排骨怎么做好吃??

1.梅香糖醋排骨。梅香糖醋排骨是一道美味的菜肴，它的做法简单易学，口感酸甜可口。使用九制话梅、猪排骨、冰糖、绵白糖、米醋、料酒等食材，炖煮1小时，即可制作出这道糖醋排骨。糖醋排骨是孩子们的最爱，也是家常菜中的经典之作。它的制作方法简单，只需掌握好比例，一掀锅盖，就能飘出诱人的酸甜口感。无论是老人还是孩子，都能享受到这道美味的菜肴带来的满足感。

2.红烧排骨。红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。红烧排骨的做法简单，先将排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开，用凉水将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。然后加入适量的冰糖、酱油、食用油和凉水，烧开后转小火慢炖，最后加入香葱、姜片、桂皮等调料，炖煮至入味即可。红烧排骨色香味美，肉质鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

3.玉米排骨汤。玉米排骨汤是一道美味的汤品。制作方法简单，只需将排骨焯水去腥，然后与玉米、莲藕、胡萝卜等食材一起煮开即可。玉米的甜味和排骨的鲜香相互融合，汤品口感丰富。此外，还可以加入一些调料如盐、鸡精等，提升汤品的口感和味道。制作玉米排骨汤不仅简单易行，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常汤品。

4.红薯粉蒸排骨。红薯粉蒸排骨是一道实惠又美味的菜肴。将排骨与红薯粉混合蒸煮，使得排骨吸收了红薯粉的营养成分，口感鲜嫩。同时，红薯粉也能增加菜肴的甜味，使得排骨更加香甜可口。这道菜肴的制作简单，适合作为一道下稀饭食用。

5.土豆烧排骨。土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，加入花椒、八角、酱油、葱、姜等调料，烧制出麻辣鲜香的味道。使用干锅烧排骨，更能展现出其麻辣鲜香的特点。制作方法简单，食材易得，口感软糯，排骨入味香美。土豆烧排骨是一道受欢迎的家常菜，适合搭配米饭食用。

6.莲藕炖排骨。莲藕炖排骨是一道美味的菜肴。将排骨砍成3厘米长的节，莲藕切成块，然后与排骨一起炖煮。莲藕的甜味和排骨的鲜香相互融合，口感鲜嫩。炖煮过程中，排骨吸收了莲藕的汤汁，增加了口感和风味。莲藕炖排骨不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。无论是排骨还是莲藕，都是一道美味的菜肴，值得一试。

7.可乐排骨。可乐排骨是一道美味的菜肴。它的做法简单，只需将肋排洗净后放入锅中，加入可乐和白糖，炖煮至排骨变得酥烂。可乐的香气和口感为排骨增添了独特的风味。炖煮过程中，排骨吸收了可乐的香味，变得入味。最后，将排骨捞出，切成块状，摆盘即可。可乐排骨不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对人体有益。无论是家庭聚餐还是宴请客人，可乐排骨都是一道受欢迎的菜肴。

8.粉蒸排骨。粉蒸排骨是一道美味的菜肴。它的原料包括排骨和大米，辅料有腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒、葱姜片、八角和花椒。制作方法简单，先将排骨腌制，然后蒸熟。接着将腌制好的排骨和调料放入锅中，加入适量的水和米饭，翻炒均匀。最后将排骨和米饭放入蒸锅中，蒸熟即可。粉蒸排骨的口感鲜嫩，肉质饱满，香味四溢。它不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

9.芋头烧排骨。芋头烧排骨是一道美味的菜肴。它的原料是排骨和芋头，辅料有葱、姜、蒜、大料、花椒、五香粉和老抽等。制作方法简单，先将排骨煮熟备用，然后将芋头切块备用。接下来，将排骨和芋头一起炒熟，加入葱、姜、蒜、大料和花椒，再加入适量的糖和老抽，炒匀后加入适量的水，煮至汤汁浓稠。最后，将煮熟的排骨和芋头放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和香菜即可。这道菜肴口感丰富，芋头的甜味和排骨的鲜香相互融合，给人带来美味的享受。

