岭头单丛茶

岭头单丛茶是一种名优绿茶，产于中国福建省南平市武夷山岭头村。岭头单丛茶采用当地优质的黄茶心、绿茶芽，选择嫩叶大小均匀，翠绿呈毫芒状的一芽一叶为制茶原料，经过采摘、萎凋、揉捻、烘干等工序制成。岭头单丛茶外形直挺秀丽，色泽翠绿油润，香气清新持久，滋味鲜爽回甘，是中国绿茶中的一种珍品，备受茶叶爱好者的喜爱和推崇。

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岭头单丛茶是哪里的

岭头单丛茶为农产品地理标志产品。

岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。2004年12月，饶平县被国家林业局命名为“中国岭头单丛茶之乡”。2002年7月，广东国宾集团有限公司的岭头茶园建设了“广东省岭头单丛茶标准化示范区”。1996年3月，饶平县被中国特产之乡命名宣传活动组委会命名为“中国岭头单丛茶之乡”；2009年，被中国茶叶流通协会评为“全国茶叶百强县”之一；2010年，饶平县被农业部确定为“全国茶叶标准园”创建单位。

饶平县依山傍海，属带海洋性季风气候，其北部山区特别是西北部山区，具备发展优质茶叶生产得天独厚的地理气候条件。岭头单丛茶属乌龙茶类，该县十五个镇种植岭头单丛茶，总面积逾五万亩，种植、生产岭头单丛茶成为饶平山区人民脱贫致富的主要途径之一。

岭头单丛茶，香、蜜、韵齐备，天香独占，多次在国际、全国品茶会上荣获殊荣，饮誉海内外。

2004年12月，饶平县被国家林业局命名为“中国岭头单丛茶之乡”。

岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，其发源于饶平县浮滨镇岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，经连续三年的对这株茶树单株采制，样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种；1988年，该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种，由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶，并颁发证书；1997~2001年参加第二批全国茶树良种区域实验，在2002年4月第三届全国农作物品种审定委员会第六次会议，审定为国家级茶树良种。

岭头单丛茶树，属小乔木型，中叶类，特早生种，植株高大，树势半开张，分枝角度在40°左右，叶长椭圆形，平均叶长9.0cm，叶宽3.5cm，侧脉7—9对，叶色黄绿，富光泽，叶面平，叶身内析，叶缘平，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重121.0克。花冠直径3.0--4.0cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。育芽力强。发芽早，常年二月份萌芽，一芽三叶盛期在3月中下旬，年生育周期长，至十一月底仍有茶可采。春茶一芽二叶干样含氨基酸1.5%、茶多酚37.2%、咖啡碱4.4%。制乌龙茶，品质特优，有“微花浓蜜”特韵，滋味醇爽回甘，汤色橙黄明亮；扦插繁殖力强。

岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（现称为“蜜韵”），汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡、贮藏的品质特点。只要严格按照《岭头单丛茶综合标准》的生产、加工规程来实施，无论是高山、低山或平地茶园都能制作岭头单丛的品质特色。

岭头单丛茶树良种是优质高产型，在粤东乌龙茶区不仅产量高，而且品质风格的特色突出。当前，饶平县的岭头单丛茶种植面积已达到6万多亩，年产量5500吨，农业产值1亿元;种植农户3万户，各类茶叶加工企业400多家，各类销售茶店2000多家。全省种植面积已超过20万亩，成为我省乌龙茶区的主栽品种。岭头单丛茶树良种为广东乌龙茶生产与发展作出了巨大贡献。岭头单丛茶在全省推广后，已有很多单位生产的岭头单丛乌龙茶产品，在历年的茶叶评比活动中获得国家及省名优茶、特等奖、金奖等称号。

地域范围

岭头单丛茶产于广东省饶平县，发源地是广东省饶平县浮滨镇岭头村，主要地域范围包括浮滨、东山、汤溪、新塘、三饶、韩江林场、新丰、上饶、饶洋、建饶、樟溪等11个镇（场），保护面积3333.3公顷，年产量5000吨。产地位于东经116°35′～116°58′，北纬23°45′～24°14′处，介于海拔61米～1256米，东和东北与福建诏安县、平和县毗邻，北与大埔县接壤，西和西南与丰顺县、潮安县和澄海县交界，南接本县浮山、新圩、樟溪等镇。

产品品质特性特征

4.1感官特征指标岭头单丛茶感官特征是：外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润；内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。4.2理化指标4.3安全要求岭头单丛茶卫生安全指标符合《无公害食品茶叶》（NY5244—2004）的规定。4.4包装、运输和贮存规定4.4.1包装包装容器应符合《茶叶销售包装通用技术条件》（SB/T10035—1992）和食品包装卫生标准的规定。4.4.2运输运输的交通工具应清洁、卫生、干燥，无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防曝晒；装卸时轻放轻卸，不甩掷、碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。4.4.3贮藏产品应贮存于低温、干燥、清洁、卫生、无异味、无污染的专用仓库内，地面应有垫板。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混存混放，注意通风干燥、低温，避免阳光直射。

