凤凰单丛和乌岽单丛茶

凤凰单丛和乌岽单丛茶是两种不同的单丛茶。

凤凰单丛茶是一种产于广东凤凰山、潮州、揭阳等地的单丛茶，属于武夷岩茶系中的特殊品种。其采摘时间一般在立春后，5月中旬至7月上旬之间。凤凰单丛茶的茶叶条索细长，色泽金黄，香气浓郁。口感鲜爽，回甘持久。凤凰单丛茶分类繁多，主要有水仙、桂花、金凤、杏仁香、红水仙等品种。

乌岽单丛茶是安徽宣城的一种单丛绿茶。其最早采摘时间在谷雨节气之后，4月中旬至5月上旬之间。由于采摘的茶叶嫩度较高，乌岽单丛茶的口感鲜爽，汤色清亮，带有花香、果香等香气。此外，乌岽单丛茶在文化上具有一定的地方特色，是宣城地区非常重要的茶叶品种之一。

总体来说，凤凰单丛茶和乌岽单丛茶虽然都属于单丛茶类，但是在产地、采摘时间、茶叶特点以及文化内涵等方面都存在较大差异。

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凤凰单丛和乌东单丛的区别是什么？

您好，没有区别。两者指的同一种茶。因为凤凰茶是指出产于潮州凤凰的茶叶，白叶茶是其中的一个品种，单丛是指培育的方法，乌岽是指凤凰乌岽村。因此乌岽单从指的就是凤凰单从

1、凤凰单丛，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

2、乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，属于乌龙茶类。乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆富有丰富的制茶经验，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，备受茶友喜爱。

3、茶叶特点：乌岽单从茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，并有朱砂红点，冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽，回甘好，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，具有独特山韵品格。

4、采摘技巧：乌岽单从茶实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后最好，强烈日光时不采，雨天不采，雾水天不采。

单丛茶是红茶还是绿茶（乌岽、凤凰单丛茶属于什么茶类）

单丛不是红茶也不是绿茶，而是属于乌龙茶的一种，单丛又叫做单枞茶，可以说是凤凰水仙品种的总称，其制作会经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤。单丛泡水后有着形美、色翠、香郁、爽口、回甘的特点。

单枞茶是红茶还是绿茶

中国的茶分为六类：黑茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、绿茶。单枞茶属于乌龙茶，也就是青茶的一种，属于半发酵茶。

凤凰单枞有700多年的历史，主产地潮州，是我国三大乌龙茶产区之一。

凤凰单枞茶出产于潮州的凤凰镇，因凤凰山而得名。传说南宋末年宋帝卫王赵_逃经乌岽山时口渴难忍，有山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。

到了清朝同治、光绪年间，为提高茶叶品质，茶农把优质的茶树分离培植，并冠以树名进行管理。

实行单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，当时有一万多株优异的古茶树被茶农采用单株采制法管理，所以也就被称为凤凰单枞茶。

乌岽单丛茶是红茶还是绿茶

凤凰单丛茶享誉四海，是一种传统名茶，产自广东潮州凤凰镇，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单丛茶又属凤凰单丛茶中最佳品种。

