茶叶的知识资料

茶叶是一种由茶树的叶子经过经过一系列加工过程制成的饮品，具有清香、开胃、提神、益智、减肥等作用。以下是茶叶的知识资料：

1. 茶叶的种类：主要有绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。

2. 茶叶的营养成分：茶叶中含有咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素等。其中茶多酚是茶叶的主要成分，具有抗氧化、预防癌症、降低血脂等功效。

3. 茶叶的储存：茶叶应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。开封后的茶叶应该尽快饮用，避免长时间放置导致品质下降。

4. 茶叶的冲泡：冲泡茶叶的水温和时间因茶叶的种类而异。一般来说，绿茶用80℃的水冲泡，红茶用100℃的水冲泡，泡茶时间应该控制在3-5分钟。

5. 茶文化：茶文化是中国悠久的传统文化之一，以茶为媒介，表达人与自然的和谐、人际间的情感、人类对美好生活的追求等精神内涵，是中华文明的重要组成部分。

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茶叶基本知识 茶叶的基础知识介绍

1、茶叶的基础知识主要了解茶叶的起源、发展历史、茶叶分布、茶叶的保存等，中国是茶叶之乡，茶叶知识非常丰富。

2、茶叶的起源与发展历史

（1）神农尝百草至今有5000多年的历史。

（2）我国的云南地区有树龄超过2000年的野生大树。

（3）茶叶是从唐朝起自我国向朝鲜、日本、荷兰、葡萄牙、英国、、美国等传播。

（4）中国是最早发现和利用茶的国家。茶称谓起源于中国。

3、茶叶在我国的发展历史

我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国。早在5000多年前，我们祖先就发现茶有解毒的功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

4、中国茶区分布

四大茶区：江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。

5、茶叶的保存方法

（1）袋装保存：茶叶是指不同茶树的叶子和芽，泡水饮用可以起到不同的作用，若是想将茶叶保存的时间较长，可以将茶叶装入塑料袋中保存，放在阴凉、通风的环境中，不要放在有阳光或潮湿的环境下，容易使茶叶发霉。

（2）装罐保存：准备好一个干净的密封罐，将茶叶放入塑料袋中，将里面的空气尽量挤压出来，并将其密封，再放入密封罐中密封起来，密封罐尽量采用铁质的，这样会使茶叶保存的时间更长，千万不要使用生锈的铁罐，容易使茶叶变质。

（3）冷藏保存：茶叶的保存方法有很多，在正常的环境下保存，可以保存18个月左右，其实也可以将茶叶装入保鲜袋中，尽量将其密封起来不透气，再放入冰箱中冷藏起来，这样大概可以保存两年左右，甚至可能会更久。

茶叶基础知识

茶叶基础知识

　　茶叶基础知识，茶叶的种类是有很多的，在生活中，很多人都喜欢喝茶，但是茶文化在我国是博大精深的，想要知道什么茶叶好喝就要先了解茶叶的一些信息，下面分享茶叶基础知识。

　　茶叶基础知识1

　　中国茶叶：分为根本茶类与再加工茶类。

　　根本茶类： 按工艺、茶树品种差别而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。

　　 绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。

　　1、炒青绿茶：长炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)

　　圆炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)

　　细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)

　　2、烘青绿茶：平凡烘青(闽烘青、浙烘青等)

　　细嫩烘青(黄山毛峰、平静猴魁、高桥银峰等)

　　3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)

　　4、蒸青绿茶：(煎茶、玉露等)

　　 红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。

　　1、小种红茶：(正山小种、烟小种等)

　　2、光阴红茶：(滇红、祁红、川红等)

　　3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

　　 青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。

　　1、闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

　　2、闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)

　　3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)

　　4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)

　　 白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。

　　1、 白芽茶：(白毫银针等)

　　2、 白叶茶：(白牡丹、供眉等)

　　 黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。

　　1、 黄芽茶：(君山银针、蒙顶黄芽等)

　　2、 黄小茶：(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

　　3、 黄大茶：(霍山黄大茶、广东大叶青等)

