安徽名茶铁观音

安徽名茶铁观音是中国十大名茶之一，产于歙县铁山和祁门两地。铁观音属于半发酵茶类，茶汤清亮，色泽金黄，滋味鲜爽，回味甘香。它具有独特的焙火香气和兰花香气，被誉为中国茶文化中的“茶中皇后”，是茶叶中的精品。铁观音具有许多健康功效，如抗氧化、促进消化、降血脂等。它也是中国传统礼仪中非常重要的一种茶，被广泛应用于赠礼和宴席中。

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铁观音属于青茶？

属于青茶。

铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

扩展资料

历史发展：

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。 

参考资料来源：百度百科-铁观音

铁观音属于什么茶种，铁观音茶的特点和功效作用

铁观音是乌龙茶中一种很有代表性的茶类，主要产于福建安溪，中国十大名茶之一。铁观音都是茶的本名和树名，它属于半发酵型茶类，介于红茶和绿茶之间，茶香四溢，余韵无穷，天然的兰花香味会随着冲泡后的茶水而变得香甜可口。

铁观音属于乌龙茶类，也叫“青茶”，它介于绿茶与红茶之间，茶性平淡。青茶就是将绿茶与红茶相结合制成的一种茶。它既有红茶的浓鲜，又有绿茶清芬香。

铁观音属于什么类型的茶

铁观音是一种乌龙茶，而非红茶，铁观音也是十大名茶之一，其主要成分为半发酵，具有清热解毒的特点，主要产于福建省泉州市西坪县。

铁观音既是茶树的品种，又是茶的品名，其茶叶观音特点明显，味道纯正，香气馥郁持久，有七泡有余香之美称。

它的加工工艺，必须经过：凉青、晒青、凉青、做青、(摇青)、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、烘烤、拣青、制成品。

铁观音茶的特点

它的成品茶茶条卷曲肥壮，重匀整，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有自然馥郁的兰花香，滋味醇厚，回甘悠长，俗称“音韵”。尤其是比较知名的安溪铁观音，其茶香高持久，可谓“七泡有余香”。

喝铁观音茶的功效作用

1、清热降火

喝铁观音可以润泽口腔，生津止渴，还可以清热降火，喝一杯热茶，可以让人风凉解暑，另外还可以补充身体水分，起到清热降火的作用。

2、减肥瘦身

经常喝铁观音的人会感觉到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻食品，精神更好了，铁观音中的多酚能降低血脂，甘油三酯和胆固醇，肥胖者皮下脂肪和腰围减少，体重自然减轻。

3、抗衰老

铁观音不仅能增强脂肪分解酶的作用，还能促进中性脂肪酶在组织中的代谢活性。因此喝铁观音可以改善肥胖人群的体型，有效降低肥胖人群的皮下脂肪及腰围，从而达到减肥的目的。

4、提神益思

铁观音茶富含咖啡碱、茶多酚，喝铁观音能打破睡眠，提神，消除烦躁、消除倦怠，而咖啡碱可刺激人体的神经中枢，达到兴奋的作用，还可起到健脑益智的作用。

5、改善龋齿

铁观音茶中的氟很容易与牙齿中的钙质结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，可以起到防酸抗龋的作用。这说明喝铁观音对未患龋齿的人有预防作用，对已经患龋齿的人有改善作用。

安溪铁观音属于什么茶

安溪铁观音属于乌龙茶。

安溪铁观音是茶叶品种之一。福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一，属于半发酵茶类。

采摘原则

原则“按标准、及时、分批、留叶采”的采摘方法。采用“定高平面采摘法”，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节另制。

铁观音的采摘标准是待新梢长到3-5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2-4叶梢，俗称“开面采”。所谓“开面采”，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。

安溪铁观音茶有什么功效与作用

安溪铁观音，又称红心观音、红样观音，属于青茶（乌龙茶），主产于福建省安溪。

它具有独一无二的“观音韵”，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡的特点而驰名中外，并以此跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。

铁观音茶叶的功效和作用主要有以下几点：

（1）铁观音中含有多酚类化合物，能防止过度氧化，清除自由基，从而达到延缓衰老的目的。

（2）铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可以防止动脉硬化、暑热烦渴、风热上犯、水肿尿少、消化不良、湿热腹泻等。

（3）铁观音茶叶经发酵后，咖啡碱的含量增加，具有抗衰老、抗癌症、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿等功效。

（4）随着时间增长，人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，达到抑制心血管疾病的功效。

以上就是乌龙茶的功效。

产于安徽的名茶是碧螺春还是铁观音

碧螺春还是铁观音都不是安徽产的，安徽产的名茶是黄山毛峰。

碧螺春和铁观音是福建和江苏产的，安徽产的茶叶是黄山毛峰，黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

