猪皮冻制作猪皮怎么才能变白

1、肉皮去毛洗净备用，锅中放入姜片，下肉皮，淋入料酒。

2、开锅后煮到肉皮打卷儿捞出晾凉，去掉肉皮里面的肥油，将肉皮切成细块，加入姜末。

3、破壁机装上内网，加入肉皮和姜末，加入适量的纯净水，开启破壁机打个五六次，打至细腻状，去掉表面的浮沫。

4、将打好的汤汁倒入奶锅中煮开并煮两分钟，将汤汁晾凉后倒入盒子里，放入冰箱里冷藏让其成形。