　　 黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。

　　1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)

　　2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)

　　3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)

　　4、 滇桂黑茶：(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作根本工艺差异于一样平常黑茶尺度)

　　 再加工茶类：以六大茶类作为根本质料再加工而成。

　　1、 花茶：以六大茶类为底子加以各种鲜花窨制而成：(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)

　　2、 紧压茶：以六大很茶类为底子加以百般模具压抑而成：(各种砖茶、各种饼茶、各种沱茶、元宝形、铜钱型等等)

　　3、萃取茶：以六大茶类为底子加以茶汁浓缩而成：(速溶茶)

　　茶叶基础知识2

　　 中国茶叶基本知识有哪些

　　我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王”。

　　 中国茶叶基本知识

　　《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代 写起，成书于西汉年间。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。

　　据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒。但由于服用茶叶而得救。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的。

　　据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的。

　　“茶”字的基本意义是“苦菜”，上古时期人们对茶还缺乏认识，仅仅根据它的味道，把它归于苦菜一类，是完全可以理解的，当人们认识到它与一般苦菜的区别及其特殊功能时，单独表示它的新字也就产生了。

　　茶与粮食，占有同等重要的位置。可是，“由于气候等原因，当地并不产茶，官府为了增强控制少数民族的力量，对茶叶的供给采取限量，直接分配的办法，以求达到“以茶治边”的目的。

　　与此同时，官府不仅控制茶叶的供应，而且，以少量的茶，交换多数的战马，给兄弟民族带来沉重的负担，这就是历史上的“茶马互市”。

　　茶叶作为一种饮料，从唐朝开始，流传到我国西北各个少数民族地区，成为当地人民生活的必需品，“一日无茶则滞，三日无茶则病”。

　　中国是茶树的原产地。然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

　　如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提高了人民的健康水平。至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的'最好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”，“我确信茶是人类的救主之一”，“是伟大的慰藉品”等等。

　　世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其他多是16世纪以后，特别是近200年以来才传入发展起来的。

　　茯砖茶约在1860年前后问世，600多年前，茯茶只能够在咸阳生产。史书上有记载，加工茯茶茶叶有三个离不开，一个是离不开泾河的水，二是离不开咸阳的气候，三是离不开城阳寨的手，即天时、地利、人和。[3]

　　普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。

　　普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉。

关于茶叶的资料 茶叶的资料有哪些

1、茶叶性味甘，苦，微寒，是我国传统的天然保健饮料。人们已经发现茶叶中所含的化学成分达500多种，其中主要成分有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、脂质、有机酸等有机化合物，还含有钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，各种化学成分之间的组合比例十分协调。适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。它能提精神、去疲劳、助消化、能消炎杀菌、防治肠道传染病，能防暑降温，解渴生津。

2、市场上销售的茶叶产品种类繁多，按商品茶的分类和加工，我国市场上销售的茶叶有七类：红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、普洱茶和黄茶。所有这些茶叶都是用茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成，加工方法不同，加工出的茶叶类别也就不同。

茶叶的基本知识大全

茶叶的基本知识大全如下：

1、绿茶。未发酵茶，工艺步骤主要为杀青、揉捻、干燥。具有绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩的品质特点。绿茶的知名品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。

2、白茶。微发酵茶，工艺步骤主要为采摘、凋萎、烘干、保存。具有茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口的品质特点。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

3、黄茶。微发酵茶，工艺步骤与绿茶相似，但多了“闷黄”一步，这使得黄茶具有黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚的品质特点。霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等都是黄茶类。

4、青茶。俗称乌龙茶，半发酵茶，工艺步骤主要为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。品质特点有青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈，味道醇香。铁观音、黄旦、本山、毛蟹等都属于青茶。

5、红茶。全发酵茶，工艺步骤主要为凋萎、揉捻、发酵、干燥，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。红茶主要有小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红等品种。

6、黑茶。后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。其品质特性为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，味道醇美浓厚。主要品种有云南黑茶(普洱茶)、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。

