芥兰和芥蓝的区别

芥兰和芥蓝实际上是同一种蔬菜，只是在不同的地区，人们对它的叫法不同而已。芥兰属于南方地区常见蔬菜，是十字花科、芸薹属一年生的草本植物，肉质脆嫩清甜，营养价值高。而芥蓝则是中国南方地区的特产蔬菜，属于甘蓝科，含有丰富的维生素和矿物质，味道鲜美，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。因此，芥兰和芥蓝的区别仅在于名称和生长地区，并没有其他显著的差异。

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芥兰和芥蓝的区别是什么？

芥兰和芥蓝没有区别，正确的写法是芥兰。

芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东福建等省栽培较多。产于秋末至春季。芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。

芥兰的习性

芥蓝喜柔和的气侯，耐温性强，其耐热的工作能力是洋白菜类蔬菜水果中最强者。种子萌发和小苗生长发育喜温为25～30℃，20℃下列时生长发育迟缓，叶丛生长度菜苔产生喜温为15～25℃，喜很大的白天黑夜温度差。

芥蓝属长日照市农作物，但目前种类对日照时数的长度规定不严苛，其全成长发育全过程均必须优良的阳光照射，不抗阴。

芥兰和芥蓝的区别是什么？

芥兰和芥蓝没区别，两者是同一种植物。芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。

由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

扩展资料

芥蓝营养价值：在营养方面，芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的，每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克，比油菜高出近三倍，是膳食中很好的维生素C来源。

此外，芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2，维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高，是营养价值很高的绿叶蔬菜。

参考资料来源：人民网-芥蓝是个抗癌菜 营养价值很高

参考资料来源：百度百科-芥兰

芥兰和芥蓝的区别

芥兰和芥蓝，是同一样东西，并没有区别。

芥蓝，又名：菜头儿、白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为芸薹属一年生草本植物。

芥蓝是一年生草本，高0.5至1米，常30至40厘米，，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，叶柄长3至7厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6至9厘米，边缘波状或有不整齐尖锐齿，基部耳状，沿叶柄下延，有少数显著裂片；茎上部叶长圆形，长8至15厘米，顶端圆钝，不裂，边缘有粗齿，不下延或有显著叶柄。

总状花序长，直立；花白色或淡，直径1.5至2厘米；花梗长1至2厘米，开展或上升；萼片披针形，长4至5毫米，边缘透明；花瓣长圆形，长2至2.5厘米，有显著脉纹，顶端全缘或微凹，基部成窄爪。

长角果线形，长3至9厘米，顶端骤收缩成长5至10毫米的喙。种子凸球形，直径约2毫米，红棕色，有微小窝点。花期3至4月，果期5至6月。

芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强者。种子发芽和幼苗生长适温为25至30℃，20℃以下时生长缓慢，叶丛生长和菜苔形成适温为15至25℃，喜较大的昼夜温差。

30℃以上的高温对菜苔发育不利，15℃以下时生长缓慢，不同熟性的品种其耐热性及花芽分化对温度的要求有差别。

早中熟品种较耐热，在27至28℃的较高温度下花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显促进作用。

晚熟品种对温度要求较严格，在较高温度下虽能进行花芽分化，但时间延迟，较低温度及延长低温时间，能促进花芽分化。

芥蓝属长日照作物，但现有品种对日照时间的长短要求不严格，其全生长发育过程均需要良好的光照，不耐阴。

芥蓝喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%至90%为适。不耐干旱，耐涝力较其它甘蓝类蔬菜稍强，但土壤湿度过大或田间积水将影响根系生长。

芥蓝对土壤的适应性较广，而以壤土和沙壤土为宜。对氮磷钾的吸收以钾最多，磷最少，其N、P、K比例为5.2比1比5.4。幼苗期吸肥量较少，生长较缓慢，菜苔形成期吸肥量最多。生长各期对氮磷钾吸收量不同，应着重有机肥的施用，并适当追肥。

芥兰和芥蓝的区别

芥兰和芥蓝的区别：科属不一样、形态不一样、产地不一样。

1、科属不一样

芥菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生或二年生草本植物。芥蓝为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目、十字花科、芸薹族、芸薹属一年生草本植物。

2、形态不一样

芥菜植株高30～150厘米，常，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味，茎直立，有分枝，基生叶宽卵形至倒卵形，茎下部叶较小。芥蓝植株高0.5～1米，常30～40厘米，，具粉霜，茎直立，有分枝，基生叶卵形，茎生叶卵形或圆卵形，茎上部叶长圆形，总状花序长直立，花白色或淡。

3、产地不一样

芥菜在中国不存在分布边界，除高寒和干旱地区外，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市都有芥菜栽培。芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，我国栽培历史悠久，主产区有广东、广西、福建和台湾等省区，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。

芥兰和芥蓝的购买技巧

新鲜的芥蓝或者是芥兰叶片嫩绿鲜亮，表面有光泽，花苞未开或刚开，色鲜绿，带有清新香气。同时，要注意避免选择叶片颜色发黄、花苞开裂或者状况不佳的芥蓝或者是芥兰。

有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰适合蒸、煮、炒或凉拌，而有些品种的芥蓝芥蓝或者是芥兰可以用于制作汤类或者煲骨头。所以，要根据实际需求选择适宜的品种。

挑选的时候要注意大小，不宜选择过大或过小的。过大的芥蓝或者是芥兰可能会导致口感不佳，而过小的芥蓝或者是芥兰则营养价值低，一般来说，大小适中，外形健康，色泽鲜艳者最佳。