雀舌茶历史

雀舌茶是中国传统名茶之一，其历史可以追溯到唐代。据传，唐代宰相魏征曾经饮过以雀舌为原料的茶，他对这种茶的口感和香气非常推崇。在宋代时期，雀舌茶被列入宫廷贡品，成为了一种贵族社交的象征。

明清时期，雀舌茶的生产技术得到了进一步的提高和完善，逐渐发展成为今天所见的样子。在现代，雀舌茶已经成为了中国十大名茶之一，备受全国消费者的喜爱和推崇。

雀舌茶的命名来源于茶叶的外形，其形似鸟的小舌头，故而得名“雀舌”茶。这种茶的制作工艺十分繁琐，需要选用精品茶叶进行精细加工，从采摘、杀青、揉捻、烘干等多个环节进行精细管理，以确保口感和香气的最佳体现。

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蒲江雀舌的历史沿革

蒲江县始建于公元554年，古属“临邛”管辖，产茶历史悠久，早在汉晋时就有历史文献记载。其中“雀舌”茶早在唐代，即名扬四海。

据陆羽（公元733-804年）撰写的《茶经》记载：“临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽等号”。“临邛数邑”即指临邛郡管辖的临邛（邛崃市）、蒲江、大邑等县。

“火前”茶，指在清明节前两天的寒食节（禁止用火）之前采摘的嫩茶，其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头，很细小，称为雀舌。“蒲江雀舌”便由此而得名。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”，品质上乘，香高味爽，所以一直深受人们的喜爱和称颂。唐代大诗人刘禹锡（公元772-842年），曾游历成都等地，喜爱雀舌茶，经常“添炉烹雀舌”。《西山兰若试茶歌》中写道：“山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳从摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。…木兰沾露香微似，瑶草临波色不如。…”他喜爱的是形如鹰嘴的雀舌茶。

唐代诗人郑谷，《崃中尝茶》诗：“簇簇新英摘露光，小江园里火前尝。吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。合座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄。”五代时，前蜀翰林学士毛文锡著有《茶谱》：“雀舌，…盖取其嫩芽所造，以其芽似之也。…散茶之最上也。”

据记载，蒲江雀舌早在宋代就开始入贡，主要产于白鹤寺及大塘铺一带。（《巴蜀文化》329页）（白鹤寺位于蒲江县城北、大塘铺即大塘镇），相传南宋学者魏了翁入朝为官，喜爱蒲江雀舌茶，此后蒲江雀舌选为贡茶。他所著的《邛州先茶记》后被载入《中国茶经》，特别赞美蒲江雀舌茶。

公元1736年-1796年的乾隆年间编撰的《蒲江旧志》，在其卷一物产篇记载了蒲江出产蒲江雀舌，其中写到“蒲江雀舌，春取茶芽如雀舌所造”。

清代，蒲江雀舌产销两旺，品质提高，据记载，“蒲江吡邻蒙顶、东南诸山茶产亦亚之”。其采于春日：雀舌，俗称细毛尖，味甚细、味甘芳，煎如碧乳（光绪《蒲江县乡土志》）。

时，有34家茶厂产“蒲江雀舌”，其中陈家营（即成佳镇）17家，大塘铺13家，寿安3家，西来1家。

新中国成立后，蒲江茶业得到恢复与发展，特别是改革开放后，名优茶市场需求扩大，蒲江雀舌产销两旺，并成为四川名茶，进入21世纪，“蒲江雀舌”实现清洁化流水线，规模化生产，质量更加稳定，市场进一步扩大，已经成为四川名茶的标志性产品。

（蒲江雀舌茶叶贸易 ）

华罗庚故乡之茶，金坛雀舌

金坛雀舌

产地：江苏省金坛市薛埠镇、指前镇等地，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。华罗庚故乡之茶，金坛雀舌以其似如雀舌的精巧外形、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。

如何挑选？

形状：条索匀整，状如雀舌，色泽：绿润，汤色：嫩绿，清澈明亮，香气：香气清高，口感：滋味鲜爽，叶底：嫩匀成朵。

历史发展

金坛雀舌茶历史悠久，北宋沈括《梦溪笔谈》载：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”1982年，金坛雀舌茶以县名和茶叶形状正式定名。2010年，金坛建成国家级茶叶标准化示范区。2014年，金坛在江苏省质监局和农业专家的指导支持下，制定颁布了《地理标志产品金坛雀舌茶》省级地方标准，实施标准化生产。

冲泡方法

1、温杯。

2、备茶：取3g金坛雀舌。

3、冲泡：85℃开水，1/3满。

4、舒展：轻轻摇晃。

5、加水：静置2-3分钟，4/5满。

6、出汤。

昵茶贴士：茶具选择玻璃杯最佳，茶与水的比例为1：50，茶水饮用至1/3处时，即可续水，一般冲泡三泡最佳。工艺：摊青、杀青、理条、做形、提毫、烘干、精选。

储存方法

绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

野雀舌茶的生产历史

1987年高级农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶野雀舌进行恢复和研制。1992年2月28日市农经委邀请了省内外茶叶专家对开发名优茶的可行性进行了论证，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌样二次送农业部茶叶质量监督检验测示中心鉴评，认定为名茶评语：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮。生化及卫生指标均达到国家规定标准。1993年松兰茶也鉴评为名优绿茶。