凤凰拥有近四千棵单丛老树茶，自然生态放养，茶树与自然同生共息，其中核心中的核心当属凤凰镇乌岽山。

乌岽山产的单丛品质高，香味浓。它是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

乌岽单丛茶（图）

乌岽单丛每年只采摘一次，一芽两三叶。对于高山茶，一年一般只有一熟。一整年的物质积累，汲取土壤的有机物质，只待春天来临，冒发自己的新叶。

采摘下来的乌岽茶叶历经22小时的传统古法炭培，形成了独特的品质——条索紧结清秀，茶形均匀挺直，呈乌褐色或灰黄褐色。

单枞茶的特点

凤凰单枞茶讲究“山韵”和“蜜韵”，也有人称之为“山韵蜜味”，不同于岩茶讲究的“岩韵”。

“味”可以通过鼻子闻、舌头尝，但是“韵”除了鼻闻舌尝之外，还需要凭感觉。

所以韵这种东西，比较玄学了。各座名山都有自己独特的“韵”，所产的茶叶也就带着各自的“山韵”。

按照我个人的理解，这个东西接近于“气质”。例如大家闺秀、小家碧玉讲的其实也就是气质。上

上等的头春单枞茶，幽香、内敛、持久、绵长，而雪片则是浓郁、高调、张扬、走窜。

头春茶一般都不伤胃，一整天喝下来也基本没什么不适，而雪片茶会比较“消食”.一两泡下来就会觉得肚子饿，需要吃点心，有胃炎或者溃疡病史的人喝多了会反胃不适。

乌岽单丛是什么茶

乌岽单丛是乌龙茶。

其是半发酵茶，产于广东省潮安市凤凰镇乌岽山，故因此得名。乌岽单丛产量稀少，同时得益于得天独厚的环境，茶叶内部物质丰厚，高山野韵明显，是凤凰单丛中的精品，其茶素以香气高长、山韵气息强烈著称，且成品茶具有形美、色翠、回甘、耐泡等特点。

乌岽单丛茶的来历：

乌岽指的是凤凰单丛的核心产区乌岽山，而乌岽单丛常指的是凤凰单丛，乌岽土壤为花岗岩黄壤。冬季多霜，相对湿度较大。土层深厚，结构较好。温度适宜，光照充足。从而为茶树的生长奠定了良好基础。

乌岽村位于广东省潮州市潮安县凤凰镇镇驻地西北7.6千米。含湖厝、下寮、中心寅、楚地厝、李仔坪、桂竹湖、狮头脚7个自然村。人口515人。原是下埔、涂楼、虎头、坑内、福南、山后等村的茶寮，而后逐渐定居成村。

乌岽村位于凤凰镇的西北部，在海拔1319米的乌岽山东山腰，以山名村。聚落沿山坡呈混合状分布，建筑为土砖木结构2层楼瓦房。山地800亩，种植松、杉、竹。茶园330亩，是凤凰名茶的发祥地。

以其浓郁的黄枝香、肉桂香、芝兰香等自然花香和地方特色，香醇可口韵味，耐冲耐泡而驰名。1983年凤凰单丛茶被评为全国十大名茶之一，一级浪菜茶列为国家优质茶，乌岽名茶饮誉中外，远销世界50多个国家和地区。

单丛是红茶还是绿茶（乌岽、兴宁、凤凰单丛均是乌龙茶）

单丛茶，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚，集花香、蜜香、果香、茶香的为一体，高香馥郁。比较有名的单丛茶有兴宁单丛、乌岽单丛茶、茶叶凤凰单等。

单丛茶属于什么茶类型

单丛茶，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，其成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚，集花香、蜜香、果香、茶香的为一体，高香馥郁。