安徽产的名茶

1、太平猴魁

太平猴魁产自于安徽省黄山太平一带，属于绿茶类下的尖茶代表作。根据历史记载，太平猴魁最开始是产于清朝末年，原名叫做尖茶、太平尖茶，有兰花香气，滋味爽滑回甘。

太平猴魁跟很多绿茶以嫩芽嫩叶为原料不同，而是选取两叶抱一芽，扁平挺直，白毫隐伏，素有“猴魁两头尖，不翘不散不卷边”的美誉。

2、六安瓜片

六安瓜片是中国十大名茶之一，为绿茶特种茶类，主产地是老区金寨县，该地区处于大别山北麓，四面高山环抱，云雾缭绕，气候十分温和，植被好，孕育出了大自然的绿色饮品，六安瓜片是经过扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统工艺，制成形似瓜子的片形茶叶。

3、黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一，产地是安徽黄山。每年清明谷雨，会采摘肥嫩壮芽，进行手工炒制，该茶的外形微卷，绿中泛黄，带有金鱼叶。新制茶叶为白毫披身，芽尖峰芒，鲜叶由于采摘自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰。

4、祁门红茶

祁门红茶是世界四大红茶，常简称“祁红”，也是中国十大名茶之一，祁门红茶采制工艺精细，高档茶主要以一芽二叶，一般的茶为一芽三叶，或者是嫩度的对夹叶。祁红茶宜于清饮，被誉为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

5、屯溪绿茶

屯溪绿茶是极品名茶之一，产地主要有休宁、旌德、绩溪、宁国等地。屯溪绿茶条索紧密，匀正壮实，色泽绿润，冲泡后汤色绿明，香气清高，滋味浓厚醇和，是我国绿茶中的名品。

安溪铁观音的四大功效

　　1、抗衰老

　　安溪铁观音中多酚类化合物能防止过度氧化，可间接起到清除自由基的作用，从而起到延缓衰老的功效。

　　2、抗癌

　　安溪铁观音中的维生素c和维生素e能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成，另外铁观音茶叶中的茶多酚能防止癌变，对防止癌症有较大的功效。

　　3、清热降火

　　茶叶是清热降火的好饮料，安溪铁观音也不例外，在现在这种微凉的天气喝上一杯热的安溪铁观音茶，通过人体的皮肤毛孔出汗散发的热量，能使人感到凉爽降火。

　　4、醒酒敌烟

　　安溪铁观音不仅能醒酒，还能敌烟，由于铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的`代谢能力，促进血液循环，能够减轻和消除尼古丁带来的副作用。

　　安溪铁观音的种类有哪些

　　安溪铁观音，是乌龙茶的代表，是中国的十大名茶之一。安溪铁观音按照国家的标准可以分为清香型和浓香型两大种类，如果按照市场产品的标准分类，则可以细分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大类。

　　1、清香型

　　清香型安溪铁观音，成品茶色泽乌绿润泽，冲泡之后汤色金黄透亮，香气清幽，滋味醇厚，略带苦涩，音韵明显，鲜爽回甘。

　　2、韵香型

　　韵香型安溪铁观音，成茶色泽墨绿光润，冲泡之后澄明，黄中有绿，清澈明亮，香气高扬，滋味浓醇，音韵足，回甘度好。

　　3、浓香型

　　浓香型安溪铁观音，干茶色泽轻黑微黄，冲泡之后茶汤色浓黄清透，香气浓重，口感纯正，滋味醇厚甘爽。

　　4、陈香型

　　陈香型安溪铁观音，是浓香型的延伸，拥有浓香型安溪铁观音的醇厚浓韵，又有独特的陈香，色泽褐润，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘。

铁观音的解释铁观音的解释是什么

铁观音的词语解释是：一种著名乌龙茶。

铁观音的词语解释是：一种著名乌龙茶。拼音是：tiěguānyīn。注音是：ㄊ一ㄝˇㄍㄨㄢ一ㄣ。结构是：铁(左右结构)观(左右结构)音(上下结构)。

铁观音的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、引证解释【点此查看计划详细内容】

⒈一种著名乌龙茶。引刘平《赤胆忠心·初见邓子恢同志》：“张龙地觉得人家当老师的总不吃次茶，就顺手拿了包最好的‘铁观音’递给他。”

二、国语词典

产于福建安溪茶区的茶。相传为清咸丰年间安溪松林头一个叫魏荫的农民所发现，因其生长于观音寺旁，经采制成茶，身骨重实似铁，故称为「铁观音」。

三、网络解释

铁观音（茶叶）铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。2014年9月18日，包括“憩园”、“知福”等3种铁观音被检出了稀土超标。

