怎样鉴别龙井茶的好坏

1、观茶形，好的龙井茶外形狭长，色泽翠绿油润，没有绒毛，而坏的龙井茶颜色偏暗；

2、闻香茶，好的龙井茶香味清新，带有淡淡的豆香，坏的茶叶则香气不显；

3、品茶汤，好的龙井茶滋味鲜醇，饮后口齿生津，十分清新怡人。

1、观茶形，好的龙井茶外形狭长，色泽翠绿油润，没有绒毛，而坏的龙井茶颜色偏暗；

2、闻香茶，好的龙井茶香味清新，带有淡淡的豆香，坏的茶叶则香气不显；

3、品茶汤，好的龙井茶滋味鲜醇，饮后口齿生津，十分清新怡人。

1.外观

龙井茶色泽绿润，形状挺直，叶片整齐，叶脉清晰，表面润似雪霜。好的龙井茶外观整齐，色泽明亮，没有黄叶、杂质等。

2.香气

好的龙井茶具有清香幽雅的茶香，闻之可知其新鲜度和等级。香气越浓越持久，茶叶的质量就越高。

3.汤色

好的龙井茶泡出来的茶汤色绿明澈透，没有浑浊的情况，鲜黄色较少，因为黄色表明龙井茶的时间较长，质量也相对较差。

4.滋味

好的龙井茶滋味甘醇、回甘持久、喉韵生津、余味清爽，口感有层次感，茶味浓郁，有生命力。

5.叶底

好的龙井茶叶底肥壮，嫩绿色，叶缘红，质地柔软，并且嫩叶的折断处清晰，好的龙井茶茶底条索匀密、排列有序。

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1、外观：均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀。芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。

2、形状：扁形茶平扁、光滑。条形茶紧密、圆直、匀齐。圆形茶圆结。

3、色泽：色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。

4、香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次：热嗅、温嗅、画也志帮标研冷嗅，热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味。温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气。冷嗅判别香气的持久性。优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能行字板微嗅到余香。

5、汤色：把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。

6、滋味：茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。

7、叶底：吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。

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外观：均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀；芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。

形状：扁形茶平扁、光滑；条形茶紧密、圆直、匀齐；圆形茶圆结。

色泽：色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。

香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下来自，用力吸闻，闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次：热嗅、温嗅、冷嗅，热嗅判别香气的浓淡、女事校纸效解正处茶叶的新陈及是否有异味；温嗅判别香气的强弱、有无独特的香气；冷嗅判别香气的持久性。优质茶叶的香气浓而长，冷却后仍能它艺须嗅到余香。

汤色：把茶汤从茶杯中倒入白色瓷碗内，评比汤据病热的师宪境色的深浅、明暗、清浊和色泽。优质茶汤色浅而明亮。

滋味：茶汤入口先微苦而回味甜甘，或饮茶入口，遍喉爽快，口中留有余甘。

叶底：吸水膨胀、芽叶展开的茶叶为叶底，用来判别鲜叶的老嫩程度及加工是否恰当。优质茶的叶底明亮、细嫩、厚实，嫩软均匀一致。

龙井如何区分好坏龙井区分好坏的技巧

1、看干茶。（1）观形：扁形，紧实，叶细嫩，绿，手感光滑，一芽一叶或二叶，长度在3厘米以下的为好茶；而外形松散粗糙，身骨轻飘，筋脉显露，色泽枯黄，则表明质量低次。（2）闻香：取上一泡茶叶放在手心，用嘴轻轻地哈一口气，马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。正宗西湖龙井有独特的花香，栗香和豆香混合成馥郁的香气，无论是闻到还是喝到的香味，都体现一个“醇”，香高持久。（3）看色：正宗西湖龙井干茶颜色是黄中带绿，俗称“糙米黄”，色泽鲜绿或过黄虽然好看，但质量不佳，尤其是一些嫩绿色的干茶，大部分其它种类的茶叶冒充的。（4）干燥度：随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、看茶汤。（1）汤色：好的龙井茶汤色嫩绿明亮，即使放到第二天也基本不浑浊，杯底没有沉淀物，质量越好龙井茶汤越清澈。（2）茶香：香气鲜嫩清高，略带栗香，香气好的龙井，滋味通常较鲜爽；香气差的龙井，通常有苦涩味或粗青感。（3）尝味：正宗西湖龙井，苦涩味不明显，入口即化，生津回甘明显，有足够的香味和鲜爽度，入口时香味浓郁，细细品味会感觉清爽，品味后口齿留香，泡茶时香气四溢（4）叶底：叶底就是冲泡后剩下的茶渣，好的叶底呈米，芽叶细嫩成朵，均匀整齐。差的叶底暗淡、粗老、单薄。