茶叶的基本知识大全

茶叶的基本知识包括茶叶的种类、成分、产地等。

根据不同的制作工艺和茶叶的发酵程度，茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶等六大类。茶叶中主要含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、有机酸、矿物质、维生素等成分。茶叶的产地主要分布在中国、印度、斯里兰卡、日本、韩国、肯尼亚等国家和地区。中国是茶叶的故乡，有着丰富的茶叶文化和历史。

茶叶的品质主要取决于其品种、产地、制作工艺、存储和加工方式等因素。好的茶叶通常具有色泽翠绿、香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清澈等特点。茶叶的冲泡方法也是影响茶叶口感的重要因素。一般来说，冲泡时需要用沸水冲泡，不同种类的茶叶有不同的冲泡时间和温度要求。

选购茶叶的注意事项

1、茶叶的种类：茶叶种类繁多，不同种类的茶叶口感和品质也有所不同。需要根据自己的喜好和需求选择合适的茶叶种类。

2、茶叶的产地：不同产地的茶叶品质和价格也有所不同，需要根据自己的需求和预算选择合适的产地。

3、茶叶的等级：同一种类的茶叶，不同等级的茶叶品质和价格也有所不同。需要根据自己的需求和预算选择合适的等级。

4、茶叶的外观：茶叶的外观应该通透、色泽鲜艳，没有杂质。需要仔细观察和比较，以便选购到外观优美的茶叶。

5、茶叶的气味：茶叶的气味应该清香自然，没有异味或杂味。需要用鼻子仔细嗅闻，以便选购到气味清香的茶叶。

茶叶的基本知识大全 茶叶的基本知识大全有哪些

1、绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；红茶，红茶、红汤、红叶、香甜味醇；青茶，具有香气浓郁的特点，是所有茶类中最香的；白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；黄茶，具有“黄汤黄叶”的特点。

2、绿茶属于不发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，较多的保留了鲜叶内的天然物质，因此形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

3、红茶属于全发酵茶类，经过杀青、整形、烘干等工艺制作，在此过程中茶叶发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了“红茶、红汤、红叶、香甜味醇”的特点。

4、青茶属于半发酵茶类，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作，使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分，形成了香气浓郁的特点。

5、白茶属于微发酵茶类，经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作，是以最自然，也是最少工序加工的茶叶，所以白茶具有“多为芽头、满披白毫、如银似雪”的特点。

6、黑茶属于后发酵茶类，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制作，由于黑茶堆积发酵时间比较长的原因，因此黑茶呈油黑色或黑褐色，并因此得名。

7、黄茶属于轻发酵茶类，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工序制作，茶叶受到湿热作用的影响，导致里面所含有的多酚类化合物减少，这才形成了黄茶“黄汤黄叶”的特点。

茶叶基本知识

茶叶基本知识大全

　　茶是中国特有的一种著名饮品，下面我来给大家介绍茶叶基本知识，希望对大家有帮助!

　　 【茶叶的起源与历史】

　　文字记载表明，中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶树最早的原产地是云南的西双版纳。

　 　【中国的四大茶区】

　　我国茶区分布辽阔，东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的自治区易贡，南自北纬18度的海南榆林，北到北纬37度的山东荣城，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省(市、区)、967个县、市生产茶叶。

　　全国可分四大茶区：即江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。

　 　【江南茶区】

　　名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。

　　江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的`特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

　 　【华南茶区】

　　中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

　　华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

　 　【西南茶区】

　　茶树的原产地，主要产黑茶(普洱茶)、绿茶、红茶等。

　　西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

　 　【江北茶区】

　　四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。

　　江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。

　 　【茶树与茶叶的分类】

　　(1)茶树的分类

　　按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型;

　　按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种;

　　按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。

　　【乔木型茶树】树形高大，主干明显，分枝部位高。

　　【半乔木型茶树】又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。

　　【灌木型茶树】树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密，乃采摘。

　　(2)茶叶的分类

　 　【基本茶类】

　　绿茶(不发酵)、

　　白茶、黄茶(轻微发酵)、

　　乌龙茶(青茶，轻中度发酵)、

　　红茶(完全发酵)、

　　黑茶(完全发酵，后发酵);

