为什么叫牛轧糖

叫牛轧糖的原因是牛轧糖的英语名为“nougat”，中文音译成“牛轧”。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，用焦糖制成，口感坚硬带脆。

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牛轧糖之所以被称为牛轧糖，是因为它的外观形状和制作过程与轧糖有一定的相似之处。

牛轧糖是一种传统的糖果，主要由糖浆、花生或其他坚果、芝麻、糖粉等原料制成。在制作过程中，糖浆经过煮沸和搅拌，逐渐变得粘稠。然后，坚果或其他配料被加入其中，使其均匀地分布在糖浆中。接着，这种混合物被倒入长方形的模具中，用刮板平整表面。最后，冷却后的糖块会被切割成小块，形成了类似牛轧糖的形状。

牛轧糖的名称来源于英语单词

ougat，它是一种起源于地中海地区的传统糖果。在英语中，

ougat一词发音类似于牛轧糖。因此，中文中的名称就采用了这种音译方式。

总而言之，牛轧糖之所以被称为牛轧糖，是因为它在形状和制作过程上与轧糖有相似之处，并且名称是根据英语单词

ougat的音译而来的。

牛轧糖为什么叫牛轧糖

牛轧糖主要生产与西班牙，它的英语名为Nougag，音译为“牛轧”，其实牛轧糖本身与牛没有任何关系。也有译作鸟结糖、纽结糖的。另有一种高度充气型蛋白糖，糖体外观丰满，组织更为轻柔，英语名为Marshmallow，音译作马希马洛糖或麦喜麦路糖，意译为棉花糖。

牛轧糖 这个名称怎么来的？

它的英语名为nougat，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。

牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。

传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。

牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。

扩展资料

牛轧糖的功效

1、补充能量

牛轧糖含大量糖类，糖类可水解产生能量，为人体供能；

2、稳定情绪

牛轧糖有助于血糖的升高，血糖的升高有利于稳定情绪；

3、振奋精神

牛轧糖在饭后食用可使人心情愉悦，精力充沛。

参考资料来源：百度百科-牛轧糖

牛轧糖这个名字怎么来的，为什么会叫这个名字？

牛轧糖是大家喜爱的糖果，可是为什么叫“牛轧糖”呢？

故事的主角商辂，浙江人，明朝曾在浙江乡试中举，隔年赴京赶考，原本以为必定榜上有名，岂料不但当年落第，之后就像中邪一般，怎么考都考不中，接连的打击之后，他决定放弃应考。

经过十年寒窗苦读，有一夜，商辂梦见自己跪在文昌帝君前，原本对着他微笑不语的文昌帝君，突然伸手一挥，供桌前的花生就自动褪了壳，飞入旁边的一碟糖中，当花生落尽时，随即幻化成一群牛向他急奔而来，商辂吓得半死，立刻惊醒过来，天亮之后他急忙忙地找人解梦。结果，解梦人根据梦境分析说，供桌上既有笔砚，又有花生，必是“生花妙笔”的隐喻，而牛，指的是牛毛，是智慧的象征。

商辂听完之后非常高兴，包袱收一收就进京赶考去了，果然如解梦人所言，接连过关，会试、殿试都是第一名，再加上先前中的乡试，“三元及第”，喜上加喜。明朝共有89名状元，商辂是唯一一名“三元及第”者。

取得功名后，为了感谢文昌帝君保佑高中，商辂要家人仿照梦中情景，以米榖、麦芽糖搅和，再加入花生，并以牛形模具“轧”成牛形状的糖果，做为祭拜文昌君的供品，并在祭祠之后，分送邻里。

由于这种糖果口味香醇，很受欢迎，大家也学着做，“牛轧糖”于是就这么传开来了；只不过，牛的形状实在是太难做了，后来就只切成长条形，就是我们现在看到的牛轧糖模样。

为什么叫牛轧糖

叫牛轧糖的原因是牛轧糖的英语名为“nougat”，中文音译成“牛轧”。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，用焦糖制成，口感坚硬带脆。

叫牛轧糖的原因是牛轧糖的英语名为“nougat”，中文音译成“牛轧”。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，用焦糖制成，口感坚硬带脆。

牛轧糖的来历是什么？

牛轧糖的来历：

（1）说是在1441年意大利人克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

（2）另有一说为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国最受欢迎的糖果之一。

（3）还有一说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来，牛轧糖从东方飘荡到西方，再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地，法国国王路易十五拜访西班牙皇室，不是带著黄金或珠宝，而是带了42公斤的牛轧糖，足以证明牛轧糖在当时的价值。牛轧糖，在法国又叫做Nougat，法国人在11、12世纪十字军出征时，从东方带回牛轧糖 ，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖，很快在法国掀起一阵热潮，迄今，南法的城市，每年都要生产2000公吨的牛糖，是生产量最大的城市。

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。

牛轧糖还是牛轧糖?