10.干锅排骨。干锅排骨是一道美味的菜肴。它的原料主要是排骨和洋葱，辅料有姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒和豆瓣酱。制作方法简单，先将排骨用水泡去血水，然后加入盐和其他调料，炒煮至熟透。接着，将洋葱切块，蒜末和葱段炒香，加入干辣椒和料酒，再加入排骨翻炒均匀。最后，加入调料和淀粉勾芡，撒上花椒即可。干锅排骨的特点是香辣可口，口感鲜嫩，肉质酥烂。它不仅能增加菜肴的口感层次，还能带来丰富的香味。无论是家庭聚餐还是宴客招待，干锅排骨都是一道受欢迎的菜肴。

11.腐乳烧排骨。腐乳烧排骨是一道美味的菜肴。首先，将排骨用水充分泡洗，凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白，捞出冲洗干净。然后，将腐乳切块备用。接下来，在锅中加入酱油、糖、小葱、姜、八角和料酒，再加入适量的水，煮开后转小火慢炖。最后，将焯好的排骨放入锅中，煮至汤汁浓稠，加入腐乳烧排骨，再加入适量的盐和味精调味即可。腐乳烧排骨的制作过程简单，口感鲜美，腐乳的独特香味能够增添菜肴的风味。

12.酸豆角排骨。酸豆角排骨是一道美味的菜肴。它的原料主要是排骨和酸豆角，辅料有姜、葱、花椒粉、五香粉、芝麻油和生抽。制作方法简单，先将酸豆角切成小段，然后将排骨焯水去腥味，接着将焯水后的排骨和酸豆角、姜一起炒熟，加入适量的盐和生抽调味，最后加入适量的水烧煮片刻，让排骨充分吸收酸豆角的香味，最后撒上香葱和芝麻油即可。这道菜肴酸辣可口，口感鲜嫩，是一道适合家庭食用的美食。

13.番茄烧排骨。番茄烧排骨是一道美味的菜肴。它的原料主要是排骨和番茄，辅料有青椒、耗油、生抽、老抽、盐和白糖。制作方法简单，先将排骨煮熟备用，然后将番茄切块备用。接着，在锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末爆香，再加入番茄酱炒匀。然后，加入排骨和番茄，翻炒均匀，加入适量的盐、白糖和番茄酱调味。最后，将排骨烧熟即可。番茄烧排骨色香味俱佳，番茄的酸甜味与排骨的鲜香相互融合，口感鲜嫩多汁。它不仅美味可口，而且富含营养，是一道受欢迎的家常菜。

14.蒜香排骨。蒜香排骨是一道美味的菜肴，口感鲜嫩，蒜香味浓。制作方法简单，先将排骨腌渍，然后将蒜泥和腌料拌入排骨中腌至少2小时。接着在锅中烧热植物油，放入排骨中小火炸3分钟，慢慢浸熟，捞出后大火再将油烧至8成热，放排骨炸半分钟，颜色成柿红色时捞出控油，摆盘。这道菜肴不仅好吃，而且营养丰富，是一道不错的下酒菜。

15.排骨炖豆角。排骨炖豆角是一道东北菜系的家常菜，以排骨、豆角为主要食材，加入葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉等辅料。这道菜口味咸鲜，营养价值丰富。制作方法简单，先将排骨过油待用，再将豆角和土豆洗净，切成块状。然后，加入适量的水，放入八角、酱油和盐，炖煮至排骨和豆角熟透。最后，加入花椒翻炒均匀即可。排骨炖豆角的制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

16.豆豉蒜蓉蒸排骨。豆豉蒜蓉蒸排骨是一道美味的菜肴。它的做法简单，只需将排骨洗净沥干水份，加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。然后将排骨、整头蒜、豆豉剁碎，加入小红椒、香油、糖、盐和水适量，蒸熟即可。豆豉和蒜蓉的香味能够渗透到排骨中，使得排骨更加鲜嫩可口。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道适合家庭食用的美食。

17.南瓜烧排骨。南瓜烧排骨是一道美味的菜肴。它的原料主要是排骨和冬瓜，辅料有生抽、老抽、盐、料酒、桂皮、八角、冰糖和葱姜蒜。制作方法简单，只需将排骨焯水去血水，然后与冬瓜一起炖煮，加入适量的调料和冰糖，最后煮至熟透即可。南瓜的甜味和排骨的鲜嫩相互融合，口感丰富。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。无论是作为主菜还是配菜，南瓜烧排骨都是一道不错的选择。