关于铁观音的诗词

《茶·安溪竞说铁观音》《杨笑侬叠寄新诗，并惠铁观音佳茗，赋此以谢》

关于铁观音的诗句

安溪竞说铁观音

关于铁观音的成语

音信杳无水月观音铁公鸡弦外之音渺无音信知音识趣空谷跫音北鄙之音

关于铁观音的词语

水月观音北鄙之音弦外之音伫候佳音亡国之音音问相继知音识趣铁公鸡音信杳无铁饭碗

关于铁观音的造句

1、安溪奇茗铁观音，敬饮一杯情意深；心性修身养俭德，侨乡茶地结良缘。乌龙品色比优美，珍贵名种齐振兴；莫忘传经植艺者，神香禅味留人间。

2、①喉干嗓哑：饮淡盐水，服蜜梨膏，饮橘皮糖茶。②咽喉肿痛：吃梨。③口长水泡：切几片生姜入口咀嚼。④嘴唇干裂：黄瓜猕猴桃汁。⑤头发干枯：蜜枣核桃羹。⑥其他去火法：柚子和绿豆汤皆可去火。饮茶以铁观音和绿茶的效果最好。

3、吃铁观音茶的地方，是北京郊区一处水边的小茶棚，原先也来过。

4、完成后，又用茶拨往盖碗内放上铁观音，然后沿着杯壁均匀地给茶叶浇上水，盖上盖子将水倒掉。

5、然而，只要适时的掌握铁观音如何存放，像铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，即使是隔年陈茶，仍然茶香浓郁，滋味醇厚。

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铁观音属于绿茶吗？绿茶和红茶区别

铁观音是我国传统名茶，茶色清澈，口感香醇，有不错的保健效果，一般泡发后有清香型、浓香型、陈香型之分，以清香型的居多，无论是干茶、茶汤，铁观音都会呈现出青绿色或者黄绿色，这也让很多人认为铁观音为绿茶，如今铁观音久负盛名，闽北、广东、云南、台湾等地都有出产，那么铁观音属于绿茶吗？铁观音是我国传统名茶，茶色清澈，口感香醇，有不错的保健效果，一般泡发后有清香型、浓香型、陈香型之分，以清香型的居多，无论是干茶、茶汤，铁观音都会呈现出青绿色或者黄绿色，这也让很多人认为铁观音为绿茶，如今铁观音久负盛名，闽北、广东、云南、台湾等地都有出产，那么铁观音属于绿茶吗？绿茶和红茶区别有哪些呢？接下来一起了解下吧！

一、铁观音属于绿茶吗？

铁观音属于青茶类，也就是我们所说的青乌龙茶，，它介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵茶类。

主要是铁观音泡发后，具有绿茶的清香和花香，也具有红茶的醇厚口感。

因此很难有人将其定性为绿茶，现在铁观音包括了武夷山大红袍、安溪铁观音、文山种茶、冻顶乌龙茶四种，但是我国的茶主要以绿茶居多，西湖龙井、开花龙顶和安吉白茶，江苏的碧螺春，南京的雨花茶，都是非常有名的绿茶，非常受品茶爱好者的喜爱。

二、绿茶和红茶区别

1、功能区别

绿茶茶叶包含了很多天然物质，茶多酚、咖啡碱、叶绿素和维生素含量非常丰富，具有防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、降血脂、防血管硬化等功能，夏天饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用，红茶泡出来颜色红亮鲜明，能起到生热暖胃的作用，适合冬季饮用，多喝红茶，能提神益思、解除疲劳。

2、冲茶水温区别

芽叶细嫩的绿茶，在冲破的时候适合用80°左右的沸水冲泡，水温不能太高，会破坏茶中的维生素C成分，导致绿茶变得苦涩，中低档的绿茶，用90-100°的沸水冲泡即可。

红茶一般是用90-100°的沸水冲泡，温度太低，析出的营养成分较少，茶的味道会略显清淡。

3、外形区别

绿茶从外形上看色泽绿润，芽峰显露，泡出来的茶有绿叶清汤的感觉，而红茶叶色泽乌润，味道醇和甘浓，泡出来的红茶红亮鲜明。

以上就是关于铁观音传统名茶的全部介绍，如果你也是品茶爱好者，不妨尝试下冲泡铁观音来品味，这种乌龙茶，口感香醇，非常受大家喜爱。

铁观音的功效与作用是什么

铁观音的功效与作用是什么

　　铁观音的功效与作用是什么，铁观音是我国著名乌龙茶之一，绝非绿茶，乌龙茶也称青茶，它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。那么铁观音的功效与作用是什么，一起来学习下。

