发酵粉用于蒸制馒头的原理是什么 综合知识 关注:1.64W次 原理:1、发酵粉其中的碳酸氢钠会中和面粉发酵过程中产生的酸,产生二氧化碳;2、碳酸氢钠通过高温分解产生二氧化碳,二氧化碳是气体,使馒头膨松;3、在高温条件下,二氧化碳逸出,产生酥松多孔就达到馒头发酵,使馒头松软可口。 标签: 蒸制 馒头 发酵粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/zonghezhishi/egkwom.html