野雀舌1997年注册为五松山牌，1999年2月茶名又进行注册，1999年在市农经的组织下，又邀请了省内外著名茶叶专家、市技术监督局、市科委、农委有关专家对五松山牌野雀舌Q/WSC－01－1999、松兰Q/WSC－02－1999进行了审定；并由市技术监督局备案（QB328－1999、QB329－1999）。

野雀舌从1987年－1992年平均年产量331千克左右；1993－1998年，平均年产量稳定在450－500千克；一直未达到5000千克的历史年产最高水平。松兰茶1991年－1993年平均年产量918千克左右；1994－1998年，平均年产量稳定在15－20吨；2000年以后一直稳定在70－80吨。

野雀舌茶由五松茶林场组织生产。野雀舌茶及松兰茶1992年、1995年两次获得省级名茶并授予优质农产品称号；1992年获铜陵科技一等奖；1993年获安徽省星火四等奖；1994年荣获首届“中茶杯”一等奖；1995年二届中国农业博览会金奖；1999、2001年连续两年获得中国国际农业博览会名牌农产品。松兰茶1995年获铜陵科技进步三等奖。

江南佳茗铜陵历史名茶

你想问的是江南佳茗铜陵历史名茶是什么茶吗？野雀舌茶。

铜陵野雀舌，即铜陵野雀舌茶，简称野雀舌，为历史名茶，茶叶闻名省内，享淮全国。属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。野雀舌1997年注册为五松山牌。1999年2月茶名又进行注册。

野雀舌在明未至清末年间就有生产，十一年（1922年）记载：（安徽省六十县产业调查表）野雀舌，产铜官山和东乡、西乡等山区。

制茶方法：以生叶用火烘焙，茶叶质量：质浓而味清香，惟所产甚少，年产百担，每担百元。1987年高级农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶野雀舌进行恢复和研制。此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。

金坛雀舌产地 哪里产金坛雀舌茶

1、金坛雀舌是产自江苏省常州市金坛区的一款绿茶,因干茶形似雀舌而得名。雀舌茶的历史悠久,是江苏省唯一的无公害食品、有机茶双认证的茶品,主要产地为薛埠镇、指前镇、朱林镇和直溪镇。

2、金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

什么是雀舌茶？金坛雀舌茶有什么特征、功效？

【产地】金坛雀舌茶是产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵地区的扁形炒青绿茶。金坛雀舌茶产品朱熹沪宁沿线各城市以及香港，外销美国、法国、日本、加拿大等国家。【特征】金坛雀舌茶品级分特级和一级。金坛雀舌茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿。冲泡后汤色鲜绿，清澈味鲜。【工艺】金坛雀舌茶清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放、杀青、整形、焙干制成。【功效】常饮金坛雀舌茶可消食，化积，行气，*，减肥。【渊源】金坛雀舌茶于1982年开始研制，1985年研制成功，在当年的江苏省名茶评选会上，名列前茅。同年，在国家农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶平展会上，金坛雀舌茶荣获“部优质茶”称号。 江苏金坛茅山原名句曲山，为道教圣地。“阴历三月三，万名香客朝茅山。”这给金坛茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金坛茅山、方山产茶历史悠久，据《金坛县志》记载：“金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶”，而“茶都出郁冈山（茅山东麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”。可见，茅山地区早在隋朝即为江南茶乡，所产的传统名茶享有盛誉。清顺治年间乾元观一带所产的“乾茶”和时期茅麓公司生产的“茅麓茶”就颇为有名。显然，茶叶与道教在茅山山区同生共荣，相得益彰。20世纪30年代，江苏省林业试验场在石墩头开辟了大片的茶园。解放后，茅山地区又建成了许多茶园。80年代以来，各茶厂大力开发金坛雀舌茶等名优茶，以“茅山长青”、“金山翠芽”最为著名。

都匀茶叶历史

都匀毛尖茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州南部的都匀市。都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里，吸引着中外来客。其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。1983年被评为全国十大名茶之一。

“都匀毛尖”毛取的名

野雀舌茶属于哪里的特产

野雀舌茶是安徽省铜陵市铜陵县的特产。铜陵野雀舌茶外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮，深得人们的青睐。

铜陵野雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，属绿茶类。野雀舌在明未至清未年间就有生产，十一年（1922年）记载：（安徽省六十县产业调查表）野雀舌，产铜官山和东乡、西乡等山区。制茶方法：以生叶用火烘焙，茶叶质量：质浓而味清香，惟所产甚少，年产百担，每担百元，销售芜湖顺安。┉┉但以后野雀舌工艺失传。

