单丛茶叶

何为单丛茶？

一日一茶 —— 凤凰单丛

从采摘到制作，了解一杯单丛茶的诞生过程

单丛茶叶是指选取具有相同特征的优质茶树叶片制成的一种茶叶。

通常是由一个茶树叶片或一对芽叶和一片叶制成，没有杂质混杂。

其制作工艺和技术不仅要保证茶叶的品质和口感，同时还要注意保留茶叶的天然香气和色泽。

单丛茶叶有多种品种，如龙井、碧螺春、铁观音等。

其特点是口感纯正、清香优雅、色泽明亮。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

什么是单枞茶？

单枞属于乌龙茶。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

单枞经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。

单枞茶属于什么茶？它有何功能与效果？

中国人都比较爱喝茶，单枞茶是一种比较出名的茶，它产自于广州，常喝对身体有不少好处。

那单枞茶属于什么茶呢？它有何功能和效果？接下来小编就详细给各位讲讲。

中国人都比较爱喝茶，单枞茶是一种比较出名的茶，它产自于广州，常喝对身体有不少好处。

那单枞茶属于什么茶呢？它有何功能和效果？接下来小编就详细给各位讲讲。

一、单枞茶属于什么茶？

凤凰单枞茶是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是我国六大茶类之一。

凤凰单枞有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播。

凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。

凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约40km处的凤凰镇,属带海洋性气候,种植区主要处于海拔800—1500m之间。

二、单丛茶的作用与功能：

1、嫩肤

都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系。

茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

2、去脂

现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪~~~~~等也跟着提高。

凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功能。

凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。

而且又是纯天然绿色食品。

是减肥瘦身者首选，是MM们和老爷们刮油的好料。

3、提神

很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。

凤凰单丛茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。

可以天天喝。

三、喝单丛茶注意事项：

1、怕茶醉

凤凰单丛在不少人的印象中都是“刺激性强”，的确单丛茶在口感上相对会苦涩些。

有些人喝不到三、四杯，就会出现肚子饿、头晕、脚浮轻等茶醉现象。

对于长期喝凤凰单丛的潮汕人，其实他们也害怕茶醉，所以在喝茶的过程中，时不时都会吃上一些茶点茶糕，避免出现茶醉。

2、怕苦涩

因为潮汕人喜欢喝浓茶，所以他们在泡茶的时候，置茶量会达到10g甚至是12g。

置茶量多了，茶汤口感也会相对浓厚一些。

而单丛茶本身口感比较重，所以他们在冲泡单丛茶的时候，都是快进快出，不会把茶叶闷得太久的。

不然那单丛茶的苦涩味就真的会难以入口。

3、怕闻香

单丛茶除了口感醇厚、回甘快的特点外，还有单丛的香型最是迷人。

单丛那香味特别地好闻，香气浓郁丰富。

多种多样的香型类别，就连当地的茶农也未必能分辨出这么多种香型。

很多人会怕闻到那股芬芳的香味，让你不由自主得喜欢上单丛，痴迷上单丛的花香。

好啦，今天要给大家分享的内容就差不多到这了，单枞茶还是比较好喝的，在市场上很畅销。

如果你也爱喝茶，可以尝试下单枞茶哦。

单丛茶是什么茶类

单枞茶属于半发酵乌龙茶。

凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约40km处的凤凰镇，属带海洋性气候，种植区主要处于海拔800—1500m之间。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质——条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

单枞茶的冲泡方法

茶具可用盖碗或紫砂壶，泡凤凰单枞用盖碗较好。取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫，第一泡为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉，其中以2、3泡香气最佳；又以5、6泡口感最好。

如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时，请取3-5克茶叶投入口杯（或按饮茶者需要用茶），用沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气外溢及保持水温，5-20秒后即可品尝。

单丛茶是红茶还是绿茶（乌岽、凤凰单丛茶属于什么茶类）

单丛不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶的一种，单丛又叫做单枞茶，可以说是凤凰水仙品种的总称，其制作会经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤。单丛泡水后有着形美、色翠、香郁、爽口、回甘的特点。

单枞茶是红茶还是绿茶

中国的茶分为六类：黑茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶。单枞茶属于乌龙茶，也就是青茶的一种，属于半发酵茶。

凤凰单枞有700多年的历史，主产地潮州，是我国三大乌龙茶产区之一。

凤凰单枞茶出产于潮州的凤凰镇，因凤凰山而得名。传说南宋末年宋帝卫王赵_逃经乌岽山时口渴难忍，有山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。

