过年炸藕盒有什么寓意

过年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。

藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。

此外，藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹，中夹葱姜肉馅，形状为开口状，因此也有着笑口常开的寓意，寄托了人们新年幸福生活的憧憬。

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过年炸藕盒的寓意是祝福来年事事顺利、平安幸福。

炸藕盒在中国传统文化中被视为一道重要的年菜之一，其中的藕寓意着吉祥和吉利，而盒子形状象征着团圆和完整。

因此，炸藕盒象征着家庭团聚、福寿安康和美好祝福。

通过食用炸藕盒，人们表达对新年的期望，希望在新的一年中，家人和亲人都能团结一致，共同迎接幸福与繁荣。

过年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。

藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。

此外，藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹，中夹葱姜肉馅，形状为开口状，因此也有着笑口常开的寓意，寄托了人们新年幸福生活的憧憬。

职场说的炸藕荷是什么意思

炸藕盒网络用语，寓意是和和美美、笑口常开。藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。

春节吃炸藕盒的来历

藕盒在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌上的家常菜。

据了解，炸藕盒是山东部分地区的传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，中夹葱姜肉馅。而后挂一些面粉糊，过油之后即成。

炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。藕有气孔，7孔、9孔或11孔，借此人们引申为吃藕开心窍，爱吃藕的人聪明。藕夹的发明，民间即基于此。某厨师之子性憨，喜荤厌素，连藕也不吃，厨师就在两片藕里夹肉，外糊以面浆，油锅里炸得酥黄亮眼，儿子百吃不厌，后来果然聪慧过人，读书上进，中秀才。这样，藕夹便在四乡八镇传开了。

春节的菜谱及寓意

春节的菜谱有白切鸡、清蒸鱼、白灼虾、虾仁豆腐蒸鸡蛋、酥炸藕盒、山楂排骨、笋干烧鸭、泡椒牛肉、荷塘小炒等。

1、白切鸡。

鸡排在首位，鸡同“吉”，过年吃鸡，寓意“吉祥”，就为了图个大吉大利！鸡也同“祭”，大年三十当天，很多地方都有祭祖的习俗，而祭拜祖先的供品，鸡是必不可少的，所以过年基本上家家户户都要吃鸡！

2、清蒸鱼。

鱼谐音同“余”，过年吃鱼，寓意年年有余，代表着人们对新一年的期望，希望来年赚得多、存得我，能有盈余。

3、白灼虾。

粤语说虾同“哈”，寓意吃了“笑哈哈”，希望新的一年全家人每天都能够开开心心、健康幸福！

4、虾仁豆腐蒸鸡蛋。

这道菜滑滑嫩嫩的，老少皆宜，圆形的摆盘颜值也高，过年吃很合适。

5、酥炸藕盒。

莲藕切成圆形，象征着团团圆圆；切藕时有着长长的丝线连着，也象征在外地工作的子女与父母的相互牵挂，寓意也很吉祥。

小年吃藕是哪里的习俗呢

小年一般是在腊月二十三。小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶、在不同的地方日期不同，在农历腊月二十三或二十四(四川和贵州等部分地区腊月三十为小年，正月十五为大年)。小年被视为过年的开端。

小年吃藕是湖北省嘉鱼县和山东菏泽的习俗。顺便在介绍两个小年其他的吃习俗，下面就跟我一起看看吧:

一、💕小年吃藕习俗💕

🌷🌹小年吃藕习俗之一：藕夹子 🌹🌷

嘉鱼藕夹子是湖北省嘉鱼县的汉族传统名吃，藕是“偶”的谐音，偶即成双作对，合即和合如意，夹子是“有子”的一种说法，寓意很吉祥。上年纪的老年人则戏称藕夹子为“银洋钱”，是因为藕夹子外形圆中有孔，形状很象古时的钱币。出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。逢年过节，每家都要做上一篮子藕夹子，除自家食用外还馈赠亲朋好友，成为一道闻名遐迩的传统特色菜肴。藕夹子有一个美丽的传说对我们启发颇深。

