马齿苋怎么凉拌好吃

马齿苋怎么凉拌好吃共有5步，以下是凉拌马齿苋的具体操作步骤： 操作/步骤

1、马齿苋洗净摘茎

马齿苋清洗干净，摘掉粗茎。

2、水开放马齿苋捞出控干

锅里的水烧开后，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水分装盘。

3、大蒜盐香醋生抽调汁

大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。

4、蒜末放马齿苋倒调味汁

蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁。

5、加入香油拌匀

加入少许香油拌匀即可。 END 总结：以上就是关于马齿苋怎么凉拌好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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马齿苋菜怎样做好吃 马齿苋菜好吃的做法介绍

1、凉拌马齿苋。原料：马齿苋500克，盐，味精，香油，醋，辣椒油各适量。将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

2、马齿苋菜饼。原料：马齿苋300克，盐3勺，面粉1碗，鸡蛋3个。马齿苋菜去根部清洗干净。面粉中加入3勺盐，加入3个鸡蛋，加入大半碗水，搅拌成面糊，加入马齿苋，搅拌均匀。平底锅里倒入一些食用油，把拌好的菜铺在锅里，开大火，锅热后改中火，等到两面都金就可以捞出来了。

3、蒜蓉炒马齿苋。原料：马齿苋500克，盐适量，蒜瓣3瓣，干辣椒2个。马齿苋择去老茎，洗净，控干水分，切段备用。蒜瓣剥去外皮切片，干辣椒切段备用。火上坐锅，放适量植物油，小火烧热，放入蒜片和辣椒段，炒出蒜香味。放入马齿苋，开大火，迅速翻炒，放入少许盐。待马齿苋变软，颜色变色，翻炒均匀，即可盛盘。

凉拌马齿笕，焯水需冷水下锅？还是热水呢？

凉拌马齿笕，焯水需冷水下锅？还是热水呢？

凉拌马齿苋的做法：

备用食材：马齿苋1大把，大蒜3瓣，海鲜酱油少许，白糖少许，花生油适量，食盐少许，小米辣2个；

制作过程：

第一步，首先准备出一大把马齿苋，将其摘去根部后，仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水煮开后，在锅中加上点食盐和少许的食用油，将清洗干净的马齿苋放入锅中；第二步，开始焯烫，待将马齿苋焯烫至变色的时候，立即捞出来，放入在事先准备好的凉开水中过一遍凉水，将马齿苋处理好了，即可开始处理其他配料，小米辣准备出2个；

第三步，将小米辣摘去根蒂，然后仔细清洗干净，将小米辣切成圈，同时大蒜2、3瓣，剥皮后，放在案板上用刀背拍一下，将大蒜切成碎粒，然后准备出一个小碗；第四步，将切好的蒜末和小米辣一同放入在碗中，根据个人的口味加上点食盐调味，然后再加上少许的白糖，在炒锅中添上少许食用油，烧热后，浇在碗中，拌匀后；第五步，再向碗中加上点海鲜酱油，用少许的凉白开拌匀，这个时候将过好凉水的马齿苋从水中捞出来，控水后，放入挑菜盆中，浇上料汁，搅拌均匀后便可以上桌了。

马齿苋作为正新鲜的野菜，同时也是我家餐桌上常会出现的食材，毕竟应季的蔬菜本就价值丰富，再者说马齿苋还是自然生长的野菜，更加会有丰富的价值，马齿苋虽说生长期无人看管，但却有着丰富的营养元素，对于清热、明目等都有好的帮助，马齿苋不管是凉拌亦或是烧汤都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，将马齿苋的做法学会了，以后在乡间看到马齿苋的时候，就不要再用来当猪草了，这么美味又价值丰富的马齿苋，当猪草实在是可惜，摘一把回家凉拌着特别清爽。

烹饪小技巧：

1、马齿苋需要下锅焯下水，注意要开水下锅，并且记得给水中加上点食盐和食用油，更加可以保证马齿苋脆爽的口感以及翠绿的色泽，焯水的时间不宜过长，变色就要立即捞出；

2、焯过水的马齿苋，需要迅速投放入凉开水中，一冷一热，会使得马齿苋更加脆爽，所以这一点也不要过错，处理好的马齿苋需要控一控水分再享用，口感会更加好；

3、调拌马齿苋的时候，可以根据个人的喜好随意做搭配，喜欢吃辣的还可以浇上点辣椒油，更加美味。

马齿菜怎么吃最好凉拌

凉拌马齿苋的正宗做法如下:

材料:马齿苋300g，盐2g，生抽10ml，香油10ml，生抽10ml，醋10ml，蒜3瓣，炒芝麻3g。

1.马齿苋去根，切成段，放入碗中。

2.将大蒜剁入碗中，加入盐、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，搅拌均匀。

3.烧开水，倒入马齿苋，煮熟。

4.洗干净，用开水烫一下，捞出来。

5.将马齿苋放入碗中，搅拌均匀。

马齿苋怎样凉拌最好吃

主料：马齿苋400克。

辅料：大蒜适量、小米辣适量、酱油适量、红油适量、白糖适量、葱适量、盐适量。

步骤：

1、提前将原料准备好，马齿苋摘去较老的根和叶子，清洗干净待用。

2、小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味。

3、锅内倒清水煮沸后，将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色，捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分，撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用。

凉拌马齿苋是如何做的

教你做凉拌马齿笕

马思汉凉拌怎么做？怎样去酸味？

凉拌马思汉的做法如下：

灼煮后捞起，用凉开水冲洗，加入少量白糖，可以去酸味，口感更好。

材料：马思汉野菜200克、盐少量、白糖少量、大蒜50克、芝麻油10毫升、生抽少量、香油少量、鸡粉少量。

1、锅中装适量水，加入少量盐和香油，大火烧开。

2、放入洗净的马思汉野菜，灼煮1分钟左右，不宜煮太久，避免营养物质的流失。

3、将野菜捞起，用凉开水冲洗两遍，把水份晾干，装入碗中。

4、加入蒜末、白糖、生抽、鸡精、芝麻油。

5、待加入完酱料后，用筷子搅拌均匀。

6、装入盘中，即可享用凉拌马思汉。

马齿苋怎么吃

　　马齿苋多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。在吃它的时候，需要用水烫一下，去其酸味，虽然味道一般，但是受到很多人的青睐。那么，常见的吃法有哪些?有哪些营养价值呢?哪些人比较适合吃?在吃的时候有哪些注意事项?

马齿苋怎么吃

　　马齿苋有许多吃法，最常见的吃法是凉拌。具体做法如下：

　　 1、凉拌马齿苋

　　所需要的材料：马齿苋、调料、食盐、醋、蒜、生抽、香油、橄榄油。

　　具体做法如下：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后备用。锅里面放入一些水，给水中倒入一点盐和食用油，大火烧开，倒入马齿苋焯水，变颜色以后就可以捞出来了。捞出来以后，放到凉水里面多冲洗几次，洗净粘液，控干水分，放到盆里面。蒜处理干净后捣成蒜泥，放到马齿苋上，倒入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。

　　 2、蒸马齿苋

　　所需要的材料：马齿苋、食盐、香油、面粉、蒜。

　　具体做法：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水分备用。水份控半干时撒面粉拌匀。锅里面放入一些水，大火烧开，水开后放入蒸笼，蒸笼上铺上蒸布，布上面平铺拌好的马齿苋，大火蒸3-4分钟就可以端出来了。把蒜处理干净后切成末，撒在蒸菜上，放入盐、香油，搅拌均匀就可以吃了。

　　 3、马齿苋炒蛋

　　所需要的材料：马齿苋、鸡蛋、食盐。

　　具体做法：：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水切成段备用。取两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀，打成蛋液。热锅冷油，油烧热，倒入打好的蛋液，把蛋液两面煎焦黄，弄碎盛出。另起锅，倒入油，再倒入马齿苋，爆炒两三分钟，倒入鸡蛋，再加一些盐，搅拌均匀就可以吃了。

　　4、还可以煮粥喝，也可以用马齿苋包饺子，还可以炒肉，味道都是不错的。

马齿苋的营养价值

　　1、吃马齿苋能够消肿，因为马齿苋含有大量的钾盐，这种物质成分有良好的利水消肿作用;高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

　　2、吃马齿苋菜能够消除尘毒，因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够消除尘毒。患有口腔溃疡的人适合吃，因为它里面含有较多的胡萝卜素，这种物质成分能够促进溃疡病的愈合。