岭头单枞属于哪儿的特产

岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋红边明亮。

岭头单枞质量极佳，独具风味。其特点是：

1、早熟：春茶采摘时间为每年3月28日至4月5日前后。比其它品种茶早采一至两周左右。

2、高产：新梢生长具有早、齐、匀等优点。当年种植可当年采摘，隔年亩产可达25公斤至50公斤。第三年亩产可达150公斤至250公斤干茶。持嫩时间为二至三周（指吐芽到采摘时间）。一般每年可采五至七次茶叶。岭头单枞比同类其它茶亩产量可高3至5倍。

3、优质：冲泡时早出香气，滋味醇爽，回甘力强。其成品茶具有微带浓蜜香气的特殊韵味。

4、适应性广，搞逆力强：无论高山、丘陵、平原地区均可种植。

岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹）。是当今乌龙茶类的极品。

潮州岭头嵩峰单丛，正宗明前茶——饶平岭头白叶单丛

潮州岭头嵩峰单丛，正宗明前茶——饶平岭头白叶单丛

阳春三月，万物复苏。

岭头村最顶峰的嵩峰茶园，已经是春茶飘香。

茶园里的嫩叶纷纷冒尖，亟待采撷，

清明节临近，

迎来明前茶采摘高峰期，

嵩峰茶园早已是忙碌景象：

嵩峰岭头白叶单丛茶属 正宗明前茶 ，在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，体内的养分得到充分积累，储存了大量的养分和芳香，在春雨的呼唤中，沉睡良久的茶树把春天的第一片芽叶从酝酿累积中绽露出来，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，不受虫害侵扰，味醇形美，是 茶中佳品 。

茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的 产量很少 ，物以稀为贵，明前茶就更显 珍贵 了。而我们嵩峰一年只采一次春茶，平时让茶树自然生长，不修剪，一年下来积累了更多丰富的营养，可谓是 上品中的精华 ！这时候的茶叶，更是把我们嵩峰单丛的“花香蜜韵”的特色体现得淋漓尽致！入口香醇，余韵悠长~

为了追求更好的味道，嵩峰单丛创始人杨永成坚持11年生态管理，因为生态茶园管理更能使土壤 有机质增多 ，产出的茶叶内含物质也会更丰富，这个时候，明前茶含有的 氨基酸 和 富硒 含量相对其他时期的茶要高很多，而具有苦涩味的 茶多酚 相对较低，所以这时茶叶的口感香而味醇，韵味更足，更好喝！

坚持了这么多年，终于管理出想象中的“岭头白叶”，茶树长出了泛红色叶子，这是制作高级岭头单丛茶最好的原料，成品茶具有特殊赤蜜韵，集花香果香于一体，只有这样的金黄乃至泛红色叶片才能制作出“花香蜜韵甲天下”的产品特色，也是单丛茶最高级的体现。

也只有坚持生态茶园管理，才能使这样的叶片增多，从而变成品牌质量的基石。

今年的明前茶，你喝上了吗？这个特别的时节，出来的茶叶有独特的 花浓密香味 ，茶水的甜感觉像蜜水一样，回甘力强，入口后散发出的香气，非常舒服。泡一杯新采的春茶，喝上一口，满满 春天的味道 。

“匠心单丛·自然嵩峰” 这是我们一直在做也一直在坚持做的事！坚持了11年的生态管理，最终的目的 只为给嵩峰的贵宾们呈现一杯真正的 “好单丛” ！

岭头单枞茶为什么要避光保存

1、保存香气：岭头单枞作为名贵的茶种，以其甘醇的香味著称，这也是它深得爱茶人士喜爱的一个重要原因。注意避开光，避开异味，才能够保存他独特的强劲的香气。

2、保护叶绿素：光线不光对茶的气味有影响，对它的品质也有影响。茶叶中含有大量的叶绿素，如果茶叶长期暴露在阳光下，叶绿素就会受到破坏，颜色会发黄，变暗因此要避光。

3、避免晒微：好茶不仅茶叶重要，冲泡出来的味道更加重要，如果常时间暴露在阳光下，泡出来的茶就会有浓重的晒味，难以饮用。

饶平岭头白叶单丛茶春茶与薯茶的区别

饶平岭头白叶单丛茶春茶与薯茶的区别：

1、饶平岭头白叶单丛茶茶叶细嫩，色泽浅绿，而薯茶茶叶呈棕红色。

2、饶平岭头白叶单丛茶的汤色清澈，而薯茶的汤色黄绿相间。

3、饶平岭头白叶单丛茶的滋味鲜爽，而薯茶的滋味醇厚，回甘香醇。

单丛茶的概念

单丛茶的概念是青茶品种之一，属于乌龙茶类，半发酵茶。

分布在广东省潮州市，是采摘稍成熟的芽叶，经晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、干燥、归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉等工序制成，根据产地的不同，单丛茶被分为凤凰单丛和岭头单丛两种。

凤凰单丛产于凤凰山，具有条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光的特点，带有朱砂红点，冲泡后茶汤澄澈明亮，叶底绿腹红镶边。

岭头单丛产于双髻娘山，具有条索紧结壮硕，色泽黄褐油润的特点，冲泡后汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，花蜜香高锐。

