肉桂粉的主要成分

肉桂粉的主要成分是香烯醛（cinnamaldehyde）、邬亮甲酸（coumarin）、香叶醇（cinnamyl alcohol）等。其中，香烯醛是肉桂粉最重要的活性成分，它具有抗菌、抗氧化、降血糖、减少炎症等多种保健作用。但如果高剂量或长期摄入，其中的邬亮甲酸可能会对肝臟造成损伤，因此需适量食用。