　首先是取茶：

　　用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指。

　　然后才是冲泡茶：

　　第一步：投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。

　　第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出

　　第三步：茶水分离 如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

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黑毛茶的黑毛茶的制作

黑毛茶的制造工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥五道工序。 多采用烘焙法进行。烘焙仍用手工操作。在特砌的“七星灶”上用松柴明火烘焙。因此，黑茶带有特殊的松烟香味，俗称“松茶”。七星灶由灶身、火门、七星孔和匀温坡及焙床五部分组成。焙床上铺焙帘，用以摊叶。烘焙时，须先将焙帘和匀温坡打扫干净，然后生火。松柴（不能用其他燃料）以横架方式摆在灶口处，然后点火燃烧，并保持火力均匀，借风力使火温透入七星孔内，循着匀温坡使火均匀地扩散到焙床的焙帘上。当焙帘温度达到70℃以上时，即可撒茶坯，厚度2-3厘米。茶坯烘至六、七成干时，再撒第二层叶。照此办法，连续撒到5-7层，总厚度为18一20厘米（焙框高度）。当最后一层茶坯烘到七、八成干时，即退火翻焙。翻焙时，用特制的铁叉，把上层茶坯翻到底层，底层茶坯翻到上层，使上中下茶坯受热均等，干燥均匀。烘至茎梗折而易断，叶子手捏成末，嗅有锐鼻松香，含水量为8-10%，即为干燥适度。全程烘焙时间3-4小时。

值得特别注意的是撒叶要过细，要撒匀，要撒满，不留空隙。焙头、焙中、焙尾的温度不同，焙头高，焙中稍低，焙尾最低。撒叶内一，焙头应撒厚些，焙中稍薄，焙尾又稍薄，使干燥程度接近一致。各层叶的厚度也不应完全一样，第一层和最后一层应撒厚些，因为这两层叶先后都要直接接近焙帘；而中间各层经“松焙”后仍在中间，应适当撒薄些，使干燥均匀。

黑茶这种特有的烘焙法，与其他茶类不同，这种方法对黑茶品质的形成有一定作用。据试验，每层茶坯烘至六、七成干时，叶温均在100℃以上，撒上湿坯后，叶温马上下降10~20℃，而且焙帘中间位置的叶温突升，甚至超过焙头的叶温。这种累加湿坯前后温度的几升几降，很有利于黑茶品质的形成。 由于黑毛茶鲜叶原料粗老，含水率低，叶质硬化，杀青时不容易杀透杀匀，所以在杀青前对鲜叶原料一般都要进行洒水处理。在湖南产区称洒水为“打浆”或“灌浆”。洒水量一般为鲜叶重量的10%左右。但也要根据鲜叶的老嫩程度和采茶季节灵活掌握，通常是嫩叶少洒，老叶多洒；春茶少洒，夏、秋茶多洒；雨水叶、露水叶、一级叶不洒。洒水的操作技术是边洒水，边翻拌，做到洒水均匀一致，叶面、叶背都要有水附着，以水不往下滴为度。

杀青方法分手工杀青和机械杀青两种。

手工杀青：为便于翻动和提高功效，手工杀青一般采用大铁锅进行，口径80-90厘米。在高70厘米的灶上倾斜安装，斜度为30度左右。杀青用的草把和特制的三叉状的炒茶叉必须备好。杀青锅温为280-320℃，每次投叶量为4-5公斤。鲜叶下锅后，先用双手均匀快炒，炒至烫手时改用炒茶叉抖炒，俗称“亮叉”当蒸汽大量出现时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，俗称“握叉”。亮叉以散发水分，防止产生水闷气。握叉使叶温升高，达到杀青匀透。如此握叉与亮叉反复进行2-3次，每次8一10叉，达到杀青适度时，迅速用草把将杀青叶从锅中扫出。杀青时间4分钟左右。

机械杀青：黑毛茶产区大都采用CC50型或CS一184型锅式杀青机，当锅温达到杀青要求时，每锅投叶量8---10公斤洒水叶。操作方法与绿茶杀青基本相同，不同的是“多闷少透”。鲜叶放入锅中后，即加盖闷炒，约2分钟左右去盖，透炒1--2分钟，然后再闷炒与透炒交叉进行，直至杀青适度。打开出茶门，杀青叶由炒手推动，自行卸出，立即停机，并清除锅内茶叶，防止产生焦糊气味。

杀青程度以叶色由青绿变为暗绿，青气基本消失，发出特殊清香，茎梗折而不断，叶片柔软，稍有粘性为度。 渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。经过这道特殊工序，使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。

黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味在渥堆过程中，微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸味），这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分，也是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志。通过渥堆这一关键工序，茶的色香味发生了显著的变化，原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红，香气具有典型的甜酒香（称“发酵香”）。

怡清源茶业首创黑毛茶初加工过程中的“鲜叶醇化技术”、黑毛茶库存过程中“黑毛茶醇化技术”通过科技成果鉴定。通过“醇化”工艺的黑茶产品口感更加醇和，茶叶中营养成分的药用价值比同年份普通黑茶产品高出几倍。