3、看防伪标识。对于不太懂行的朋友来说，通过以上方法可能有些复杂，因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时，要选择正规的企业所产的产品，因为正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有SC标志和地理标志，谨慎购买散装西湖龙井。

怎么分辨龙井茶好坏

1、通过龙井茶外形来判断。龙井茶外形的基本特征是扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润，没有这些特征的茶就不属于龙井茶。

2、通过龙井茶的色泽来判断。上好的龙井当属西湖的龙井，而极品中的极品当属狮峰龙井，色泽呈现墨绿色，而绿色跟浑然天成。而造假的，就像把绿色茶叶炒过一样，有一种炒焦了的感觉。

3、通过龙井茶的茶香来判断。西湖的龙井茶香味很浓，高级的茶放入杯中的时候，拿盖子闷上几分钟，揭盖的时候就会有一种兰花豆的香气，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香气就不浓醇，甚至会有其他的杂香。

龙井茶如何分辨好坏

1、摸茶：选购时，取少量茶叶放在食指与大拇指之间用力捻一下，如果立即成末，说明茶叶干燥度足够，干燥的茶叶便于储存。

2、观外型：茶叶外形多为扁形，叶细嫩且宽度一致，颜色为绿。用手摸一下手感光滑。叶子多为一芽一叶或二叶，一般芽长3厘米左右；芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。

3、辫“色绿”：龙井茶色泽翠绿，龙井茶农常说的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成。

4、闻“香郁”：龙井茶“香郁若兰”，较之国兰幽香，西湖龙井的香味更浓，尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，特有的兰花香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。

5、品“味醇”：适量龙井冲泡能立判真假，口感“香郁”且“醇厚”。轻饮一口，味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感。

好的龙井茶怎么辨别

好的龙井茶的辨别方法：观茶形、闻香茶、品茶汤。

1、观茶形

通过观茶形能辨别龙井茶的好坏，其中好的龙井茶外形狭长，茶叶表面光滑，没有绒毛，色泽翠绿油润。而坏的龙井茶条索匀整度不高，颜色偏青绿色或者墨绿色。

2、闻香茶

取一片龙井茶，将其碾碎成末，然后凑近细闻，好的龙井茶香味清爽，带有清淡的豆香味，沁人肺腑。而坏的龙井茶香气不显，甚至还带有霉味、潮味、馊味。

3、品茶汤

想要辨别龙井茶的好坏，还可以品饮茶汤。好的龙井茶滋味鲜爽，饮后口齿清新，且茶汤比较顺滑。而坏的龙井茶味道较为浓烈，甚至还会带有苦涩味。

龙井茶的历史渊源

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期，钱塘江两岸经济文化逐渐发展，灵隐寺建成，佛教和道教等宗教活动逐渐盛行，西湖名山胜水也渐次开拓，茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后，杭州因水陆交通的地理便利，一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁华初显。此时，茶叶在杭州境内广为栽培。

北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间，有“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一，尤为珍品”的记载。

龙井怎么区分好坏 龙井茶如何区分好坏

1、外观。好的龙井茶外观圆润一点，长短一致，茶芯、茶末、茶片基本都没有散掉，龙井茶的颜色呈现为墨绿色，而坏的龙井茶往往颜色就是非常的暗，像炒焦一样。

2、香气。龙井茶的香气特别的纯正，一般冲泡之后盖上盖子焖泡几秒中之后就会有一股清香味，而坏的龙井茶茶香很淡，还会带有一其它的陈杂味，冲泡了几次之后就已经没有了香气。

