玛格丽特饼干不用黄油

玛格丽特饼干可以用植物油或蔬菜油替代黄油。以下是一份不用黄油的玛格丽特饼干食谱：

材料：

- 2杯面粉

- 1/2杯白糖

- 1/2杯植物油

- 1个大鸡蛋

- 1勺香草精

- 1/4杯牛奶

- 1勺泡打粉

- 1/4勺盐

步骤：

1. 预热烤箱至175°C。

2. 将面粉、糖、泡打粉和盐混合在一个大碗中。

3. 在另一个碗中打散鸡蛋，加入植物油、香草精和牛奶，混合均匀。

4. 将湿的材料加入干的材料中，搅拌均匀。

5. 用手将面团揉几下，然后分成小球状。

6. 在烤盘上留出一定的间隔，将小球状面团放在上面，然后用勺子压扁。

7. 在烤箱中烤10-12分钟，直到外面金黄色，饼干中心变硬。

8. 取出烤盘，让饼干在上面冷却。

这个食谱可以制作出约24个玛格丽特饼干。

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玛格丽特饼干黄油没打太发，做出来的饼干好吃吗

作饼干如果黄油没打发，很难拌匀，做出来的饼干组织不均匀，应当是不好吃的。

黄油打发很简单，黄油+糖拌至黄油颜色均匀变浅即可。

玛格丽特饼干怎么做？

玛格丽特（Margaret）这个名字在中世纪的欧洲，是女性贵族的常用名 ，几乎和伊丽莎白一样常见。可见用玛格丽特来命名的小饼干，自然也平添了一份小资的色彩。这款饼干也绝对是新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。 传统的玛格丽特饼干要用到大量黄油（低粉和黄油比例在1：1），吃多了会有点腻。我在方子里稍稍做了改良，用部分色拉油来代替，整体就健康了许多，也能保持饼干的酥脆。由于只用了蛋黄部分，所以对于蛋白过敏的宝宝来说，这款饼干也是很合适的选择。另外，方子中的糖量和黄油量是经过实验多次调整过的，不要再随意调整。

用料

低筋面粉 100g，玉米淀粉 100g，无盐黄油 50g，色拉油 40g，糖粉 30g，熟蛋黄 2个

做法步骤

1、将室温软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色变浅。 糖粉比白砂糖口感更细腻，如果实在买不到糖粉就用白砂糖代替。

2、色拉油分三次加入。 每加入一次，用电动打蛋器搅打均匀再加下一次，确保油脂充分融合。

3、最后一次加入色拉油，搅拌均匀，呈图片所示的奶油状。

4、将熟蛋黄用细筛网过筛。 可以借助大拇指的力量，将蛋黄碾压过筛，也可以用勺背等工具来操作。将过筛好的蛋黄细蓉加入打发好的黄油里。蛋黄过筛能够使成品口感绵软。

5、将玉米淀粉和低筋面粉用筛网过筛到打发好的黄油中。

6、用手揉成面团。 揉好的面团的状态应该是略干，但不会粘手，也不会散开。

7、将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏40分钟.冷藏后的面团更为干硬，按压的时候更容易出现漂亮的裂纹。当然，不冷藏也没有问题，不影响口感。

8、取一小份小面团，搓成玻璃球大小的圆球，在烤盘上均匀码开。

9、用大拇指轻轻的将它们一个个按扁，出现漂亮的裂纹。 小球球的个头不需要太大，样子比较可爱，也可以避免宝宝一次吃太多，在按压的时候也更容易出现漂亮的裂纹。

10、将饼干放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火烤15至20分钟。 注意随时观察饼干的表面，当看到饼干充分膨胀，呈现漂亮的金时，就可以出炉了。因为每家的烤箱烘烤效率都不一样，所以这里我只给出烘烤的大致时间，具体操作时自行把握就好了。