　 　【加工茶类】

　　花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。

　　【中国茶文化基础知识】

　　1、 茶文化的概念

　　广义——是指人类在整个茶叶发展历程中有关茶物质和精神财富的总和。

　　狭义——是专指“精神财富”部分，是研究茶在被应用过程中所产生的文化和社会现象。

　　2、 茶文化的自然属性与社会属性

　　自然属性——茶的产品、茶的功能

　　社会属性——人对茶的利用、对茶的寄托。

　　(注：茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象。)

　 　【茶叶中内含物成分】

　　茶叶中的内含物成分种类含量，随不同茶类、不同茶树品种、不同生产地域、不同生产季节、不同生态环境条件、不同栽培管理方法、不同加工工艺技术、不同原料级别而有差异。

　　据现代科学检测，茶叶中含有600余种物质，其中有机物质有500余种，约占总量的93.0%～96.5%;无机化合物有100余种，约占总量的3.5%～7.0%。

　　茶叶中的营养成分主要有蛋白质与氨基酸、维生素、矿物质、糖类、脂肪等，保健物质主要有茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香类物质等。

　 　【茶多酚类】

　　(包括儿茶类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类、花色甙类、羟基—基烷醇类等40余物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%以上，高的可超过40%，大叶种高于中小叶种。

　　 【茶色素类】

　　(包括叶绿素、茶黄素、茶红素、β一胡萝卜素等)，约占干物质总量的15.36%～33.42%。

　　 【茶多糖】

　　是一类组成复杂且变化较大的混合物，是一种酸性蛋白，并结合有大量矿质元素，其含量约占干物质的2.34%～5.13%。

　　【茶皂素】

　　为五环三萜类化合物的衍生物，其含量只占干物质总量的0.07%左右。

　　 【蛋白质与氨基酸】

　　蛋白质为一类高分子量的含氮有机物，约占干物质总量的20%～30%，但是只有10%左右可溶于热水。在茶叶中构成蛋白质的主要成分氨基酸，共有30余种，大多数为人体所必需，其中有8种是人体自身不能合成的。

　　茶叶中的氨基酸含量约为干物质总量的2%～5%，其中茶氨酸约占氨基酸总量的50%，精氨酸约占13%，天门冬氨酸约占9%，谷氨酸约占8.7%，其余约占13%。

　　 【生物碱】

　　为一种嘌呤类化合物，包括咖啡碱、可可碱、茶碱，约占干物质总量的3%~5%，其中咖啡碱占有2%~4%，可可碱与茶碱占1%。

　　 【矿物元素】

　　茶叶中的矿质元素相当丰富，磷、钾含量最高，钙、镁、铁、锰、铝次之，铜、锌、钠、硫、硒、氟为微量元素，人体必需的24种矿质元素。

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茶叶知识大盘点

　　很多爱茶的人都知道一点茶叶知识，那么大家知道多少茶叶知识呢?以下是我带来的茶叶知识大盘点,请阅读!

茶叶知识大盘点

　　茶叶的种类【1】

　　绿茶：

　　绿茶是一种不经发酵制成的茶。

　　因其叶片及汤呈绿色，故名。

　　中国绿茶十大名茶是西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。

　　红茶：

　　红茶是一种经过发酵制成的茶。

　　因其叶片及汤呈红色，故名。

　　中国著名的红茶有安微祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红。

　　花茶：

　　花茶是成品绿茶之一。

　　将香花放在茶胚中窨制而成。

　　常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。

　　以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。

　　苏州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，属浓香型茶，茶汤醇厚，香味浓烈，汤黄绿，鲜味持久。

　　乌龙茶：

　　乌龙茶是一种半发酵茶，特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。

　　主要产于福建、广东、台湾等地。

　　一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。

　　它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈;有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香气浓烈持久，饮后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒等功效。

