冷冻后的苦瓜怎么吃

冷冻后的苦瓜怎么吃共有5步，可做苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、凉瓜青。以下是苦瓜炒蛋的具体操作步骤： 操作/步骤

1、苦瓜解冻洗净切开去瓤

将苦瓜解冻洗净切开，去除瓜瓤。

2、苦瓜切块焯水断生

苦瓜切块，锅中倒水，放入油、盐烧开，放入苦瓜焯水断生。

3、过凉水控干水备用

捞起过凉水，控干水分放在一边备用。

4、鸡蛋加盐清水搅拌

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、清水搅拌均匀。

5、烧油倒鸡蛋液放苦瓜

热锅烧油，倒入鸡蛋液，等到凝固时放入苦瓜翻炒即可。 END 总结：以上就是关于冷冻后的苦瓜怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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速冻的苦瓜怎么做好吃？

速冻的苦瓜吃法很多。可凉拌、可炒、可烧。凉拌苦瓜方法是把苦瓜洗干净，切成粗条，水烧开把切好的苦瓜焯水，在凉水里泡半小时，捞出利干水，加盐、糖、鸡精、香油、醋、少点生抽。即可食用。苦瓜炒鸡蛋也不错，还有苦瓜烧肉也很不错。

苦瓜冻了能吃不？谢谢了，大神帮忙啊

当然能，而且很美味，能下火呢？一般炒肉丝和鸡蛋都可以。如果你怕苦的话，切好的苦瓜片用热水过一下。再用来炒鸡蛋，就一点不苦了。因为鸡蛋把青气和苦味都吸了。希望你能派上用场

苦瓜在冰箱里冻得变透明了,还可以吃?

不可以吃了。

1、选择完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净去籽去瓤切成瓜圈或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，不停搅拌。

2、捞出后迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

3、 沥干水分放入冰箱内速冻，以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4、取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

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苦瓜不仅营养丰富，还具有良好的保健功能。

1、用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥有清暑涤热、清心明目及解毒作用，可治热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。

2、用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜汤有清热解暑、明目去毒的作用，适用于暑热烦渴、痱子过多、眼结膜炎等症。

3、用苦瓜焖鸡翅，加黄酒、姜汁、酱油、糖、盐调味，有清肝明目、补肾润脾、解热除烦等功效。用青苦瓜制成汁，饮后也有清热解毒，补肾润脾的功效。

4、用青苦瓜泡制或煎汤成凉茶，饮后可清暑怡神，除烦止渴。

参考资料：健康报网-食疗养生：益气解热吃苦瓜

冻苦瓜的正确方法

冻苦瓜的正确方法：选用鲜嫩、无病虫害的苦瓜，使用清水冲洗干净，并且去籽，切成瓜圈。使用沸水漂洗1分钟作用，注意烫漂时要不停的搅匀，烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中进行降温。

温度降至5-6摄氏度时放入速冻冷库内进行速冻，库内温度-30℃，速冻完毕后使用纸箱装好，装箱后的苦瓜放入-18摄氏度的冷库中贮存，速冻苦瓜可以保存6-8个月。

苦瓜保存方法

1、冰箱冷藏保存

如果家里面吃饭的人少，自然做的菜也会比较少，那么一根苦瓜可能一个人吃不完，剩下的苦瓜最好的保存方法就是放到冰箱冷藏室保存，建议在保存之前，可以将剩下的苦瓜外层包裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，这样可以防止切面在冰箱保存的过程当中，吸入更多的其他味道。

2、常温保存法

吃不完的苦瓜也是可以放在常温的环境下保存的，如果是在夏季的话，家里开了空调，室内温度控制在25度左右的话，是完全没有问题的，只需要将苦瓜放在一个通风阴凉的地方就行，但这种方法保存的时间比较短，只能在24小时之内，如果保存时间较久的话，苦瓜里面的水分就会风干，从而导致苦瓜口感变软。

3、焯水保存

吃不完的苦瓜，如果家里没有冰箱，并且室内温度也比较热的情况下，也可以将苦瓜切成自己想要的形状之后，放入到热水当中焯一下，将焯好的苦瓜捞出来之后放入到一个碗里面，这样也可以保存一夜的时间，如果这种方法还不放心的话，也可以将焯完的苦瓜放入到凉水里面浸泡。