单丛茶的历史：

1、明代，乌龙茶工艺形成，传至广东凤凰山。

2、清代，单丛茶工艺已经形成，闻名国内。据《中国名茶志》记载，“清嘉庆十五年，凤凰水仙茶已是清时全国24种主要名茶之一”。

3、初至抗日战争爆发，曾是凤凰茶历史最兴盛的时期。

4、20世纪50年代初，中期，号召在山区发展经济，单丛茶从中，高山向低山拓展，凤凰茶处于恢复和发展起步阶段。

5、60年代，凤凰茶叶生产进人迅速发展阶段。

6、70年代，凤凰茶叶生产进人巩固提高时期。

7、21世纪，凤凰山茶叶迎来大发展，优良品种选育，“嫁接”技术推广，生产设备改良，规模扩大，茶产业发展迈入快车道。

8、2010年，凤凰单丛茶获原国家质检总局批准成为地理标志保护产品。

兴宁单枞属于什么茶

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶。

单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

兴宁单枞茶主要出产于兴宁地区的单枞茶，茶汤色泽金莹通透，多次评为广东单枞茶冠军。

茶叶选自生态环境优越的高山种植，纯天然生长，采用传统加工方法与兴宁单丛茶现代精湛工艺相结合精制，茶质香气独特，滋味甘醇，茶水色泽金莹通透。

为规范岭头单丛茶的统一名称，消除不正确使用“岭头单丛”名称现象，进一步提升中国岭头单丛茶的知名度，特将岭头单丛名称函告各有关单位。“岭头单丛”名称于1981年10月被广东农作物品种审定委员会审定、定名为“岭头单丛”，于2002年4月2日被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种（审定编号：国审茶2002002），一律以“丛”字为准。

扩展资料：

单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。

成因：

究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面，主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响，而与“山韵”无明显关系。

凤凰区内植被多样化，山清水秀，其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候是，净化空气，是保持凤凰山自然生态平衡的地基石。

单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切，不仅和季节、气候、温湿度、水资源质量有关，还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

参考资料来源：百度百科--单枞茶

参考资料来源：百度百科--兴宁单枞茶

岭头单丛搭配什么茶点

比凤凰单丛还甜的“岭头单丛”，枞韵搭配蜜香，老茶客都爱喝

岭头单丛茶以其独有的“蜜韵”称奇于世。饶平茶的“香气清高”，到岭头单丛茶这里达到了一个新的高度：都说高格、秀意两难全，但在岭头单丛茶身上，我们可以同时感受到“知止定”的沉着感与“能感通”的冲击力；也无怪乎它会跻身中国乌龙茶的顶流行列、享誉于海内外嗜茶人之口了。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是乌龙茶类，一种半发酵的传统名茶，它主产自于广东地区，现分为凤凰单丛和岭头单丛两个品名。单丛茶外形纤细，色泽呈乌褐色，茶香浓郁，口感十分醇厚。储存单丛茶时，需放在干燥通风的环境下常温密封保存。

单丛茶是什么茶类

单丛茶是一种半发酵的传统名茶，属于乌龙茶类，有九百多年的种植历史。它主产自于广东地区，现分为"凤凰单丛"和"岭头单丛"两个品名。其中凤凰单丛包含宋种芝兰香、蜜兰香单丛、姜花香、玉兰香单丛等十多种种类。

单丛茶的外形纤细，色泽呈乌褐色，冲泡之后茶汤呈橙黄，茶香浓郁。其中，凤凰单丛茶的茶香为浓郁的花香型，而岭头单丛茶的茶香为蜜香型，但两者的口感都十分醇厚，且非常耐冲。

储存单丛茶时，可以选择无异味且密封性比较好的茶叶罐，将其放在阴凉、干燥且通风的环境下常温保存。一定要远离阳光照射以及潮湿的地方，避免单丛茶出现发霉、变质、变色等情况。

饶平有哪些可以带走的特产

饶平可以带走的特产有岭头单丛茶、南村茶叶、饶平蕉柑、饶平香米、海山紫菜、饶平对虾、饶平龙虾、糕烧番薯、无米果、潮州金漆木雕、宝斗饼、樟溪龙眼、樟溪荔枝、浮山柿饼。

饶平特产一：岭头单丛茶

岭头单丛茶是广东省潮州市饶平县特产，岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区，常年阳光充足，气候温和，适宜茶树生长，所产出的岭头单丛茶，外形条索紧结匀整，色泽黄褐油润，内质香气，清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。

饶平特产二：饶平香米

香米为饶平名贵特产，原产于北部的新塘区和三饶区一带，现今饶中地区有不少农户种植。饶平香米，米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上珍珠，为饶北山区农家的家珍。煮几升米饭，只消加上一蚶壳香米，顿感满锅桂香扑鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香”之美称。

饶平特产三：饶平蕉柑

蕉柑是我国具有自主知识产权的产品。蕉柑兼有柑和橙的特点，为全国推广的10大柑桔优良品种之一。柑果大、色艳红、味清甜、爽口、肉嫩汁多、保鲜期长的特点，被誉为“柑桔皇后”。