野雀舌茶由五松茶林场组织生产。1987年高级农艺师解子桂女士创意策划了名优茶开发项目，提出新的制茶工艺设计，对历史名茶野雀舌进行恢复和研制。1992年2月28日市农经委邀请了省内外茶叶专家对开发名优茶的可行性进行了论证，1992年4月22日及1993年4月20日野雀舌样二次送农业部茶叶质量监督检验测示中心鉴评，认定为名茶评语：外形微扁、形似矛、嫩香、滋味鲜爽、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮。生化及卫生指标均达到国家规定标准。1993年松兰茶也鉴评为名优绿茶。

野雀舌1997年注册为五松山牌，1999年2月茶名又进行注册。野雀舌茶及松兰茶1992年、1995年两次获得省级名茶并授予优质农产品称号；1992年获铜陵科技一等奖；1993年获安徽省星火四等奖；1994年荣获首届“中茶杯”一等奖；1995年二届中国农业博览会金奖；1999、2001年连续两年获得中国国际农业博览会名牌农产品。松兰茶1995年获铜陵科技进步三等奖。

巴山雀舌的简介

巴山雀舌茶叶以富含硒而出名巴山雀舌产于四川省万源县。因形似山雀之舌而得名。茶叶以富含硒而出名,享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。

茶叶以富含硒而出名，抗氧化能力强，能清除水中污染毒素，故具有延缓衰老，防癌抗癌，抗高血压，防止色素堆积，增强机体活力，防辐射等作用。

精选自巴山腹地素有“万宝之源”之称的万源市，是国家级富硒绿茶标准化示范区，茶品无污染，内含物丰富且比值协调，天然富含人体所需微量元素“硒”。茶区地理环境优越，山峦起伏，植被茂密，相对湿度大。土壤肥沃PH值偏酸，适宜于茶树生长。茶树为四川中叶群体种。 当地种茶历史可追溯到西周年代，其《华阳国志.巴志》。“园有芳蒻香茗”最早记载当地种茶的摩崖石刻是宋大观的石窝场古社坪的《紫云坪值茗灵园记》，上世纪80年代初，万源两名科技人员在西南大学教授的指导下，与万源草坝的工作人员通过多年研究，于1987年终于研制茶之极品“巴山雀舌”。

“巴山雀舌”问世出名后，张爱萍将军曾为其提字，并与1989年在国家工商总局注册。 食物硒含量受地理影响很大，土壤硒的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。

1、富硒茶具有降脂减肥，防止心脑血管疾病。饮茶与减肥的关系是非常密切的，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究及临床实验证实，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇，令身体变得轻盈，这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化、降脂减肥。此外，茶多酚能溶解脂肪、而维生素C则可促进胆固醇排出体外。茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。

2、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，除了起到提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。

3、抗毒灭菌。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前），“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之说，这在《史记·三皇本记》、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出：“因茶性至寒，最宜用作饮料……如感到体热、口渴、凝闷、脑疼、眼倦、四肢疲劳、关节不舒服的时候，喝上四、五口茶就显效”。

4、长寿。富硒茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。根据医学研究证明，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量，还能增强微血管的韧性和弹性、降低血脂，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用。富硒茶中含有硒元素，而且是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收，美国理查德·派习瓦特博士认为：食物中加入硒与维生素C、维生素E配合成三合剂，可以延长人的寿命，而富硒茶叶中正富含这些有益生命的奇异元素。

目前已发现的富硒地区有：湖北恩施（世界硒都）、陕西安康（中国硒谷）、安徽石台大山村（天下第一富硒村）、贵州开阳、贵州水城、浙江龙游、山东枣庄、四川万源、江西丰城等。但是，这些富硒区域中有的面积小，有的地区又同时伴生铅、汞等不良矿物质，不适合人体直接食用，目前真正具有开发价值的主要是陕西安康和湖北恩施。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。湖北恩施市，全球唯一探明硒矿所在地，境内硒矿蕴藏量居世界第一，全球微量元素大会的举办地

“野雀舌”茶叶产自哪里

五松山茶声位于铜官山东侧，四面环山，绿树成荫，景色宜人，环境优美，冬暖夏凉，非常适宜茶树生长。“铜陵野雀舌”茶叶闻名省内，享淮全国。“野雀舌”茶叶，系我市传统佳品。据史料记载，明末清初我市就盛产“雀舌：茶。传说中，乾隆皇帝品尝后，誉为“江南佳品，野雀舌”。1995年4月，野雀舌参加全省第四届名优茶评审会，进行复评，选送参加10月份由家业部主办的第二届农业博鉴会，并荣获金奖。经此工艺制作出来的“野雀舌”茶，外形微扁，形似雀舌，色泽翠绿，滋味嫩爽，汤色浅绿明亮。此茶具有清心明目、降压、消炎、解毒、帮助消化等功能。常饮此茶，沁泣肺腑，回味无穷。

铜陵野雀舌，铜陵野雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。