18.冬瓜烧排骨。冬瓜烧排骨是一道美味的菜肴。冬瓜具有清热利水的功效，适合秋季食用。冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，特别适合做冬瓜烧排骨。制作方法简单，只需将冬瓜、猪小排、姜、大蒜、大葱、生抽、白醋、豆瓣酱和植物油混合烧制即可。这道菜肴不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道健康又美味的菜肴。

19.豉椒排骨。豉椒排骨是一道美味的菜肴。可以用可乐来腌排骨，这样可以使肉质更加细嫩，同时还能上色。另外，也可以用鼓椒来炒排骨，加入青椒、红辣椒、葱末、姜末、蒜末等配料，炒制出鲜辣可口的口感。豉椒排骨的制作方法简单，口感鲜美，是一道家常菜中的佳品。

20.蜜汁排骨。蜜汁排骨是一道美味的菜肴，它的制作方法简单，口感独特。猪肋排经过腌制后，与洋葱、米酒、生抽、冰糖、醋等调料一起烧制，使得排骨入味且口感鲜嫩。此外，蜜汁排骨还加入了适量的白芝麻，增添了香气和口感。无论是作为家常菜还是宴席上的一道菜，蜜汁排骨都能带来美味的享受。

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炖排骨怎么做好吃

好吃的炖排骨有排骨乱炖、啤酒炖排骨、豆角炖排骨、白萝卜炖排骨、玉竹沙参炖排骨等等。

一、排骨乱炖

锅中烧，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出。汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱，再加入白糖。放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

二、啤酒炖排骨

排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫。捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用。玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下。锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段。小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色。沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色。

加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀。加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味。炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁。装盘，表面撒些葱花装饰即可。

三、豆角炖排骨

豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片。排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水捞出控干。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨微焦放姜蒜同炒。随后调入生抽、蚝油、番茄酱，兑入清水煮开。放入豆角，小火焖煮50分钟。放入红椒，调入白糖，开大火一边翻炒一边收汁。待汁收到浓稠即可。

四、白萝卜炖排骨

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮。锅里热油，放排骨煸炒。炒至排骨焦香后放姜片。调入生抽、老抽、料酒，炒至上色。兑入清水，没过排骨三分子二就行了，大火烧开小火煲40分钟。放入萝卜，继续煮30分钟，调入白糖，并大火收汁即可。

五、玉竹沙参炖排骨

排骨洗净后焯水再洗净待用。除了枸杞以外其它材料洗净。排骨放炖盅里。放入姜片加适量的清水。加入洗净的材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分钟即可，起锅前加盐。

做排骨怎么做好吃？

1、红烧排骨

排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。

2、排骨冬瓜汤

排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。

排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。

排骨怎样做才好吃

排骨的好吃做法

做法一：

油炸糖醋排骨

1、排骨适量，先分割成排骨条，再剁成排骨块，碗装备用。加入适量的盐和水，用手抓粘后腌制十分钟。另取一碗并加入薄姜片和葱结，再加入适量的料酒用力抓捏，挤出葱姜汁。将葱姜汁倒入排骨碗中，再次用手抓粘备用。

2、锅中加入较多的油，烧成低温油，将筷子插入油中筷子边上冒小泡表明油温合适。倒入排骨，转小火慢炸，炸干排骨中的水分。一边炸一边捞出锅中的血沫，当排骨的水份炸干，颜色变成金时捞出。再用漏勺捞尽锅里油中的血沫和杂质，大火烧成高温油，将排骨重新倒入高温油中略炸三秒后迅速倒出。

3、锅烧热，加入适量的油后再加入两勺白糖，小火将糖炒化，当糖浆翻大泡时，迅速倒入香醋（糖与醋的比例为4:3），搅拌均匀后倒入排骨翻炒。当糖醋汁全部粘在排骨上后撒入熟芝麻和葱花，翻炒均匀即可起锅。

做法二：

椒盐排骨

我们首先需要准备以下食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量

第一步：提前将买回来的排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！在这个过程中呢，我们将青红椒切成碎粒，将葱白切碎，葱绿切成葱花，生姜.大蒜拍扁剁碎，备用！

第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀，腌制15分钟！

第三步：等排骨腌制好之后，我们将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用!

第四步：起锅加入2小勺食油，然后将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中，小伙炒香，炒香后加入1汤匙的生抽，翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，撒入适量的椒盐，翻炒均匀即可出锅！

这样一道美味下饭，百吃不腻的【椒盐排骨】就制作完成了，喜欢的朋友们就赶紧做来试试看吧。