　　铁观音的功效与作用是什么1

　　1 、使人化痣润肤，振奋精神，增强思维和记忆力。

　　2、消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、等正常有机能的作用。

　　3 、对防止龋齿有很大的好处。

　　4 、抑制恶性肿瘤的作用，饮铁观音能明显地抑制癌细胞突变。

　　5 、含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。

　　6 、含有对人体有益的微量元素。

　　7 、能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

　　8 、能防止动脉硬化，高血压和脑血栓。

　　9 、能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。

　　10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是安溪的铁观音效果尤为明显。

　　 铁观音属于什么茶

　　很多人都知道花茶、红茶、绿茶，却很少人知道铁观音属于什么茶。铁观音是我国著名乌龙茶之一，绝非绿茶，乌龙茶也称青茶，它始于清朝，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。福建乌龙茶是我国闻名于世的十大名茶之一，而铁观音茶叶则是乌龙茶类的杰出代表。

　　铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好，七泡有余香的美誉。

　　《中国茶文化大辞典》中也对铁观音属于什么茶这一问题作了记述：“1青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。2乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的'总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。3闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。4安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。

　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶；夏至至小暑为夏茶；立秋至处暑为暑茶；秋分至寒露为秋茶。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。

　　 铁观音的泡法

　　取适量茶叶（一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。

　　用盖子刮去泡沫。

　　快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。

　　用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。

　　洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。

　　第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。

　　将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。

　　细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。

　　注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

　　结语：中国的茶道真的是博大精深，不仅茶的功效有如此的多，就连泡茶都是十分的讲究，对茶道有兴趣的朋友可以好好研究一下。

　　铁观音的功效与作用是什么2

　　 铁观音介绍

　　铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶以及红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年月，据天下高等农业院校统编课本《制茶学》载：“青茶(即乌龙茶)劈头：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶，起首传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品格优秀，香味奇特，各地互相仿造，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年月，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全世界。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部门绿茶区纷繁引进乌龙茶制作技能，举行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。现在我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制汗青最长，产量最多，品格最佳，尤以安溪铁观音以及武夷岩茶著名于海内外。

　　铁观音不但香高味醇，是自然适口佳饮，并且摄生保健功效在茶叶中也属佼佼者。现代医学钻研评释，铁观音除了拥有一样平常茶叶的保健功效外，还拥有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等效用。铁观音于八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，重要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品格高，产期较青心乌龙晚五。其树性稍停叶呈卵形，叶厚肉多，叶片平展睁开，相宜制种铁观音茶。

　　 铁观音作用

　　近几年来，经国内外科学家钻研证明，尤为是日本科学家钻研证明，铁观音中的化学成分以及矿物元素对于人体康健有着特别的功效，大抵有下列几个方面：

　　 一 铁观音的抗衰老作用

　　中外一些科学研究评释，人的朽迈与体内不饱和脂肪酸的过分氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过分氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过分氧化，使细胞功效突变或者阑珊，引起构造增殖以及坏死而孕育发生置人于死地的疾病。脂质过分氧化是人体康健的恶魔，但罪魁祸首倒是自由基，只要把自由基肃清失，就可以使细胞取得正常的生长发育而健康长寿。

　　通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有用地防备不饱和脂肪酸的过分氧化。而近来日本钻研职员评释，铁观音中的多酚类化合物能防备过分氧化;嘌呤生物碱，可间接起到肃清自由基的作用，从而到达延缓朽迈的目标。

　　 二 铁观音的抗癌症作用

　　癌症是现今严重威胁人们康健的“不治之症”。因而，近年来钻研茶叶抗癌引起了人们的极大兴致以及存眷。数年前，曾经有一篇报导称，上海市民因饮茶使食道癌逐年淘汰，由此饮茶可以防备癌症的产生这一究竟在全世界引起很大回声。现在饮茶可以防癌抗癌已经被众人所公认，而在茶叶中防癌抗癌结果最佳的是铁观音。

　　早在1983年，日本冈山大学奥田拓男传授就曾经对于数十种植物多酚类化合物举行抗癌变作用筛选，效果证明：儿茶素(EGCG)拥有很强的抗癌变活性。其他科学家在证明铁观音抗变异的钻研中，以为铁观音茶多酚是这一作用的重要活性身分;在化学物质致癌的钻研中，确定了铁观音茶多酚的防备癌变作用。别的，铁观音中的维生素C以及维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对于防治癌症有较大的作用。