到了清朝同治、光绪年间，为提高茶叶品质，茶农把优质的茶树分离培植，并冠以树名进行管理。

实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，当时有一万多株优异的古茶树被茶农采用单株采制法管理，所以也就被称为凤凰单枞茶。

乌岽单丛茶是红茶还是绿茶

凤凰单丛茶享誉四海，是一种传统名茶，产自广东潮州凤凰镇，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶又属凤凰单丛茶中最佳品种。

凤凰拥有近四千棵单丛老树茶，自然生态放养，茶树与自然同生共息，其中核心中的核心当属凤凰镇乌岽山。

乌岽山产的单丛品质高，香味浓。它是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

乌岽单丛茶（图）

乌岽单丛每年只采摘一次，一芽两三叶。对于高山茶，一年一般只有一熟。一整年的物质积累，汲取土壤的有机物质，只待春天来临，冒发自己的新叶。

采摘下来的乌岽茶叶历经22小时的传统古法炭培，形成了独特的品质——条索紧结清秀，茶形均匀挺直，呈乌褐色或灰黄褐色。

单枞茶的特点

凤凰单枞茶讲究“山韵”和“蜜韵”，也有人称之为“山韵蜜味”，不同于岩茶讲究的“岩韵”。

“味”可以通过鼻子闻、舌头尝，但是“韵”除了鼻闻舌尝之外，还需要凭感觉。

所以韵这种东西，比较玄学了。各座名山都有自己独特的“韵”，所产的茶叶也就带着各自的“山韵”。

按照我个人的理解，这个东西接近于“气质”。例如大家闺秀、小家碧玉讲的其实也就是气质。上

上等的头春单枞茶，幽香、内敛、持久、绵长，而雪片则是浓郁、高调、张扬、走窜。

头春茶一般都不伤胃，一整天喝下来也基本没什么不适，而雪片茶会比较“消食”.一两泡下来就会觉得肚子饿，需要吃点心，有胃炎或者溃疡病史的人喝多了会反胃不适。

单丛茶都有哪些作用与功效？单丛茶应该如何冲泡？

单丛茶是我国众多茶叶中的一种，我国喝茶素来闻名世界，不管是直接用水杯泡茶喝，还是拿各种煮茶的器具陶冶性情似的享受煮茶的过程，我们都不能少了茶叶的参与，那么我们饮用单丛茶对人体都有哪些作用与功效？单丛茶应该如何冲泡？

1、单丛茶品种

宋种1号别名宋茶，又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型，大叶类，中芽种。

2、单丛茶作用与功效

1、嫩肤：都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单丛茶有莫大关系。茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

2、去脂：现在人的生活条件都好了，每天都大鱼大肉难免脂肪~~~~~等也跟着提高。凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是MM们和老爷们刮油的好料。

3、提神：很多人喜欢喝咖啡提神，但是咖啡喝多了容易上火对身体也无益。凤凰单丛茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。

4、省钱：有人认为每天都要喝八杯水，水是寒性的，水喝多了也有害的。罐装饮料含有各种化学物质，也不宜经常饮用。凤凰单丛茶是纯天然绿色食品，口感甘甜，清香怡人，回甘力强，解渴回津，几克茶叶可以泡一整天，用普通的保温杯或茶杯即可冲泡，既省钱又可美容瘦身。

3、单丛茶冲泡方法

一、冲泡方式一

1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶（用壶盖刮去浮上来的泡沫），不饮用。

二、冲泡方式二

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是乌龙茶类，一种半发酵的传统名茶，它主产自于广东地区，现分为凤凰单丛和岭头单丛两个品名。单丛茶外形纤细，色泽呈乌褐色，茶香浓郁，口感十分醇厚。储存单丛茶时，需放在干燥通风的环境下常温密封保存。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是一种半发酵的传统名茶，属于乌龙茶类，有九百多年的种植历史。它主产自于广东地区，现分为"凤凰单丛"和"岭头单丛"两个品名。其中凤凰单丛包含宋种芝兰香、蜜兰香单丛、姜花香、玉兰香单丛等十多种种类。

单丛茶的外形纤细，色泽呈乌褐色，冲泡之后茶汤呈橙黄，茶香浓郁。其中，凤凰单丛茶的茶香为浓郁的花香型，而岭头单丛茶的茶香为蜜香型，但两者的口感都十分醇厚，且非常耐冲。