11、烤好的玛格丽特饼干充分晾凉，放入干净的密封罐里，可以保存3天左右。

玛格丽特饼干为什么要熟蛋黄 玛格丽特饼干一定要用玉米淀粉吗

很多人想做玛格丽特饼干，发现配方上写的是需要玉米淀粉。而家中恰好没有玉米淀粉，不知道如何是好，其实大家可以用其他低筋面粉代替，味道一样棒棒哒！

玛格丽特饼干为什么要熟蛋黄

一般鸡蛋是煮熟，蛋黄过筛（鸡蛋要熟透，蛋黄才好过筛）

没有熟蛋黄可以做玛格丽特饼干吗

可以用生蛋黄。

低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，蛋黄2个，盐1克，糖粉60克

【温度】

烤箱中层150度15分钟

【做法】

1、糖粉中加入软化的黄油，先用橡皮刀刮切拌一下，以防用打蛋器打时糖分到处飞。

2、用电动打蛋器将黄油打发至蓬松。

3、黄油中加蛋黄，一个加完搅拌均匀后再加另一个。

4、将低粉、玉米淀粉、盐过筛后加到黄油糊中，切拌均匀。

5、将所有材料和成面团。

6、将和好的面团放入冰箱冷藏15分钟

7、将冷藏的面团分成大小均等的小圆球，然后用大拇指按一下，出现自然裂口即可。

8、烤箱中层150度15分钟即可。

玛格丽特饼干一定要用玉米淀粉吗

如果做成抹茶或可可口味的，可以替换掉玉米淀粉，10克左右。

做玛格丽特饼干注意事项：

1、还可以在圆球摁压成裂纹饼干的那步，顶上放上蔓越莓干，摁压蔓越莓干就可以既有裂纹又可以黏住蔓越莓。或者大杏仁。

2、蛋黄过筛，可以用勺子摁压，刮取。

3、放入细盐会让饼干口感更有层次，如果不喜欢盐的存在，可以不用加。

4、烤饼干，一定要多看看烤箱，不要依赖食谱的烤箱温度时间，只能供参考。

玛格丽特饼干：在口中化开的浓浓蛋香味

这两天特别想吃点小饼干配奶茶，翻看了一下仅存的材料，半块黄油、半包低筋面粉，做点啥好呢？

一看还有俩鸡蛋，那就做点玛格丽特饼干吧！

玛格丽特饼干，其实有个很长的名字，叫“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，名字很长，故事很短，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，就把这位小姐的名字作为这款甜点的名称了。

材料不复杂，只需要：黄油85g、低筋面粉 85克、玉米淀粉 85克、糖粉 40克、熟蛋黄 2个、盐 1克。

1、先将鸡蛋煮熟，然后晾在那里，之后取出熟蛋黄，在碗里碾碎。

2、将黄油室温软化或者隔水软化均可，之后放入白糖和盐，用打蛋器狂打，打到黄油蓬松、变白。

3、将蛋黄过筛与黄油混合，再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉，然后用刮刀轻轻翻拌，等面粉吸足了油脂，开始下手捏，直到成团。

4、将面团用保鲜膜封好，放冰箱冷藏30分钟左右。将面团从冰箱拿出来后，均匀的分成小球，用大拇指轻轻的一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

5、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15分钟，定时看一下烘焙的状态，当饼干表面稍稍变暗时，表明饼干已然烤熟，就可以出炉啦~

玛格丽特饼干是新手级饼干，制作简单，失败率低，但味道特别香酥可口，因为有蛮多淀粉的缘故，咬开酥脆的饼干后，饼干会粘在嘴里，让舌头充分的品味到浓郁的蛋黄香和黄油香，有些像旺仔小馒头的口感~一个接一个根本停不下来！*^o^*

玛格丽特饼干的做法 这一步至关重要

1、食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。

2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。

3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发玛。

4、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

5、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均。

6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。

7、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

9、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

10、预热烤箱，烤箱中上层，上下火170℃，15-20分钟。

11、烤好出炉待凉收入密封罐。

求助，为什么玛格丽特饼干要冷藏面团，为什么加盐

玛 格 丽 特 饼 干配料：低筋面粉100克玉米淀粉100克黄油100克熟蛋黄2个盐1克糖粉60克烘焙：烤箱中上层高低火170度15-20分钟制造过程：1和煮两个水煮蛋取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上用手指按压使蛋黄经由过程筛网成为蛋黄细末。2和黄油软化今后参加糖粉和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大年夜色彩稍变浅呈膨松状3和倒入过筛的蛋黄搅拌平均。4和低筋面粉和玉米淀粉混淆过筛入打发好的黄油里用手揉成面团。5和揉好的面团的状况应当是略微偏干不过分潮湿也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1个小时。6和掏出冷藏好的面团取一小块揉成小圆球。7和将小圆球放在烤盘上用大年夜拇指按扁。按扁的时刻饼干会出现天然的裂纹。8和依次做好所有小饼放入烤箱中上层170度15-20分钟边沿稍微焦黄即可。TIPS：1和玛格丽特饼干的特点在于应用了熟蛋黄。制造的时刻很多人反响熟蛋黄不好过筛其其实过筛的时刻用手指用力按压蛋黄将蛋黄挤压经由过程筛网就可以了。2和煮鸡蛋的时刻鸡蛋凉水下锅先在凉水里浸泡几分钟再开中火直到水沸腾。水沸腾今后煮大年夜约8分钟捞出放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽轻易经由过程筛网。3和冷藏后的面团更为干硬用拇指按的时刻更轻易绽放出漂亮的裂纹。假如没有前提也可以不冷藏。4和玛格丽特饼干的全称为住在意大年夜利史特蕾莎的玛格丽特蜜斯 英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。

