茶叶蛋简单做法步骤

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

将鸡蛋煮熟后过凉，蛋壳敲出裂缝后，放入卤料中煮10分钟，关火后焖一晚上，即可揭盖食用。

敲裂蛋壳

鸡蛋煮8分钟后捞出来，放入冷水中过凉，将蛋壳敲出裂缝。

放入卤料

水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

煮入味后焖一晚上

水开后，倒入鸡蛋，加入盐和生抽，大火煮10分钟，熄火焖一晚上，即可食用茶叶蛋。

1. 准备材料：鸡蛋6个、茶叶（红茶或者绿茶皆可）、老抽（或生抽）、料酒、盐、水。

2. 把鸡蛋用水洗净，大火煮沸。

3. 煮沸后，用筷子轻轻地把鸡蛋撞破几个小洞。

4. 然后再次入锅，倒入适量的老抽（或生抽）、料酒、盐、水，大火煮沸。

5. 把鸡蛋取出，等稍微冷却一下后，用勺子把鸡蛋的壳轻轻地敲碎。

6. 把茶叶放入锅中，开火煮沸，把煮好的鸡蛋放入锅中，再煮5-10分钟。

7. 关火，等到温度降下来后，可以取出放入冰箱冰镇一下，更加美味。

8. 最后，将茶叶蛋取出，撕去壳，它的鲜美口感让人回味无穷。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茶叶蛋的做法配料

肉桂、八角、月桂叶、盐、味精和酱油等。

每个地方都有不同的茶叶蛋做法，不过配料都离不开茶叶、香叶和八角等原料。

具体用量是鸡蛋12-15个、红茶包2包、肉桂棒1支、月桂叶（香叶）2片、八角2个、丁香4个、酱油2大匙、盐1茶匙、黑糖2大匙。

茶叶蛋的制作过程

　　茶叶蛋的制作过程

　　1、鸡蛋用凉水煮熟。

　　2、准备好调料。

　　3、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

　　4、再加入甘草和冰糖。

　　5、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。

　　6、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

　　7、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。

　　8、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

　　9、鸡蛋已上色。

　　10、加入适量的盐和鸡精调味。

　　11、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

　　茶叶蛋的好吃做法

　　茶叶蛋做法一

　　1、准备好茶叶和香料。

　　2、把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)。

　　3、鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹。

　　4、锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸。

　　5、汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮。

　　6、盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了。

　　茶叶蛋做法二

　　1、准备的配料。

　　2、将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中。

　　3、把鸡蛋煮熟了。

　　4、煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕。

　　5、把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮。

　　6、煮开后,最好焖一会,更加的入味。

　　茶叶蛋做法三

　　1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟;

　　2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹;

　　3、锅内重新入水,烧开后将条例和红茶一并倒入锅内;

　　4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟;

　　5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时;

　　6、煮好的茶叶蛋,色靓味美。

　　茶叶蛋的由来

　　清代美食家袁枚在《随园食单》一书中,曾收录了那时茶叶蛋的做法,原文为:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮,两枝线香为度。如蛋五十个,只用五钱盐,照数加减,可做点心。”那么烧两枝线香需要耗时多久呢?古代庙里没有时钟,和尚以敬香为计算时间的依据。按:一日分十二个时辰,每个时辰敬香一枝,线香烧尽即时辰毕,以此类推,“两枝线香”约四个小时。故经过小火煮四个小时后,鸡蛋已“愈煮愈嫩”,食时带壳捞起,现吃现剥为好。

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茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法：

食材：鸡蛋600克、香料6克、茶叶2勺。

辅料：酱油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

具体步骤：

1、准备鸡蛋和各种香料。

2、鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。

3、把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5、此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6、成品图

茶叶蛋最简单的做法

　　茶叶蛋，是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。那么你知道茶叶蛋具体是怎么做出来的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　

茶叶蛋最简单的做法

　　用料

　　主料 鸡蛋8个

　　辅料 老茶叶适量 八角适量 酱油适量 盐适量

　　茶叶蛋的做法

　　1.将鸡蛋清洗干净。

　　2.将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。

　　3.等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。

　　4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

　　5.盖上锅，中火烧开。

　　6.转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注：最少要煮一小时，中间要翻几次身。

　　烹饪技巧

　　1.煮好的茶叶蛋，就放在砂锅内，每次吃时再加热，会越来越入味，越来越好吃。

　　2.这是安徽芜湖安庆一带的做法调味品没有糖和更多的香料，只用一个八角、盐和酱油，还有普通的茶叶。

　　3.煮蛋时一定要水漫过鸡蛋，小火慢慢地将水煮干。最少要煮一小时，中间翻几次身。

　　4.茶叶蛋对人体健康不利，不宜多吃。专家指出，多吃茶叶蛋会造成贫血症状，易导致缺 钙和骨质疏松。

　　茶叶蛋的主要功效

　　茶：茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。

　　鸡蛋：鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶蛋最简单的方法怎么做

准备材料：

鸡蛋、茶叶、大葱、小苏打、鸡粉、白糖、食用盐、蚝油、生抽、香醋、香油

做法步骤：

第一步：首先把鸡蛋清洗干净。

第二步：砂锅内准备足量的清水，把洗干净的鸡蛋放入砂锅。

第三步：再往锅内加入信阳毛尖十五克。开大火煮开，煮开之后转中小火煮八分钟

第四步：八分钟后。把煮熟的鸡蛋捞出，捞出后的鸡蛋再用凉水把它冰一下，过了凉水的鸡蛋就很容易去掉外皮。

第五步：把剥好的鸡蛋全部倒入砂锅，盖上盖子大火再煮五分钟，五分钟之后把火关掉，盖上盖子再焖二十分钟。二十分钟之后鸡蛋就可以出锅啦，颜色特别的诱人，离很远都能闻到绿茶的香味。