渥堆要求有适宜的条件。渥堆场所要清洁，无异味，无日光直射，室温保持在25℃以上，相对湿度在85%左右。

渥堆要求操作过细。一、二级叶初揉后解散团块，堆在蔑垫上，厚15-25厘米，上盖湿布，并加覆盖物，以保湿保温，促进化学变化。在渥堆进行中，应根据堆温变化情况，适时翻动1-2次。三、四级叶初揉后不需解块，立即堆积起来，堆成高100厘米，宽70厘米的长方形堆，并再加覆盖物。一般不翻动，但堆温如超过45℃，要翻动一次，以免烧坏茶坯．如初揉叶含水量低于60%，可浇少量清水或温水，每百公斤茶坯喷水6公斤左右，并要喷细、喷匀，以利渥堆。在渥堆过程中，为做到保温保湿，还要注意将茶堆适当筑紧。但不能筑紧过度，以防堆内缺氧，影响渥堆质量．渥堆时间，在正常情况下，春季12^-18小时，夏秋季8-12小时。渥堆程度，以掌握茶堆表面出现由热气而凝结的水珠，叶色由暗绿变为黄褐，青气消除，发出酒糟气味，附在叶表面的茶汁被叶肉吸收，粘性减少，结块茶团一打即散为适度。渥堆不足的茶坯，叶色黄绿，有青气味，粘性大，茶团不易解散。渥堆过度的茶坯，摸之有泥滑感，有酸馒气味，用手搓揉时叶肉叶脉分离，形成丝瓜瓤状，叶色乌暗，汤色浑浊，香味淡薄。因此，渥堆过度茶叶不宜复揉，应单独处理，不与正常茶叶混和。 初揉的作用主要在于破坏叶的细胞，使茶汁附于叶的表面，为进行下道工序创造条件，并使叶片初步成条。

杀青叶出锅后，立即趁热揉捻。热，有利于叶片卷折成条，塑造良好外形。如不趁热揉捻，水溶性的果胶物质就会随水和热的散失而凝固变性，粘度变小引起叶片变硬，不易揉破叶的细胞，也不易成条，并会产生大量碎片。

使用的揉捻机主要有55型和湘新式两种：前者为中型，投叶量20^-25公斤，后者为小型，投叶量5公斤左右。中型揉捻机因投叶量多，可保持叶温，成条效果好，工作效率高，最好是初揉采用中型揉捻机，复揉采用小型揉捻机。

揉捻方法与一般红、绿茶揉捻相同，加压也要掌握“轻、重、轻”的原则，但以松压和轻压为主，即采用“轻压、短时、慢揉”的办法。如揉捻过程中加重压，时间长，转速快，则会使叶肉叶脉分离，形成“丝瓜瓤”状，茎梗表皮剥脱，形成“脱皮梗”状，而且大部分叶片并不会因重压而折迭成条，对品质并不利。据试验，揉捻机转速以每分钟37转左右为好，加轻压或中压，时间15分钟左右。

揉捻程度以掌握较嫩叶卷成条状，粗老叶大部分折皱，小部分成“泥鳅”状，茶汁流出，叶色黄绿，不含扁片叶、碎片茶、丝瓜瓤茶和脱皮梗茶少，细胞破坏率15-30%为度。 复揉的主要目的是使渥堆时回松的叶子进一步揉成条，并在初揉的基础上进一步破坏叶的细胞，以提高茶条的紧结度和香味的浓度。办法是将渥堆适度的茶坯解块后再上机复揉，揉法和初揉相同，但加压更轻些，时间更短些。以一、二级茶揉至条索紧卷，茶揉至“泥鳅”状茶条增多，四级茶揉至叶片折皱为适度。

黑茶饼怎么泡 怎么泡黑茶饼

1、投茶。将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。

2、冲泡。按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出

3、茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

怡清源茶业购买渠道有哪些

怡清源茶业购买渠道有经销网点、专卖店，现在互联网很发达，都是可以容易买到的，而且怡清源茶业全国经销网点达4万余个,专卖店600余家(包括英国伦敦一家),其茶产品畅销俄罗斯、美国等西欧、西亚等30多个和地区,品牌享誉国内外。

哪个品牌的黑茶好，黑茶好的品牌推荐

好的黑茶品牌推荐：黑美人、国津、怡清源、泾渭茯茶、泉笙道。

1、黑美人

黑美人黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

黑美人多年来专注于黑茶的研发，将顶尖的茶叶采摘之后进行加工，再利用传统的方式将其发酵，使黑美人的黑茶具有独特的醇香口感。

2、国津

在黑茶十大品牌排行榜中，国津是我国知名的茶叶生产企业，是于2010年所成立，公司的总部设立在湖南省的长沙市内。多年来，国津专注于茶叶的种植以及加工，并且还率先的通过了国家ISO9001质量管理体系的认证，在2012年更是荣获“湖南名牌产品”。

3、怡清源

怡清源是湖南省的驰名商标，是于1992年在长沙市所成立的，在这二十多年时间里，一直专注于茶叶的科研以及加工、销售，将多重环节集于一身，致力于带给消费者最优质的茶叶饮品。目前怡清源主要是以安化黑茶、绿茶、黑玫瑰女性茶等作为主营产品。

4、泾渭茯茶

茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

5、泉笙道

在黑茶十大品牌排行榜中，泉笙道是一个将茶叶与茶饮机销售集于一体的多元化企业，它是2001年在湖南省所成立的，多年来专注于茶类产品的研发，在业内享有极高的声誉。品牌为了增加产品的热度，还专门在天猫和京东等电商平台设立了自己的旗舰店。

选购注意：

1、一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证。

2、要选择适合自己口味的的安化黑茶。安化黑茶的等级也有所区分，口感自然也略有不同。种类繁多及风格迥异下，我们应该要根据自己的品茶爱好去选择。

参考资料来源：百度百科-湖南黑美人茶业股份有限公司

参考资料来源：百度百科-湖南安化国津茶业有限公司

参考资料来源：百度百科-怡清源

参考资料来源：百度百科-湖南泉笙道茶业有限公司