凤凰单丛茶水比
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凤凰单丛茶的水比可以根据个人口感来调整,一般建议水温在80℃左右,泡制时间不超过1-2分钟,这样可以保证茶汤清香、甘甜顺滑。茶叶的用量也可以根据个人口感来决定,一般每100毫升水使用3-5克的茶叶即可。
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单丛茶泡法步骤
这样泡凤凰单丛,更好喝喝喝喝喝喝……!
上个月,一个买了我家凤凰单丛的张姓朋友跟我说:你的单丛茶喝起来感觉没什么味道,是什么原因呢?
我觉得不太可能,我和另外一个朋友也是喝自家茶,一壶8克左右,从下午3点一直喝到下午六点,越喝越有味。朋友评价说:从来没有喝过这么耐泡和有味的,以至于有醉茶感了。
于是我问这个姓张的朋友怎么冲泡的?她回答我说用饮水机的水泡的,我傻然。
其实,很多人和张姓朋友一样,不太会冲泡凤凰单丛,结果自然不会好到哪儿去。
凤凰单丛和其他茶有一定区别,水、投茶量、手法、茶具等等都非常有讲究,冲泡难度要大一些,手法上更讲究,如果冲泡不得法,容易无味或苦涩。
今天就为大家介绍如何冲泡出更有味道的单丛茶汤。
01 水质
《茶经》说:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
冲泡的水最好的是山泉水,其次是矿泉水;
但这些都需在一定情况下和条件下才能拥有,所以平时我们大多数用的是家里过滤好的自来水。
02 投茶量
单丛的投茶量一般应控制在盖碗或茶壶的6-7分满。
水沸后才冲入盖碗或茶壶,水量跟着茶叶量,刚刚好盈过茶面即可。
投茶后不摇香,略略覆盖即可。
洗茶一定要快而且轻,这样才能发茶香、益茶味,才能顺茶理、尽茶情。
03 水温
冲泡的水温要在100度左右,这样才能更好地把香味激发出来,而且经过第一泡洗茶后,茶也算真正的“苏醒”。
单丛要用沸水直接冲泡,不能待凉了再冲,也不能像冲绿茶一样用80℃的水温;
水温越高冲泡出来的茶就越香,更显耐泡。
倒水的方法要采用高冲三点头的方式,
不似绿茶,高冲可以让凤凰单丛叶片充分舒展,叶片的氨基酸等营养物质随之缓慢析出。
04 出汤
单丛茶出汤要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒。
每一次倒茶都要沥干,不要留茶汤在盖碗或茶壶中。
冲泡的水温最好能保持100℃。
05 茶具
初喝凤凰单丛,建议还是使用盖碗,不建议紫砂壶,紫砂壶需要比较高难度的冲泡技巧。
干茶放入盖碗或茶壶,要尽量保持条索的完整,不要折断,以免茶汤苦涩。
A、最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动。
B、每次盖碗茶要滴干,免得有余茶。
C、茶叶不能久浸,以免苦涩。
注:喝茶时不宜冷饮,不宜空腹饮用
单从茶的优点与缺点是什么?泡单从茶用多少度的水?
凤凰单丛茶的优点是:有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,非常耐泡,一泡茶叶可冲泡20次左右,仍可留香,口感醇厚,喝后喉咙回甘,耐人寻味。缺点是色泽黄褐。
如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。
凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该区濒临东海,气候温暖,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。
凤凰单丛,150毫升的盖碗,投茶量是几克?水温是多少?
看图片,用盖碗泡不管大小,按照图片的程度投茶。干茶放进去跟盖碗的比例就是这样,泡完第一泡之后,茶叶如第二张图片这样就可以,没办法计算投茶量,大盖碗多放,小盖碗少放。温度水沸腾即可100度
凤凰单丛鸭屎香怎么冲泡
凤凰单丛鸭屎香冲泡方法:
冲泡用水:选用天然矿泉水最佳,纯净水、自来水次之,
投茶量:5-8克左右。
茶具:盖碗或者紫砂壶等等!按个人习惯来选择。
水温:95-100度,持续滚开水,在保温状态下也行。
凤凰单丛茶,广东省潮州市潮安区特产,中国国家地理标志产品。
凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵_南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。
凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。
成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。
2010年04月06日,原国家质检总局批准对“凤凰单丛茶”实施地理标志产品保护。
凤凰单枞的冲泡方法
凤凰单枞的冲泡方法
我觉得它是乌龙茶中茶多酚含量是最多的。而茶多酚产生的口感就是苦和涩感。因此,爱喝单枞的朋友,一定会觉得单枞的涩味很重。但如果能从冲泡上把握冲泡技巧,单枞是可以泡出不苦涩的感觉。以下是我为您搜集整理提供到的内容,希望对您有所帮助!欢迎阅读参考学习!
