羊肉四分体和六分体的区别

羊肉四分体和六分体的区别是份数不同。将羊肉屠宰后，分成四份，即四分体；而分成六份，即六分体。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

六分体是什么意思？

在屠宰加工行业，整只的猪牛羊等沿着脊柱中线纵向锯成两半，这个叫做二分体。而把二分体从6-7节肋骨间横向切开后成为四分体。在四分体的基础上，在末腰椎与仙椎间隔横向切开，顺髋关节及股四头肌外缘切开，这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。

其实六分体指的就是一只整猪分成的份数，分成几大块就是几分体。

一、六分体猪肉我们日常生活中其实非常常见

到超市去买猪肉，一般分为前膀肉、后臀肉和五花肉，这其实就是六分体猪肉的分割法。一只猪左右两扇，每扇分为三块，一共就是六块。这六块属于猪身上不同的部位，最终的叫法也有了差别。而且这六块猪肉的口感是不一样的，前膀肉普遍瘦肉多筋膜也多，后臀肉没有什么筋膜就是一层肥肉上面是一大块的瘦肉，而中间的五花肉肥瘦相间是炖肉的好材料。

六分体猪肉一般也特指指排骨部位，也就是我们常说的五花肉。猪肉被分割成六大块，然后并不是每一块猪肉的品质都是最好的。在这六大块中，猪肋骨和脊椎骨之间的五花肉现在最受人们的欢迎，价格也是最高的。

二、猪肉屠宰过程

其实生猪屠宰过程步骤还是相当复杂的，先要将健康的生猪休息断食，之后淋浴，之后是致晕、吊挂、放血。接下来才算是进入屠宰的步骤，放血后要清洗，然后去毛，之后去圈头去尾、雕肛。接下来才是开膛，把内脏依次取出来，再下来才到了分割猪肉的步骤。

先把猪分成两半，然后去头、割掉板油、去掉肾脏、割下四个猪蹄，最后盖上合格的印章，入库冷却排酸。

到了这时，其实这个猪只是二分体，排酸之后出库才会根据需要将猪肉切割成四分体或者六分体，那是就到了可以出售的步骤了。

其实不光是猪肉六分体，其他的肉类比如牛羊肉也都可以这样分割，只不过由于体积大小的原因，可能分割的份数会有差别。大部分情况下，这些肉类都可以分为四分体和六分体，分割的方法都是按照脊椎骨和肋骨的特定位置来分割。

记得曾经的课本中有《庖丁解牛》一课，这篇课文讲的就是一个熟练的杀牛厨子三下五除二就把一头牛给分解了，他所利用的就是牛骨骼之间的连接特点。

牛肉四分体和六分体的区别

你好，牛肉四分体和六分体的区别，应该就是，多少的区别，大小的区别

牛肉四分体和六分体的区别

牛肉四分体和六分体是指牛肉分割后的不同部位，其中四分体是将一头牛分成前、后、左、右四份，而六分体则是在这基础上再分为前腿、后腿、脊梁三部分。因此，主要区别在于分割后的部位数量不同，对应的部位也有所不同。

羊六分体是什么意思

羊六分体就是羊胴体分割成6个部分，一般是前腿2个，后腿2个和中间肋排。

六分体什么意思

六分体又叫猪肉六分体，是指将整猪分成六份。

在屠宰加工行业，整只的猪沿着脊柱中线纵向锯成两半，叫做二分体。而把二分体横向切开，为四分体。在四分体的基础上，再横向切开，为六分体。

猪肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

什么是猪肉六分体？

把屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）成两片称为二分体，将二分体从第6~7肋骨间横向切开后称为四分体。在四分体基础上，在末腰椎与仙椎间横向切，顺髋关节及股四头肌外缘切开，这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。

里脊肉在六分体中，前段一点，中段一点，在三分体中就整个一长条。

把手放到脊柱位置，左右的摸一下

是不是感觉两边有一块肌肉？

猪的里脊就在这类似的位置，不过...由于人直立行走后不断进化，所以没有猪那么明显了。

这个里脊肉你可以从字面意思上去理解，里脊，倒过来就是脊骨里面。

猪的脊骨（对应人的脊柱），也称之为龙骨，而就是龙骨和里脊肉放一起叫大排。

直接说大排可能有些人不是很了解，你们听说过什么战斧牛排么！

战斧牛排就是牛大排加了一点肋骨...

因为猪肋排算是高溢价产品，舍不得放在上面，并且中国人吃“排”也是这两年才开始的事情，我们有大排片可以烤着吃，如果想去出去烧烤，可以买一点试一下。

里脊肉因为算是承重支撑，所以肉质相对紧实一点，一般会作为煎炒烹炸都可以。像一些火锅里的酥肉啊，水煮肉片啊都是比较出名的菜。

有一点要记住，里脊肉不太适合做炖菜（水煮肉片不是炖菜！）

里脊肉的价格算是比较低的，我放的图大部分是精肉，而即便是在精肉圈子，里脊肉也算是比较便宜的存在。

当然，为了严谨，我决定给大家说一下小里脊。

这个小里脊的部位我就不给大家找了，因为我也没啥深入研究，因为实在有点贵，以前猪价低的时候也吃不起。

小里脊算是猪身上最嫩的部位之一吧，如果你不差钱，可以整点尝一下，比较适合做肉丝，

传统意义上的肉，是指的前腿，后腿，中段上分割下来，无骨猪肉。

没有肉，烹饪时有不同的东西。吃猪肉，不同位置的肉也不同。仔猪是最温柔的，背部臀部比较旧。在买了和买了之前和之后油炸了，然后铺张了;炖和买了五朵花;最好是脊柱;做饺子，面包填充买前臀提示。