　　清初就远销欧美及南洋诸国。

　　最受日本游客的欢迎。

　　白茶：

　　白茶是一种不经发酵，亦不经揉捻的茶。

　　具有天然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。

　　其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛，并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。

　　主要产地在福建福鼎县和政和县。

　　砖茶：

　　砖茶属紧压茶。

　　用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。

　　主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。

　　砖茶又称边销茶，主要销售边疆、牧区等地。

　　各种茶叶的功效【2】

　　绿茶：对抗癌症和眼疾

　　绿茶富含抗氧化剂，还有其他抗病毒物质，它们可能会降低青光眼和其他眼疾转为癌症的风险。

　　研究还表明绿茶能够改善骨质状况。

　　显然，它所含的化学物质能够刺激骨骼生长，延缓它的`衰老，这对于有骨骼问题或者患有骨质疏松症的人是一良药。

　　红茶：红茶会增强免疫力

　　根据食品科学杂志报道，红茶会增强免疫力，降低血压，并且把患子宫癌的风险降低一半(与绿茶相似)，还能在一定程度上控制糖尿病。

　　这种类型的茶含有多糖，它可能含有抗葡萄糖物质。

　　格雷伯爵茶，英式早餐，和其他一半的混合物质都是用红茶叶做成的。

　　白茶：促进瘦身(与皱纹对抗)

　　白茶能消耗掉某些脂肪，2009年德国的一项研究表明，当白茶提取物进入人类脂肪细胞的时候，它会降低与新脂肪生长有关的基因的活跃度，并且消耗掉某些现存的脂肪。

　　它还会给你带来美貌：去年在英国科学家发现，白茶可以控制对弹性蛋白和胶原蛋白起作用的酶类，就是那些一夜让你产生皱纹的过程，白茶会让它们不起作用。

　　小贴士：如果你对咖啡因敏感，那么你可以选择白茶，它的咖啡因含量明显低于其他类型的茶叶。

　　乌龙茶：促进新陈代谢，降低胆固醇

　　乌龙茶促进新陈代谢，一项研究发现，在你吃快餐的时候，乌龙茶会让你的新陈代谢加速10%(与绿茶的4%相比)。

　　另外，它还会降低你在用餐期间吸收的脂肪，并且帮助降低有害胆固醇的水平。

有关茶叶的资料

茶，灌木或小乔木，嫩枝。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，，宿存。

花瓣阔卵形，基部略连合，背面，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。

扩展资料

茶叶主要价值：

1，有助于防治早老性痴呆

茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

2，有抗压力和抗焦虑作用

现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。

参考资料来源：百度百科-茶

茶叶的基本知识关于茶叶的基本知识有哪些

1、中国四大茶区

（1）江南茶区

名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。

江南茶区位于长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的茶类主要有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

（2）华南茶区

中国最南部的茶区，主产乌龙茶、红茶、绿茶等。

华南茶区位于我国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），为中国最适宜茶树生长的地方。有乔木、小乔木、灌木等各类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。

（3）西南茶区

茶树的原产地，主要产黑茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。

西南茶区位于我国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。

（4）江北茶区

四大茶区中最北的一个茶区，主要产绿茶。

江北茶区位于我国长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要盛产绿茶。

2、茶树与茶叶的分类

（1）茶树的分类

按树的大小分三种：有乔木型、半乔木型和灌木型；

按叶型大小分三类：大叶种、中叶种和小叶种；

按进化程度分三种：原始型、半原始型和进化型。

乔木型茶树：树形高大，主干明显，分枝部位高。

半乔木型茶树：又称小乔木型茶树，树形没乔木型高大，但有明显的主干，分枝较低。

灌木型茶树：树形矮小，没明显主干，分枝较低也较多，发芽密，乃采摘。

（2）茶叶的分类

绿茶（不发酵）

白茶、黄茶（轻微发酵）

乌龙茶（青茶，轻中度发酵）

红茶（完全发酵）

黑茶（完全发酵，后发酵）

3、加工茶类

花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、茶饮料。