这其中，比较有名的单丛茶有兴宁单丛、乌岽单丛茶、茶叶凤凰单等。

这其中，尤其是凤凰单丛茶比较有名气，它是以花香型著称的，是品种香和发酵香的综合表现。

其品种香在嗅香气时一般都有明显表现，而发酵香是以花香表现。花香的高低、持久可以判断茶叶制作过程是否完善。

凤凰单丛（图）

单丛茶制作与加工流程

而其制作手法也颇为繁杂，体现了乌龙茶最精细的制茶工艺。

简单来说，单丛需要经过采青、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙七道工序。

1、采青

单丛的头春采制时期一般是清明前后到立夏前，茶期1月左右。选晴天下午的1-4时进行采摘。上午或雨天一般不做采摘。一般采2-5叶，轻采轻放，保持茶叶的完整性。

2、晒青

单丛的晒青一般在下午阳光充足但不太强烈时进行，将薄摊好的茶青叶置于竹筛中。并放在晒青架上，晒20~30分钟，叶片失去光泽，鲜叶基本贴筛时，晒青基本完成。

3、晾青

将晒青后的茶叶放薄摊后，到室内阴凉透风处，继续蒸发水分，称为晾青。晾青是晒青的补充环节，可以补充鲜叶因晒青流失的的水分。

4、做青

做青是形成单丛茶色，香、味的关键工序，最为复杂和精细。做青遵循重晒轻摇，轻晒重摇和先轻后重的原则，由摇青、做手和静置三个过程往返交替数次进行。

这一时期，单丛茶叶的香气会逐渐变成高香蜜味。

5、杀青

杀青也叫做炒青，可以进一步蒸发叶面水封，使叶质软化。

杀青主要有两种方式：手工杀青和机械杀青。两种杀青方式都可以使叶面失去光泽，青味挥发，产生花蜜香味。

6、揉捻

杀青后，温度将至30度左右时，开始揉捻。

揉捻遵循从轻到紧，最后松揉的原则，使茶叶条索紧实。

7、烘焙

揉捻后，茶叶要及时拆松，薄摊并进行烘焙。

单丛的烘焙一般要三次。

初烘时，将茶叶薄摊在竹筛上，置于烘笼内，130~140℃烘焙5~10分钟。烘至六成干时，摊凉一两个小时后进行复烘。

复烘火温控制在100℃左右，烘至八成干起焙摊凉，摊放6~12小时。经过复烘后，单丛茶的甜香蜜韵就会出来。

第三次烘干时，火温要控制在70~80℃，一般需2~6小时。至此，单丛的制作才算完成。

一杯好茶，不仅是天地灵气的凝结，更是制茶人的匠心。杯中一分味，手下若年功。也正是精细的制作才不负这天赐的单丛好茶。

乌祟单丛好还是凤凰单丛好?

首先，你说的应该是“乌岽”吧？乌岽单丛属于凤凰单丛的一种，乌岽，是凤凰高海拔地区的一个地名，如今也演变成了高端凤凰单丛茶的代言词，所以，用包含关系解释两者就是，乌岽单丛包含于凤凰单丛，属于凤凰单丛。凤凰单丛包含乌岽单丛和其他山场的单丛

乌岽单丛茶是哪种茶类 乌岽单丛茶是什么茶类

1、乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单枞中的精品，属于乌龙茶类。特别是消脂解腻，提神等。单丛主要突出的是它的花香及浓厚的滋味及回甘，而且耐冲泡。

2、乌岽单丛产于广东潮安凤凰镇乌岽山，乌岽山区濒临东海，茶区海拔上千米，自然环境的优越，有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。由于乌岽地区种植水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆富有丰富的制茶经验，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种，备受茶友喜爱。

乌祟单丛好还是凤凰单丛好?

首先，你说的应该是“乌岽”吧？乌岽单丛属于凤凰单丛的一种，乌岽，是凤凰高海拔地区的一个地名，如今也演变成了高端凤凰单丛茶的代言词，所以，用包含关系解释两者就是，乌岽单丛包含于凤凰单丛，属于凤凰单丛。凤凰单丛包含乌岽单丛和其他山场的单丛

乌岽单丛茶是什么茶系

乌岽单丛茶是乌龙茶系。乌岽单丛是凤凰单丛中的精品，凤凰单从茶享誉四海，位列中国三大乌龙茶之列，其中乌岽单从茶又属凤凰单从茶中最佳品种。冲泡清香持久，有独特天然花香，滋味浓醇鲜爽具有独特山韵品格。

泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。不要用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

乌岽茶叶是什么茶？

指的是广东省潮安市凤凰镇乌岽山，乌岽茗茶则指的是凤凰单丛茶，风换单丛含有百余种香型。常见的香型有黄枝香、芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香，凤凰单丛，其干茶粗壮，匀整挺直，花香馥郁，滋味浓醇鲜爽且润喉回甘。

扩展资料：

凤凰单丛茶凭据原料的采制尺度，分为凤凰单丛，凤凰浪菜，凤凰水仙三个品级。

凤凰单丛一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成。

现代的单丛茶产物，凭据产区的差异分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国四大乌龙茶之列，个中乌岽单丛茶属于凤凰单丛茶中的最佳品种。

参考资料来源：百度百科-乌岽单从

乌岽单丛、老丛古树、凤凰单丛哪种好

这三个名称不是同一纬度，不能直接对比，凤凰和乌岽是地名，老丛是树龄。

首先，凤凰单丛包括乌岽单丛，乌岽山是凤凰镇内单丛品质最好的产区；老丛古树可以长在乌岽山也可以长在凤凰镇其他地方，通常，同一产区内，老丛古树的茶是优于年轻茶树的。

一般选单丛，优先考虑的是产区是否正宗，其次才考虑树龄、工艺等。所以，应该是凤凰镇上的乌岽山的老丛古树是最好的。