前腿做馅，后腿炒菜，前腿里梅花适合煎炸炒，后腿二刀肉干啥都行，大里脊比较老，小里脊比较嫩。一般你们去买肉也就这些。

最后，猪肉价格最近已经有所回落了，有些囤货党可以去囤一点了。

谁能告诉我牛肉六分体是什么意思，每个分体包括那些部位的肉，切割方法是怎么样的？

把屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯(劈)成两片称为二分体,将二分体从第6~7肋骨间横向切开后称为四分体.在四分体基础上,在末腰椎与仙椎间横向切，顺髋关节及股四头肌外缘切开。这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。

1，牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2，牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3，牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4，牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

5，牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6，牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7，牛肉含铁

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

为什么把猪肉叫六分体?

六分体猪肉不是指部位，而是指将整头猪肉劈六个。批发猪肉大致分整头猪肉、片猪肉（去掉猪头一劈两半）、四分体（劈四半）、六分体和排骨类产品。

把屠宰加工后的整只牛胴体沿脊椎中线纵向锯（劈）成两片称为二分体，将二分体从第6~7肋骨间横向切开后称为四分体。在四分体基础上，在末腰椎与仙椎间横向切，顺髋关节及股四头肌外缘切开，这样每半胴体三大块，共为六块称为六分体。

猪肉的分级

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉。

一级：通脊肉，后腿肉。

二级：前腿肉，五花肉。

：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

猪肉六分体？

发猪肉大致分整头猪肉、片猪肉（去掉猪头一劈两半）、四分体（劈四半）、六分体和排骨类产品。

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

生产队里罱河泥

罱河泥我们生产队里称之为罱沟泥。

上世纪六七十年代，生产队里有三只罱泥船，一只双人操作的大船，两只单人操作的小船。我们村庄周边，大大小小的水塘有十几个，每年罱泥从三月份开始，至深秋的十一月底结束。

罱泥在十几个水塘中循环作业，大水塘罱一次三至五天，小水塘两至三天。罱泥必须是男性甲等劳力，即每一个工日得10分工的劳动力，一般而言，女性再强也只能得九分工，属乙等劳力，不能参与罱泥作业。生产队里四十余名甲等劳力，有三十余名罱手，每隔几天轮流上船作业。因小船罱手技术要求较高，所以四位小船罱手都是年龄在50岁左右的老农。小船与大船的区别是，罱小船是六分技巧四分体力，大船是六分体力四分技巧。大船与小船，在同一个水塘罱泥，可以互补。小船可在深水区和斜坡沟区作业——小船的罱篮是夹子状的，两根竹篙粗的一头分别装插在两片凹着的罱片中，在上面把两根竹篙分开，水下的罱篮口就张开了，沿着沟的斜坡向沟底铲下去，就可把沟泥夹上来。大船既可在深水处作业也可在浅水处作业。大船的罱篮呈半圆形，篮口是一根铁刀片，横着镶在竹片上，一根竹篙小头向下装插在罱头上，粗头朝上。大船作业时，两个罱手配合密切，一个人撑着竹篙慢慢向前，另一个把罱头沉入水塘底，待篮口扎进河泥时撑船者用力撑住，另一人则双手抓着竹篙上部，依靠船沿边凹下去的支撑点，把竹篙用力扳成近九十度，再把罱篮提出水，将河泥倒入船舱。因罱手体力消耗大，大船的撑手与罱手每隔两小时便交换一次作业。

1970年我17岁，成了一名甲等劳力，参加到罱泥队伍中，并在此后创造了一个奇迹。18岁那年，我与大我一岁的邻居搭档，在一次大风大雨天气极其恶劣的境况下，在村庄西面的一个大水塘中罱泥。水塘名为大西沟，足有十几亩水面，水面大，风浪越大，风雨大的时候，我们双眼都睁不开，但我们俩在急风暴雨中坚持了一天，把一个存放沟泥的大草塘罱满了。这一天，全生产队八十多位社员，都因大风大雨蛰窝在家中，我俩是仅有的出工的一对小伙子。这次作业不是为出风头，而是为了挣工分，当时额定每五立方为一个工分，那天我俩各得1.60个工分，比晴天最高时还多了0.30个工分。

罱泥是一项相当耗体力的重活，出点力气无所谓，关键是饿着肚子在干活，每到半上午就饿得头晕眼花。肚子虽然是饥饿的，但每当船舱罱满泥，船向岸边徐徐驶去时，我们的心情都很愉悦，忘记了疲劳，忘记了饥饿。最开心的是，在作业过程中，竹篙有时在水下碰撞到大鲢鱼，大鲢鱼会跃出水面甚至正好跃入船舱中。

罱泥是农村特定历史条件下的一项重要农事，在农业严重缺肥的时期，为粮食丰收起到了重要作用。