3、口感。优质的龙井茶品尝起来口感醇厚，还会有一股淡淡的清香，回味起来，口中带点蜜甜；而坏的龙井茶饮用的时候带有一股杂味，没有一点带有茶叶的清香。

如何判断龙井的好坏

1、一摸，在选购的时候，摸出茶叶的干燥程度。选购龙井时，可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻，若成粉末，则干燥度足够；干燥度不足的茶叶已吸潮，难储存，冲泡后香气也不高。

2、二看，在选购的时候，看看龙井茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于茶叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙。冲泡后则看汤色，龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。

3、三嗅，在选购的时候，闻闻茶叶的茶香。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。冲泡后的龙井根据等级不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶带高火香；各等级香味由嫩爽转向浓粗。

4、四尝，在选购的时候，不妨尝尝龙井茶的口感与茶品。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味。春茶滋味清爽，夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩。

如何正确鉴别龙井茶叶品质

如何正确鉴别龙井茶叶品质

　　我们为大家介绍有关茶叶的知识,首先介绍龙井茶的辨别方法。

　　如何鉴别龙井茶叶

　　一、看茶叶的干燥程度

　　可以把茶叶放在手指上用力捻，如果成了粉末，就说明干燥程度不足，干燥程度不足的会容易吸潮湿，储存难，而且冲泡后的香味程度不高。

　　二、看外形，色泽，汤色

　　龙井茶的汤色是嫩绿明亮的，如果是特级的西湖龙井，浙江龙井外形是扁平光滑，色泽嫩绿，体表没有茸毛，苗锋尖削，芽长于茶叶，龙井茶叶随着级别的下降，它的外形色泽会由嫩绿到青绿，再到墨绿，茶条会从光滑变粗糙，茶身从小到大。

　　三、品尝茶叶的口感

　　拿一些龙井冲泡，闻闻香气，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龙井的色泽暗绿或者深绿，汤色是黄亮的，香气比较粗糙，味道浓带有苦涩。

　　四、闻闻茶香

　　闻闻茶叶是不是有焦、烟、酸、馊、霉的异味，或者有其它味道，茶叶各个等级香味会从嫩爽粗糙，由于茶叶等级不同，有的`茶叶香味是嫩栗香，清香或茶火香。

　　龙井茶有丰富的营养的物质，可以减肥，利尿，兴奋神经中枢，抑菌杀菌等功效。

　　龙井茶的功效

　　一、可以抑制癌细胞

　　茶叶中的黄铜类物质有体外抗癌的作用，例如桑色素和儿茶素物质。

　　二、可以利尿

　　茶叶中的咖啡碱和茶碱可以利尿，用来治疗水肿、水滞瘤。

　　三、兴奋作用

　　茶叶的咖啡碱可以兴奋神经中枢，帮助人们提神，缓解疲劳，提高办事效率。

　　四、可以强心解痉

　　咖啡碱有解痉强心，松弛平滑肌作用，帮助缓解支气管痉挛，促进血液循环，是心肌梗塞、止咳化痰、支气管哮喘的辅助药物。

　　龙井茶有丰富的营养的物质，可以减肥，利尿，兴奋神经中枢，抑菌杀菌等功效。

　　五、可以抑菌抗菌

　　茶叶里面的茶多酚和鞣酸可以把细菌杀死，用于治疗肠胃疾病，伤寒等，如果皮肤外伤了，可以用浓茶水冲洗患处，能消炎杀菌，如果口腔发炎，喉咙肿痛，也可以用茶叶治疗，起到一定效果。

　　六、减肥

　　茶叶中含有的咖啡碱、泛酸、叶酸、肌醇等物质成分，可以帮助调节脂肪代谢，维生素和C和茶多酚可以降低胆固醇和血脂，可以起到减肥作用。

　　七、可以防龋齿

　　由于茶叶里面含有氟，牙齿的钙物质和氟结合，可以产生难以溶于酸的“氟磷灰石”，会让牙齿有抗酸防龋齿作用。

　　选购龙井茶叶时候一定要观看外形，闻闻味道，品尝茶叶的口感和看看干燥程度这四个方面来鉴别

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龙井茶怎么区别好坏

1、摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3、嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。