传说古时有一藕农靠长藕、卖熟藕为生，尽管他终年辛勤劳动，一年下来所剩无几，只能勉强糊口度日。他想改变穷困，连做梦都在想怎样富起来。有一天，他劳累困了，随手在藕堆旁铺上几张 荷叶就睡着了。梦乡中，一个白发老人飘飘然然向他走来，老人和蔼地对他说：你呀，守着金山却富不起来。藕农问老人此话怎讲，老人说着随手拿起一支藕，右手一挥以手当刀，一片片厚薄均匀的藕片从老人手边滑落，藕片掉在地顿时变成一堆光闪闪的金钱。藕农看呆了，他捧起一捧金钱，谁知金钱到了他手里又变成了藕片，藕农问老人这是怎么一回事，老人说金钱不是容易得来的，要通过自己的劳动才能真正得到。藕家连忙跪下请老人赐教，老人扶起藕农教了他制作藕夹子的方法，说完就不见人影了。藕农醒来后，按老人教的方法，制作出香脆酥口的藕夹子，送给乡亲们品尝，大家赞不绝口人人称好，后来藕农干脆开了一家饭馆，以藕夹子为当家菜肴，生意很红火，自然他的日子也一天天富了起来。

独具风味的藕夹子，是天长人家宴中必备的一道菜，刚出锅时色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻，酥脆可口藕香浓郁。小时候每逢过年的餐桌上，都会有一道藕夹子，让人回味无穷，唤醒着天长人儿时的记忆。

🌷🌹小年吃藕习俗之二：炸藕盒🌹🌷

过小年吃藕盒是山东菏泽地区的习俗。炸藕盒既简单又好吃，将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，然后将葱姜肉馅放于藕夹中，两片藕加馅合在一起，而后挂一些面粉糊汁，经油锅炸熟即成。香酥的外皮裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香喷喷的肉馅，一口咬下去，那真是美美的享受。炸藕盒香酥嫩爽，适于家庭烹饪，也是饭店常有的一道佳肴。

藕盒，是一种传统油炸食品，是一道以藕、猪肉等主要食材制成的家常菜。其在江浙及山东地区较为常见，类似于馅饼，在南方汉族家庭中又称为藕夹。

其制作方法是肉末里放入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、五香粉、香油、酱油、蛋清，朝一个方向搅打上劲儿，碗里放入蛋黄、面粉、玉米淀粉、盐、水，拌匀；藕去皮切片，放上肉末，再盖上一片藕，依次做好所有的藕盒；先把藕盒拍些面粉，再裹面糊，放入油锅小火炸制5分钟，炸至藕盒表面金黄即可。

小年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。此外，藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹，中夹葱姜肉馅，形状为开口状，因此也有着笑口常开的寓意，寄托了人们新年幸福生活的憧憬。

二、💕小年吃的习俗💕

🌷🌹小年吃习俗之一：吃糖瓜🌹🌷

腊月二十三吃糖瓜，这一天就是人们所说的小年，顾名思义就是这一天正式开始过年了，人们在这一天会置办过年需要的糖果、花生、瓜子等吃食，从这天开始小孩子们是最高兴的，因为糖瓜管够。

古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。传说灶王要到天庭汇报家家户户一年的行为，它有上通下达，联络天上人间感情，传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时，人们供它灶糖，希望它吃过甜食，让他上天多给人间说点好话，来年生活会更幸福。另一种是说人们想用黏牙的糖瓜黏住灶王爷的嘴，让他别在天庭说人间的坏话，以免得爱吃喝的人们受到处罚。祈祷行礼后，把灶王像从墙上揭下来烧掉，再把茶水泼在纸灰上，糖瓜则由孩子们抢着分而食之，形式热闹隆重而又风趣幽默，所以把这一天称为“过小年”。

糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，新做的糖瓜，又酥又香，有粘性，有一种特殊风味，是男女老少都十分喜爱的一种糖。

🌷🌹小年吃习俗之二：吃年粽🌹🌷

南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它是有馅的，其外貌有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

吃年粽 壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部。包年粽是一项辛苦活。通常我们大年三十不吃粽,祭祖拜神用。年糕也是取了它的谐音“年年高”。这个寓意和北方吃糖瓜也是一样的，希望在这一天灶王爷能上天言好事，来年能够带来吉利的东西，财源广进。

小年之所以要吃藕呢，是因为偶像这种藕断丝连的意思，在过小年的时候，外出打工的人们呢，都已经回到家乡了，所以吃藕既相当于团圆，也象征着藕断丝连，象征着相互思念的这种心情。

