怎么做清拌蒜薹八爪鱼

1、蒜苔去头切小段，八爪鱼洗净焯水。
2、锅里热油，放姜蒜爆香，放蒜苔煸炒至淡黄微焦，放八爪鱼，放调料（黄酒，生抽，蚝油），煸炒均匀。
3、放少许水，大火煮沸，小火焖会，出锅即可。
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。