准备留些苦瓜冬天吃，冰箱储存是汆水还是不汆水呢？

不用汆水。

选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的苦瓜，以减少乙烯释出的机会，降低后熟速率，使用保鲜袋保鲜盒，保鲜膜将需要保鲜的蔬菜水果包裹储存，这样可以减少表面水分丢失，这样既可起到保鲜的作用，还可防止冰箱内容物过多引起挤压溃烂等问题。

保鲜温度在12～13℃，湿度为85%，控温可以调节在2—3档位；冬季环境温度低，控温可以调节在4—5档；春秋季节可以将控温调节在3—4档；当室温低于10℃时，温控器应拨到“6”的位置。

值得注意的是10℃ 以下苦瓜成熟会释出乙烯，并且会加速后熟，还会出现冷害，即表面出现凹陷，进而感染溃烂。

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苦瓜是很多人餐桌上的常客，有人指望它清热去火，有人希望它补充营养，需要提醒大家的是，苦瓜具有一定食疗功效，吃时要注意以下几点。

第一，并非人人适合。苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

女性在月经期间最好不要过多食用苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经顺畅。儿童肠胃功能较弱，长期大量食用苦瓜会影响食欲。

第二，烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。

第三，老苦瓜适合做汤。如果切开以后发现里面的种子已变红，说明苦瓜老了，炒着吃口感不好，做汤比较合适。

参考资料来源：百度百科——苦瓜

参考资料来源：人民网-吃苦瓜注意三点

我家有好多苦瓜，吃不完，我想储存一些冬天拿来吃，不知道怎么存放，

1、做成苦瓜干。用开水汆一下，漏干水份后再入烘干房烘干（太阳晒比较慢）。

2、焯熟苦瓜的速冻保存

1．

选择表皮完整、无病虫害的鲜嫩苦瓜，洗净，去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，切的形状不同，焯的时间也不同，同时要不停地搅匀。

2．

捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。

3．

捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻，以菜体温度达－18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

4．

取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。

苦瓜在冰箱冻了还能吃吗苦瓜功效

1、冻了也可以吃。苦瓜栽培于温带地区属喜温蔬菜，适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中，天气冷的时候放在阴凉处存放，放入冰箱的话会影响口感，苦瓜在秋季采收果实，切片晒干或鲜用。

2、苦瓜功效：

⑴消暑退热

苦瓜中含有生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消暑退热、清心明目的功效；而且苦瓜虽苦，但人吃了可以生律止渴、去烦渴，特别适宜暑热烦闷的人群食用。

⑵促进食欲

苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌，有利于消化和增进食欲。

⑶降低血糖

苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素，苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之，能起到辅助治疗的作用。

⑸排毒减肥

苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

⑹养颜嫩肤

常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品，夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。

苦瓜应该怎么吃

苦瓜吃法：

1、苦瓜炒鸡蛋

原料：苦瓜、鸡蛋、红椒

制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。

2、苦瓜烧鸡腿

原料：鸡腿、苦瓜

制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒；炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

3、蜜渍苦瓜

原料：苦瓜、枸杞、蜂蜜

制作：苦瓜对切成两段，掏空中间的瓤，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏半个小时即可。

苦瓜怎样做好吃

苦瓜好吃的做法：

1、把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2、盐渍将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

3、水焯把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。

4、冰镇将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。

苦瓜（学名：MomordicacharantiaL.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。

苦瓜怎样保存到冬天吃

最佳答案

苦瓜可以大量的冷藏保鲜。

将苦瓜存放在库内温度为-30℃的速冻冷库中进行速冻处理， 处理后的苦瓜可以存放在-18℃的冷库中，能够延长其保鲜期。

在中国的中医来看，苦瓜味甘苦性寒，它本身是具有益气壮阳、滋肝养血、清热解毒、清心明目、止痢、润肺、补脾胃这样一些非常好的功效。

所以说它在日常生活中适当地食用，对高血压、心脏病、糖尿病、便秘、肾炎、前列腺增生、眼底出血、皮肤粗糙、咽喉肿痛、肥胖症、疥疮等大有裨益。

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注意事项

1、苦瓜性寒，是寒凉食物，食用过多会加重体内寒气，尤其是本身脾胃虚寒、体质虚弱、易腹泻的人群吃过量的苦瓜，易伤脾胃，容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

2、苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，容易导致肠胃不适，出现消化不良的情况，还可能增加胃肠疾病的风险。

3、苦瓜中含奎宁，会刺激子宫的收缩，如果孕妇过量食用苦瓜的话，可能会导致流产。

4、苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话，会导致钙质缺乏症。