储存单丛茶时，可以选择无异味且密封性比较好的茶叶罐，将其放在阴凉、干燥且通风的环境下常温保存。一定要远离阳光照射以及潮湿的地方，避免单丛茶出现发霉、变质、变色等情况。

单丛茶有几种品种

单枞茶的分类有上十种。

单枞茶一般指凤凰单丛茶。凤凰单枞茶是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶。凤凰单枞有900多年的生产历史，源远流长，声誉远播。凤凰单枞茶主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。凤凰单枞茶主产区潮州凤凰山区坐落于广东省潮州城区北面约40km处的凤凰镇。茶，常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。嫩叶加工后就是茶叶。

单丛茶叶香型分类：

一种是清香型，一种是浓香型，还有一种是陈香型。

浓香型是单丛茶的传统工艺，也是销往海内外的主要茶品。浓香型，老丛茶，入口回甘，后感十足。

清香型凤凰单丛以“鲜，香，韵，锐”为最大特点，跟铁观音的兰香有共通之处。对于新茶友或送礼而言，清香型单丛香气奇特，清爽回甘，更容易上口，广受青睐。

陈香型单丛茶是厚重的。茶叶在陈放过程中，自身所具有的内含物质进行一系列生化反应，香气沉积，韵味凝淀，愈加醇厚隽永。经过存放才会有“内涵丰富，口感醇厚”的感觉。

单枞茶是什么茶类 单枞茶简单介绍

1、单枞茶属于乌龙茶。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。

2、凤凰单丛，主要产于广东省潮州市凤凰山的单丛茶，是具有地理或原产地性质的单丛茶。故名潮香茶阁。是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。

3、凤凰单丛茶有几十个品系与类型。其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙6道工序。

单丛茶的概念

单丛茶的概念是青茶品种之一，属于乌龙茶类，半发酵茶。

分布在广东省潮州市，是采摘稍成熟的芽叶，经晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉等工序制成，根据产地的不同，单丛茶被分为凤凰单丛和岭头单丛两种。

凤凰单丛产于凤凰山，具有条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光的特点，带有朱砂红点，冲泡后茶汤澄澈明亮，叶底绿腹红镶边。

岭头单丛产于双髻娘山，具有条索紧结壮硕，色泽黄褐油润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，花蜜香高锐。

单丛茶的历史：

1、明代，乌龙茶工艺形成，传至广东凤凰山。

2、清代，单丛茶工艺已经形成，闻名国内。据《中国名茶志》记载，“清嘉庆十五年，凤凰水仙茶已是清时全国24种主要名茶之一”。

3、初至抗日战争爆发，曾是凤凰茶历史最兴盛的时期。

4、20世纪50年代初，中期，号召在山区发展经济，单丛茶从中，高山向低山拓展，凤凰茶处于恢复和发展起步阶段。

5、60年代，凤凰茶叶生产进人迅速发展阶段。

6、70年代，凤凰茶叶生产进人巩固提高时期。

7、21世纪，凤凰山茶叶迎来大发展，优良品种选育，“嫁接”技术推广，生产设备改良，规模扩大，茶产业发展迈入快车道。

8、2010年，凤凰单丛茶获原国家质检总局批准成为地理标志保护产品。

单丛茶是什么茶类

单丛茶属于乌龙茶类。

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。单丛茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。

乌龙茶是六大茶类中的一种。乌龙茶是一种传统的中国茶叶，是一种界于绿茶以及红茶之间的茶叶。乌龙茶综合了绿茶以及红茶的制法，其品格介于绿茶以及红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，并有“绿叶红镶边”的佳誉。

单丛茶的挑选方法：

1、观外形：

好的、单丛，条索紧结，壮实或圆硕，色泽褐润或乌褐油润。

2、闻香气：

好的单丛，要求香味明显，香气清高或浓郁，能持久。

3、察汤色：

好的单丛，汤色金黄或橙黄，秋冬茶多为浅橙黄、黄绿色，亮度好，明亮清澈。

4、品滋味：

好的单丛，茶汤入口有一股芬芳香味，过喉甘滑、醇厚、鲜爽，喉底甘润爽适，注重香味相融，味中含香、香中有味，花香、蜜韵、山韵、丛韵明显，韵味无穷。

5、看叶底：

好的单丛，叶底红边绿腹、软亮、完整匀净。

以上内容参考：百度百科-单丛茶