　　 三 铁观音的抗动脉硬化作用

　　1999年5月31日，在日本东京召开的第四次乌龙茶与康健研讨会上，福建省中医药研究院陈玲副院长讲演了他们曾以25名高血脂症肥胖者为临床视察工具，探究饮用乌龙茶铁观音对于克制血中低密度脂蛋白的氧化及改进血中脂质代谢的作用。钻研证明，铁观音中的茶多酚类化合物以及维生素类可以克制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所原征彦博士，在多年的钻研中也确认，茶多酚类化合物不但可以低落血液中的胆固醇，并且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管，加速呼吸，低落血脂，对于防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有肯定的作用。

　　据福建医科大学冠心病防治钻研小组1974年在福建安溪茶乡对于1080个农人举行观察时发明不喝铁观音茶的发病率为3.1%;偶然喝的为2.3%;常年喝的(3年以上)为1.4%。由此可见，常喝铁观音的人比不喝铁观音的冠心病发病率低。

安徽有哪些名茶

中国十大名茶安徽占4个，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、六安瓜片，其他名茶还有屯绿、顶谷大方、天柱玄月、岳西翠兰、桐城小花、_溪兰香等。

中国十大名茶：

西湖龙井

西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景[1]区龙井一带的一种炒青绿茶，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一，流传着“不是画而胜于赏画，不是诗而胜于吟诗”的美誉。2012年12月，由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场，每年可制作10多万斤。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

洞庭碧螺春

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区（原吴县）太湖的洞庭东、西山，属于绿茶。中国十大名茶之一。

洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山，位于辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺的太湖之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。

碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。

清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树，当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收，当地少女入山采茶叶，茶筐满了，便将茶叶放在胸口的衣襟内，茶得到体温，突发袭人香气，采茶女惊呼“吓煞人香”，称茶为“吓煞人”。

康熙十四年（1675年），康熙皇帝南巡，到了太湖洞庭山，吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上，康熙以为“吓煞人”不雅，御赐名“碧螺春”，此后地方官年年采办碧螺春进贡。

碧螺春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。

清李纯客《水调歌头》词曰：“时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。”

洞庭碧螺春茶风格独具，驰名中外，为北京人民大会堂指定用茶，常用之招待外宾或作高级礼品，它不仅畅销于国内市场，还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。

黄山毛峰

黄山毛峰，绿茶，是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，1955年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶”，1982年又获中国商业部“名茶”称号，1983年获中国外经贸部“荣誉证书”，1986年被中国外交部定为“礼品茶”。

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有锋，色泽油润光滑，冲泡杯中雾气绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。

黄山毛峰是1875年由徽州商人谢正安在歙县富溪村研制成功。谢正安原本家境富裕，后因战乱躲进富溪村的充山源，为重振家业，自己带领家人照料茶园，采摘鲜叶，精心制作了一批形状如雀舌的茶叶，并运往上海销售。他以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，就名作黄山毛峰。

庐山云雾

庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山，古称“闻林茶”，宋朝时奉为“贡茶”，因庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”，至今已有300多年历史。

六安瓜片

六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地，其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐山村，现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳，故又名“齐山瓜片”。

六安产茶历史久远，明代许次纾在茶疏中提到“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独有茶。大江以北，则称六安”。

尽管六安茶叶种植时间久远，但是六安瓜片的产生是近百年的事情。民间的流传虚实难辨，但是有三点可以确定：一，六安瓜片问世于1905年左右；二，瓜片产地为金寨县齐头山附近；三，采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制作技术，逐渐创制的。

六安瓜片外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美，耐冲泡。片茶指全由叶片制成的不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，亦有“齐山云雾瓜片”之称。

君山银针

君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶，只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针。是一种黄茶。中国十大名茶之一。因为产地范围很小，细芽分量很轻，因此产量很少，所以非常名贵。

清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃。

信阳毛尖

信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区，比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等。信阳毛尖茶属于绿茶。中国十大名茶之一。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。

信阳毛尖品质优异，炒制工艺独特。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册。

武夷岩茶

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。

武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，岩茶因而得名。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区。

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯”，亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名。

大红袍是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳

由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼。香、白麝香等。

铁观音

铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一。

铁观音原是茶树品种名，由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。

祁门红茶

祁门红茶，又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶。

祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀，即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶”。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来，成为混合茶英式早餐茶最主要的成分，也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征。1915年在巴拿马举办的万国博览会上，祁门红茶获得了金质奖章。

祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香”。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带。

通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一。

1980年代以后，祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国。但1990年代以来，祁门红茶受到广泛批评。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场。在这种压力下，当地采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产。