　　3、吃马齿苋菜能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、比较适合患有肠炎、痢疾、各种出血、因热毒引起的皮肤病。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

　　2、高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

　　3、肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥的人适合吃，因为它里面含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解这些症状。

　　4、心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

孕妇可以吃马齿苋吗

　　孕妇不可以吃马齿苋。

　　孕妇最好不要吃，否则不仅会危害胎儿的身体健康，还容易引起滑胎。马齿苋性寒，之前怀孕流过产的人最好远离这种蔬菜，不然会收缩子宫的作用，影响胎儿生长。

　　但是，要生产的人是适合吃的，因为有利于生产，但是吃之前最好询问医生，在医生的指导下吃。

马齿苋怎么吃治糖尿病

　　马齿苋是一种常见的野菜，多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。吃马齿苋能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

　　虽然它的时食疗作用不错，但是不能治糖尿病，只能对糖尿病有一定的帮助作用，要想治糖尿病，效果不大。马齿苋能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而达到降血糖的效果。

马齿苋可以治白发吗

　　如果头上出现许多白发，可能是因为肾虚或者体内的肝火太旺造成的，这时候就可以通过食用马齿苋进行防治，不仅能缓解白发，还能调节身体。

　　马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

　　而白发的人也可以通过吃马齿苋，提高黑色素的活性，从而减少白发，所以白发多的人可以多食用它，从而起到预防和治疗的作用。

马齿苋治疗痔疮吗

　　马齿苋治痔疮。

　　马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

　　除此之外，它对治疗痔疮有一定功效。因为马齿苋含有某些物质成分，这些物质成分能够清热解毒、止血，从而起到很好的治疗痔疮的作用。

马齿苋煮水喝的功效

　　1、能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

　　2、能够降低血压。高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

　　3、适合防治心脏病。因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

　　4、适合治疗溃疡病。因为马齿苋含有丰富的胡萝卜素，这种物质成分能够治疗溃疡病。

　　综上所述，关于马齿览的介绍，希望对大家有一定的帮助。它所含的胡萝卜素十分丰富，可以保护视力，对于孩子们来说是很不错的保健食物。

食物相克表

与马齿苋「搭配」的食物 大米 马齿苋 具有清热解毒、健脾养胃的功效。 冬瓜 马齿苋 吃菜喝汤，早晚一次，用于糖尿病并发肾盂肾炎者，有清热利尿通淋之功效。

马思汉野菜的凉拌做法是怎样的？怎样去酸味？

马齿苋是食药两用的野菜，又名长命菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗。

马齿苋凉拌具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：马齿苋500g、蒜末一匙、一匙盐、一匙油、半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油。

一、先将马齿苋冲洗干净，然后去掉根。

二、锅内烧水，水中放入一匙盐、一匙油，水烧开后关火，将马齿苋放入水中，用筷子迅速扒散，让所有茎叶均匀受热，看茎叶稍软，迅速捞起。

三、冲洗干净的马齿苋略沥去水分后，摆入盘中；撒上蒜末，加入小半匙盐，半匙糖、一匙生抽、一匙醋，和少许麻油，拌匀即可食用。

扩展资料：

1、下锅焯水时，时间不要太长，否则过于软烂，失于原有鲜菜之风味；焯烫马齿苋的水中添入少许油和盐，能让马齿苋保持翠绿的颜色，及清脆的口感。

2、焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略；马齿苋为春季的野生菜，只宜应季采摘，过季就不要鲜食。

凉拌马齿苋要怎样制作？

凉拌马齿苋：原料：仙人掌60克，马齿苋500克，白砂糖10克，醋5克，香油10克。

制作：1.将马齿苋洗净，切成段。仙人掌去刺、皮，切成丝。

2.二味放入沸水中焯过，加入白糖、醋、香油适量，拌匀即可。

用法：佐餐食用。

功效：鼻炎调理、痔疮调理、乳腺炎调理、清热解毒调理、皮肤病调理。

营养分析：此拌菜具有清热解毒，消肿止痛的作用。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。单用马齿苋凉拌疗效亦可。

马齿苋怎么吃才好吃 马齿苋如何吃才好吃

1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用；将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎；油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

3、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。