玛格丽特饼干怎样做，做法简单，吃起来更放心呢？

玛格丽特饼干怎样做，做法简单，吃起来更放心呢？

小伙伴们好，我就是钟爱研究美食的二胎妈妈，假如我们也喜欢美食，那么就加关注和兴羊妈妈一起打开美食之旅吧！今天我和大家分享是指玛格丽特饼干的做法，因为这个曲奇饼干名字的有一些长，可是作法非常简单，曲奇饼干因其加了木薯淀粉，吃着入口绵软，宝宝跟老人都可以吃，自己在家做没有添加物，吃着更安心。【需要食物】小麦面粉40g，木薯淀粉50g，黄油40g，细砂糖20g，熟蛋黄1个。

第一步

将黄油变软成泥状，室内温度高可以直接变软，室内温度低能够隔水变软或是用吹风机吹一吹。隔水变软的时候一定要用清水。

将细砂糖放进黄油里，用刮板拌和两下，随后用打蛋器搅打至黄油色调泛白，吸水膨胀。把熟蛋黄筛到黄油里，随后拌匀。蛋黄一定是煮透的，溏心蛋黄不能，筛蛋黄的时候也可以用面粉筛或是过滤豆浆这个小出水孔，随后用勺子压挤蛋黄就行了。

第二步

放进淀粉和面粉，用刮板拌和两下，随后用手搓成面团。将大面团分为等大的大份，随后搓成球形，放到烘烤盘上。分为的大份不要太多，不然会增加烘烤的时间。

用大拇指轻轻地在球型面团上按一下，面团自然而然就裂开了。放进加热好一点的电烤箱，上下火170度烤制20min，时间与环境温度仅作参考，请结合自己家的电烤箱性子进行控制。

这一玛格丽特曲奇饼干一周岁往后的宝宝也可以吃，但是调料里面含有黄油，不能让宝宝吃多了，尽管入口绵软，但是我觉得口味有一些偏干用，给宝宝吃的话，别忘记给宝宝饮水。

玛格丽特饼干

玛格丽特饼干是烘焙中入门级的小饼干，零难度零失败，新手小白也可一次成功哦

而且味道真的一级棒，香喷喷，酥到掉渣，一口一个根本停不下来

材料：黄油100g、低筋面粉100g、玉米淀粉90g、熟蛋黄2颗、糖粉40g、紫薯粉5g、菠菜粉5g、可可粉5g

【做法】

1. 黄油软化至可按软的程度，加入糖粉搅拌顺滑，用打蛋器打发至发白

2.将熟蛋黄过筛加入，翻拌均匀

3.筛入面粉和淀粉，搅拌至无干粉状态，揉成团

4.平均分成四份，三份分别加入紫薯粉、菠菜粉和可可粉，揉均匀

5.每个面团都分成约10g/份搓圆，放入烤盘，用大拇指在中间按压一下

6.风炉烤箱预热后170度烤20分钟，每一块都烤得很均匀呢～

玛格丽特饼干黄油不打发和融化有什么区别

玛格丽特饼干黄油不打发融化是比较硬脆的口感，打发黄油是酥脆的口感。依自己喜欢的口感制作就可以了。

自制玛格丽特饼干保质期

自制玛格丽特饼干密封保存的保质期为1个月。

　　玛格丽特饼干的做法：

　　主料：低筋面粉100克、玉米淀粉100克。

　　辅料：糖粉60克、黄油100克、熟蛋黄2个。

　　步骤如下：

　　1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

　　2、蛋黄过筛成粉，在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，筛入打发的黄油中，搅拌均匀。

　　3、筛入混合好的低粉和玉米淀粉。

　　4、揉成略微偏干但不过分湿润也不会因为干燥而散开的面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。

　　5、取出面团后，分成小团，揉成球状。

　　6、每个小球用手掌压成饼干状。

　　7、放入烤箱，烤箱温度为150度，烤15分钟，边缘稍微焦黄即可。