霸鱼饺孑怎么做好吃

1、去皮，鲅鱼皮很腥，一定要去皮很干净。
剔鱼肉下来之后，要用手捏一下，我是全部用手捏碎的，因为家里有宝宝，怕处理过程中留有鱼刺。
鱼肉都成了这样的小块，就准备开始手打鲅鱼馅儿了。
2、手打的时候一定要按照一个方向打圈搅拌，每次加小半碗水，加水之后搅拌，水吸收后再加水，打到鱼肉基本都碎的时候加入肥肉馅，继续加水打圈搅拌，然后加入味极鲜，白胡椒粉，盐，糖，玉米油，继续搅拌。
3、打到浓厚的糊状之后加入韭菜，韭菜一定要拿油拌过。
4、加入香油将韭菜与鱼馅儿继续搅拌，可以稍微多点韭菜会比较香，鲅鱼馅儿就做好了，开始包饺子即可。