小贴士： 1. 做茶叶蛋最好用土鸡蛋，那样味道上会好一些，当然没有土鸡蛋的用普通鸡蛋也可以。

2. 清洗鸡蛋时，我们一定要将其外表清洗干净。这样防止在煮破的过程中，导致吃的不卫生。

3. 煮鸡蛋的时候要冷水下锅，这样煮出来鸡蛋才不破皮。

鸡蛋这样做真的是太香了，一股绿茶的清香，这种方法煮的鸡蛋比白水煮的好吃多了，喜欢的朋友你也试试吧，

茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的家常做法

　　茶叶蛋顾名思义主角是茶叶和蛋，茶叶可以使用绿茶和红茶，但最好的搭档还是红茶，红茶香而不涩，浓而不苦，色泽极佳。做茶叶蛋可快可慢，但味道绝佳的茶叶蛋一定需要长时间在卤水中浸泡。所以这就是茶叶蛋好吃的关键所在，那么有没有小伙伴想要知道茶叶蛋怎么做的呢？不妨跟随我的步伐一起看看下面的内容吧，喜欢的话就收藏。

　　茶叶蛋的家常做法1

　　制作时间：20分钟

　　难易程度：一般

　　口味：卤香

　　分类：卤菜

　　主食材：红茶5克、鸡蛋6个

　　辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块

　　步骤：

　　1、鸡蛋洗净后冷水入锅；

　　2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；

　　3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

　　4、锅内重新入水；

　　5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；

　　6、水开后放入敲碎的鸡蛋；

　　7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分钟，盛出即可；

　　9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。

　　茶叶蛋的家常做法2

　　 茶叶蛋做法一：

　　 原料：

　　6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　 做法：

　　1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

　　2、所有的调料放入慢炖锅内；

　　3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

　　4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

　　 茶叶蛋做法二：

　　1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

　　3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

　　4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　 茶叶蛋做法三：

　　材料：

　　鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。

　　调味料： 酱油半杯。

　　 做法：

　　1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

　　3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　 茶叶蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

　　1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

　　6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

　　 茶叶蛋做法五：

　　原料：

　　鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

　　2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

　　3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；

　　4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

　　5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

茶叶蛋的制作方法有哪些

　　茶叶蛋是现在很多人喜欢吃的食物之一，那么你知道茶叶蛋是如何制作的。下面为您精心推荐了茶叶蛋的制作方法，希望对您有所帮助。

　　茶叶蛋的制作方法

　　(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

　　(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

　　(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

　　如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。

　　因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

　　茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

　　茶叶蛋的做法

　　1.准备的原料。

　　2.鸡蛋先要清洗干净。

　　3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大，中火就可以)

　　4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

　　5.加入所有的辅料。

　　6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。

　　7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。

　　茶叶蛋的危害

　　1、茶叶蛋妨碍消化吸收

　　茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。

　　茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

　　2、引起多种疾病

　　茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

　　茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

　　3、茶叶蛋可致贫血

　　长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

　　4、致癌

简单煮茶叶蛋的步骤

煮茶叶蛋方法如下：

材料：鸡蛋、红茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香叶、盐

1、准备好辅料。

2、鸡蛋洗净凉水下锅。

3、盖好锅盖水开煮至2分钟，关火不要打开盖子焖至7分钟。

4、煮好的鸡蛋捞出直接放在冷水中。

5、锅中加水放入所以辅料。

6、大火烧开转小火煮至2分钟。

7、把料汁倒入一个没油的干净容器中。

8、轻敲蛋壳，使其产生裂纹。

9、把鸡蛋放入汤汁中，放入冰箱冷藏腌制。24小时以后就可以随吃随取。

茶叶蛋的制作方法？

茶叶蛋到底怎么做呢？

家常茶叶蛋简易做法

简易茶叶蛋

材料

鸡蛋30只立顿红茶包7包猪骨浓汤宝2粒八角8-12粒油1汤匙盐约1汤匙水盖过鸡蛋

做法

1.先将一张湿透的厨房纸巾放入电饭煲内，再放入鸡蛋，按烹煮按钮。当跳至保温按钮时(约6-8分钟)，即可过冷河，将蛋壳敲裂。

2.煲一锅热水(盖过鸡蛋)，放入茶包、八角、浓汤宝、油及盐做成汤汁。

3.将蛋放入汤汁中用大火煲半小时后，转中火煲1小时即可。