牛轧糖作为一个典型的音译词，它的英文发音nougat与牛gá的读音更加相似，似乎读牛轧（gá）糖更合理一些。但在以往的《新闻联播》中，比较统一的读法为牛轧（zhá）糖。

那么对于一些外文的译名，确实很难有一个标准去确定其读音，“牛轧糖”目前也还没有统一的说法，台湾地区，一般是说牛轧（gá）糖，《新闻联播》里读“牛轧（zhá）糖”，这似乎也是当前最为常见的一个读法。

历史由来

传说中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖。

但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

牛轧糖为什么是轧读音为什么是？

牛轧糖读音：niú gá táng

轧读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga。

“牛轧糖”在不同地区，有不同名称，但是发音基本相似，如又名“鸟结糖”或“纽结糖（澳门地区）”。而nougat来自于拉丁语Nux，原意是指坚果。

扩展资料

当然也有人将它读作“牛轧糖niú zhá táng ”，因为有人认为“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。

以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。

牛zha糖还是牛ga糖

叫牛ga糖，读第二声，牛轧糖是指用烤果仁和蜜糖制作而成的糖果，口感坚硬脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，其他地方也生产。牛轧糖外面包着一层可以吃的透明纸，俗称糯米纸，主要是防止粘手。

牛轧糖由来

一说是在1441年在意大利发明的，在一个地方贵族的婚礼上，新人获赠一种由蜂蜜、杏仁、蛋白制成的糖果。

还有一说是中国明朝的商人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其及第，按照托梦中的做法来制作，以麦芽糖、花生、米等制造，并捏成牛的形状，所以叫牛轧糖。

最后一说是十字军东征带回的战利品，数百年来，牛轧糖从东方传到西方，再从西方传回东方，法国人从11、12世纪十字军出征回来，带回牛轧糖，于是法国掀起一阵热潮。

牛轧糖是中国人发明的还是外国人发明的？

牛轧糖是中国人发明的还是外国人发明的？糖有很多种，包括水果糖、奶糖等等。这时候你可能还会想到一种又白又香的花生糖，就是牛轧糖。牛轧糖是一种以牛奶和花生为主要原料制成的糖果。有两种:软的和硬的。这种糖不是中国首先发明的，而是发源于法国。

牛轧糖又叫鸟结糖，是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等制成的糖果。一般可分为软硬两种。将材料混合后，用可食用的宣纸包裹。牛轧糖起源于法国，在世界各地发展成许多新品种。它是糖果最重要的分支之一。由于其特殊的风味，它很受人们的欢迎。从技术角度来说，传统牛轧糖是通过两个步骤进行搅拌和抽真空的，这种通过摸索获得的经验尤其符合其逐渐膨胀的原理。

牛轧糖的特殊原料是鸡蛋蛋白，是一种亲水胶体。快速搅拌时，可与大量空气混合，形成含有许多气泡的稳定泡沫吸附层。当倒入煮沸到相当浓度的糖溶液中，在不断搅拌的条件下，糖和其他成分可以均匀地分布在蛋白泡沫中，使原本稀薄柔软的泡沫变得粘稠，逐渐坚实。为了提高糖的应力和结构完整性，经常添加坚果或果仁作为填充物。

虽然它在意大利、西班牙等地有不同的名称，但人们在法语中的翻译是它的根源。法国普罗旺斯是世界上最正宗的牛轧糖产区，年产量超过2000吨，其次是意大利和中国澳门。牛轧糖最传统、最经典的做法是以蜂蜜为主料，将蔗糖煮沸，然后打蛋清，再混合在一起，疯狂搅拌。最后加入杏仁、花生、蜜饯等配料，搅拌均匀，切丁。这样可以说是吸收了几种类型糖果的精华。以上就是对牛轧糖是中国人发明的还是外国人发明的这个问题的解答。

为什么花生糖又叫鸟结糖

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解析:

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。

起源有两种说法：

一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上，新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。

另有一说为中国明朝举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。

悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外，最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产，称为车厘哥夫。