扩展资料：

龙井茶 是中国传统名茶，著名绿茶之一。产于浙江杭州西湖龙井村一带，已有一千二百余年历史。

龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有"色绿、香郁、味甘、形美"四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。

龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井(萧山、富阳)、越州龙井(绍兴地区:包括新昌县(大佛龙井)、嵊州市(越乡龙井))三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围(龙井村梅家坞至龙坞转塘 十三个生产大队)的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。浙江龙井又以越州龙井为胜。

参考资料：

1：影响龙井茶保藏的因素及保藏方法·四川农村信息网

龙井怎么看好坏龙井的好坏如何判断

1、干茶叶外形。龙井茶是绿茶中的极品茗茶，茶叶市场上的品质层次不齐，先要分辨龙井茶的好坏，首先可以从茶叶的外形进行区分，品质较好的龙井茶外形扁平紧实，干茶叶的颜色是黄绿色，长度大约在3厘米一下，用手触摸时的触感细嫩。

2、嗅闻茶香。龙井茶的整个制茶工艺中不需要经过发酵，因此成品茶叶对鲜叶内质保留最为完整，干茶叶闻起来有鲜嫩清高的茶香，而且品质较好的龙井茶会散发出栗香，而品质较差的龙井茶干茶叶的茶香比较浅淡，甚至能闻到苦涩的味道。

3、茶汤滋味。龙井茶最为突出的一点就是茶汤的鲜嫩程度，品质越好的龙井茶冲泡出的茶汤颜色越是清澈明亮，基本没有浑浊物的存在，饮用入口时的滋味以鲜醇甘爽为宜，品质较差的龙井茶叶冲泡后茶汤颜色较深且浑浊，茶汤入口比较苦涩，难以下口。

4、叶底色泽。龙井茶冲泡后残留的叶底也是区分好坏的方式，叶底指的是龙井茶冲泡之后生下的茶叶残渣，因此最能体现出芽与嫩叶含量的比例，品质较好的茶叶冲泡后，叶底要求芽叶细嫩成朵，均匀整齐，一旦比较破碎就说明茶叶的品质较差。

5、防伪标志。资深懂行的老茶友能直接通过茶叶包装上的防伪标进行判断，正宗的龙井茶叶包装上会直接标出SC标志和茶叶的地理标志，如果想要购买正宗的龙井茶，最简单的方法就是根据茶叶包装判断茶叶的真伪和品质。

如何辨别龙井质量的优劣

龙井是一种举世闻名的茶叶品种，优质的龙井茶叶泡的茶汤具有“颜色碧绿、味道香醇、饮用味道甘甜、茶叶形状舒展”等多种优点。对于一般人来说茶只是一种和水一样的饮料。但是如果对于爱茶人士来说，优质的茶叶可是无价之宝。龙井最为一种绿茶，其中明前龙井是质量最好的。但是很多人对于怎么挑选龙井是一知半解的，下面就为大家介绍一下怎么挑选龙井。

1、用手感受龙井的质感从而判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够;若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

　　2、看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。新鲜的龙井一般外型是比较均匀的，并且洁净度较高，色泽为青绿色。

3、嗅干茶香气的高低和香型，辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。劣质龙井可能是商家放置很长时间的，已经变质的。

　　4、当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。尝茶是最重要的也是最实用的辨别茶叶好坏的方法了。

　　5、春茶中的特级西湖龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表有茸毛;汤色嫩绿黄明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。大家可以记住这些龙井茶的优点和特点，这样可以降低自己被商家欺骗的概率，以保证自己可以买到优质的龙井。

上面的文章我们给大家简单的介绍了一下我们在生活中应该食用什么样的方式来挑选龙井茶叶，这些方式对于多数人来说都是属于冷门知识。很难多人虽然喜欢喝茶，但是对于茶叶质量的辨别确实不怎么样。希望大家可以仔细的阅读一下我们给大家的意见和建议。在之后的生活中可以买到优质的龙井茶饮用，避免自己上当受骗。