猪皮冻

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪皮：1000克; 蒜：适量;食盐：适量;醋：适量;葱：2段;香油：少许;八角：3个;姜：1块;生抽：适量;桂皮：1块;草果：2个;

猪皮冻的做法

猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质

将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

捞出洗净，再次刮油、洗净

直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

将猪皮切成宽5毫米宽的段

用温水洗净

将猪皮放锅内，添加足量的清水

准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

锅子烧开，撇去浮沫

放入调料盒

放入葱姜

加入盐

熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

还可以加入少许生抽，做成带点棕色的