凤凰单枞的冲泡方法
1:单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
2:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。
4 :基本要领
洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动
每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度
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凤凰单枞的冲泡方法介绍
01泡茶要素:水温
水温一定烧到100度,才能把香气激发出来,因为单丛的香是属高沸点的香。温度把握好,一杯单枞能泡出多种香。
02泡茶要素:投茶量
120毫升的盖碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可随着个人口味增加。
03泡茶要素:出汤时间
出汤要快,尤其是算一泡洗茶,要即冲即倒。大约时间如下:
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要机械,要用心体会茶汤的变化。
(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。
冲泡技巧
冲水时讲究高冲低斟:高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。(第一道可洗茶,尤其是浓香型)
低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的.温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致
每次盖碗里的茶水要滴干,免得有余茶,否则也会苦涩。在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。
总的来说,冲泡单枞茶可用三快来总结:投茶快, 洗茶快 ,出汤快。
;单从茶的优点与缺点是什么?泡单从茶用多少度的水?
凤凰单枞,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。该区濒临东海,气候温暖,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在22℃以上,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰单丛茶的品质特点是:外形挺直肥硕,色泽黄褐,有天然花香,滋味浓郁、甘醇、爽口,汤色清澈,叶底青绿镶红,非常耐泡,一泡茶叶可冲泡20次左右,仍可留香,口感醇厚,喝后喉咙回甘,耐人寻味。凤凰单丛多次被评为全国名茶
凤凰单枞茶的冲泡方法:
浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。
清香型:二沸水,平泡高冲快出.
补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。
三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;
二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。
凤凰单枞的香气给人的印象最深刻,独具特色。如果要想泡好单枞茶,水质,茶量,水温都是很关键的因素。北方的水质比较硬,所以最好选择纯净水泡茶,PH值在6.5左右,茶量基本控制在100毫升4~5克,100度沸水,至于出汤时间自己控制了,喜欢浓时间可以稍长些,在加上一个好心情,感觉每泡酽香袭人,滋味浓醇鲜爽回甘。
一:我们泡单枞喜欢用盖碗,而且比较固执,呵呵,总觉得用盖碗泡来比紫砂好喝。
二:先分清香和浓香。
三:清香型时间短点,一水5秒出汤;二水—五水10秒;六水以后可适当延长。
四:浓香型的时间长点,一水不低于10秒(20秒,三水30秒,以后随便。
投茶量一般是把盖碗放满,这只是个大概,很多要看茶来定有长有短
凤凰单丛茶泡法与禁忌
凤凰单丛茶是一款乌龙茶饮品,口感滋味俱佳,内含营养物质丰富,经常饮用的好处很多。如果想要泡凤凰单丛茶喝,一定要注意采取正确的方法,那样泡出来的茶汤滋味才会更好。接下来,就给大家介绍下凤凰单丛茶的泡法。
凤凰单丛茶泡法
(1)温杯
水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
(2)投茶
将凤凰单枞投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
(3)洗茶
洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
(4)冲泡
将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
(5)出汤
凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
喝凤凰单丛茶的禁忌
1、空腹或饭前不宜喝茶
茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法;是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃,而导致脾胃受寒,脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧,以免影响身体健康。
2、冷茶烫茶不宜饮
冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤,而出现胃部疾病;最好的茶温在50度以下15度以上,这样喝才能提神醒脑,有益身体。
3、浓茶和多次泡的茶不宜喝
浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因,喝了对身体没有益处,喝浓茶的后不但没有提神醒脑,还会失眠和头痛;而三次泡用的茶水,这时已经没有了营养,而且也泡出了危害人体的物质;喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处。
4、时间长和隔夜茶不能喝
搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素,而且因长时间受了环境的污染,而滋生了许多对人体有害的细菌;所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了,为了身体着想还是把它倒掉吧。
凤凰单丛茶怎么泡才好喝
凤凰单枞的冲泡方法 凤凰单丛如何冲泡
1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,玻璃杯最宜),取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
2、盖碗法。用盖碗:取3g的茶叶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。
3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的茶叶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法。用大壶:取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。
凤凰单枞的冲泡方法(图文)
凤凰单丛茶,属乌龙茶类极品名茶,有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香,回味甘鲜。凤凰单枞的正确冲泡方法如下:
1、选择茶具:白瓷茶具为佳等。
2、温杯:用沸水温茶具,使茶具均匀受热。
3、投茶:3g-5g。
4、备水水温:95°C-100°C。
5、洗茶:洗茶要快,快进快出。
6、冲泡:冲泡时间在10秒左右。
7、小贴士:泡单枞茶:投茶快、洗茶快、出汤快。
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