家宴菜谱12个菜

家宴菜谱12个菜

第1道：孔雀开屏鱼

金鲳鱼肉质细腻，味道鲜美，可以清蒸，也可以红烧，都很美味。孔雀是吉祥的象征，孔雀开屏鱼寓意吉祥富贵，年年有余！

第2道：香炸藕盒

藕盒酥脆可口，鲜香美味，是很多人尤其是孩子们爱吃的一道年味菜肴，过年吃藕盒寓意这和和美美！

第3道：玉米烧排骨

玉米烧排骨，排骨吸收了玉米的清甜，变得不再油腻；玉米融入了肉的浓香，口感更加美味，而且金黄的玉米搭配着诱人的排骨，给人一种金玉满堂，丰收的感觉。

第4道：黄瓜拌松花蛋

年夜饭菜肴多以肉类为主，口感爽脆微辣，可以去腻开胃，增加食欲，菜品的造型像一朵盛开的花，寓意花开富贵。

第5道：红烧羊肉

羊肉是很适合冬季食用的食材，一盘热乎乎的红烧羊肉，羊是代表吉祥的瑞兽，也是财富的象征，三羊开泰，吉祥发财！

第6道：四喜丸子

四喜丸子是鲁菜中的传统名菜，四个丸子分别代表福、禄、寿、喜四大喜事，丸子形状为圆形，寓意吉祥美满。

第7道：玉子烧

鸡蛋是一种再平常不过的食材，但是只要换一种制作方法，普通的鸡蛋也可以做出高颜值的美味佳肴，玉子烧就是这种。

第8道：拔丝地瓜

拔丝地瓜是宴席很受欢迎的美味佳肴，用筷子夹起刚出锅的拔丝地瓜，会拉出长长的糖丝，糖丝扯得越长，代表福气越多。

第9道：菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉是广东的一道特色菜肴，由菠萝和五花肉制作而成，清爽酸甜，外酥里嫩，汤汁浓郁，是孩子和女士朋友们爱吃的菜肴。

第10道：红烧武昌鱼

做红烧类菜肴，如红烧鱼、红烧肉时，要先把鱼或肉炸制一下，然后在烧，更容易入味和定型，这就是所谓的“逢烧必炸”。

第11道：蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜，菜肴融合扇贝的鲜美，蒜蓉的清香和粉丝的爽口，非常美味可口，菜肴造型也很漂亮，是很适合年夜饭的一道美味菜肴。

第12道：菌菇粥鲍鱼

鲍鱼是一种珍贵的食材，味道鲜美，营养丰富，“鲍”与“饱”谐音，“鱼”和“余”谐音，菌菇鲍鱼粥有“富贵如意，年年有余”的美好寓意。

小年的由来和风俗 小年的由来和风俗是什么

小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，中国传统节日，日期因地域有所不同，北方地区大多数是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。

还有一种说法是，中国古人过小年有“官三、民四、船五”之说，也就是官家腊月二十三过小年，百姓腊月二十四过小年，水上人家、渔家等则是腊月二十五过小年。之所以这么划分，是因为宋代之前北方多为中心，受官方文化影响深，北方人过小年选在腊月二十三，而南方远离中心，小年则为腊月二十四，鄱阳湖沿岸等地保有旧船家习俗，小年选在腊月二十五过。

关于小年节日的来历，民间流传了很多个版本的故事，但是来历只有三种说法流传较广，但是小年的风俗还蛮的，下面就跟我一起看看吧:

一、💕小年节日的由来💕

✨🌷小年由来之一：小年故事说🌷✨

传说在很久很久以前，天上有两个神仙。大神仙叫大年，小神仙叫小年。大年心眼好，爱惜人。每到五谷不长的寒冷季节，大年怕饿坏人，就把天上的白面撒下来让人们吃。小年虽说是大年的亲兄弟，心眼却坏透了。他用邪术把大年撒给人的白面变成雪籽，吃下去不治饿还冻坏肚子。等到把人们病倒了，他再变成巨齿獠牙的猛兽下来吃人。他吃人吃饱了肚皮，就躺下睡觉，一觉能睡三百六十天，醒过来还吃人。

