怎样缩短面团发酵时间至少两点
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缩短面团发酵时间的方法:
1、加热,温度不能太高,四十度左右;
2、加发酵粉。
面团发酵指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。人类利用酵母发面的历史已有5000年。
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