小年打累了，一头扎进海里睡去了，大年急忙放出太阳，催熟五谷，免得因为他和小年打仗叫人们挨饿。  小年一气歇了一百天，抖擞精神又来和大年打仗。大年二话不说，接手就打。这回小年学精了，先施出他练的冷气灭火功夫，一张嘴，阵阵冷风朝大年刮去。大年一哆峻，急忙纵身往高处去。小年也急忙赶上去，撵得大年没处躲藏，就变成一个小石头落到地下。小年找不着大年，气得嗷嗷乱叫，驾着冰冷的狂风乱翻乱找，实在找不着，就下起漫天大雪，要冻死大年。  

其实，大年早已躲到了人们藏身的山洞里，人们给他生火烤，热饭吃。大年暖和透了，还要来松脂橡油，把身上抹了一层又一层，准备和小年决一死战。  又是到了三百六十天头上。小年预料大年被冻死了，就大吼一声冲下来要吃人。只见大年一滚，带着满身大火蹿到半空。等小年刚下到树梢上时，大年一头钻进小年嘴里，顺喉咙下到肚里，放火烧起来。疼得小年手扳树枝，两脚乱蹬。不一会儿，小年手一松，身子横到了树杈上。只见他的身子上热气腾腾，烧得只剩下了一张皮。  大年和小年都死了，人们齐刷刷地跪在当院，哭着给大年磕头，并把装着大年身子的小年尸体永远挂在树上。往后，人们每隔三百六十天就在院里的树下给大年烧香，说大年是火神，有香火就有神通。能保枯世代平安。 

后来，朝里的能人推出三百六十天是春夏秋冬四季一循环。这一循环起个啥名哩?大家都说。大年为咱舍了命，咱永远也不能忘了这个大恩大德。够一个循环，就算过一年吧。人们还根据大年烧小年的办法，仿着小年剩下的那个空壳壳，做了一个又一个灯笼，每年小年过节就挂在树上，驱魔镇邪，这就是小年的由来。

✨🌷小年的由来之二：起源祭灶说🌷✨

古代的时候，一对老夫妇仅有一子，两人视儿子如掌上明珠，十分疼爱。但因家中贫困，无以湖口，只得忍痛让儿子到煤矿去挖煤。

儿子久去不归，老人格外想念。这天，老太婆嘱老汉到煤矿看看。路上，老汉遇到一个光脚片的同路人，两人越走越熟，相处十分融洽。闲谈之中，老汉得知光脚片是受阎王指使，来矿上收回一百名矿工。老汉心急如焚，乞求光脚片留下自己的儿子。光脚片慷慨应允，嘱他不要告诉别人。见了儿子，老汉佯装害病，儿子侍奉左右，一直无法下井。不久，煤矿出了事故，老汉赶忙把儿子领回家里。

转眼三年过去了，这年腊月二十二夜里，老汉想起当年的风险，忍不住对老伴说了。谁知此话被灶君听走了，二十三晚上，灶君上天后，对玉帝讲了这件事。玉帝恼羞成怒，立即惩罚了光脚片，并收走了老汉的儿子。

为此，每到腊月二十三这天，人们敬灶君吃灶糖，希望他到天宫后，不要再搬弄人间是非。久而久之，人们都在腊月二十三祭灶。于是，汉族民间就有了腊月二十三祭灶来过“小年”，祈求来年平安和财运。

✨🌷小年的由来之三：扫尘说🌷✨

传说人的身上都附有一个三尸神，他经常给玉皇大帝打小报告，说人间的坏话。在很短的时间内，玉皇大帝就收到了他的很多张密报，说人间要谋反天庭。玉帝看后大怒，立即召见三尸神，命他把说玉帝坏话的人家墙上写上他们的罪行，再让蜘蛛结张大网，挂在屋檐下。玉帝又命王灵官除夕之夜下界，凡见到三尸神做了记号的人家，就满门抄斩。

三尸神见阴谋将要得逞，自己可以独占美好的人间了，就飞快下凡，将每户人家的墙上都做了记号。灶君发现了三尸神的阴谋，急忙找来各家的灶王爷商量对策：从送灶之日起，在除夕前家家打扫得干干净净。等王灵官大年夜奉旨下界察看时，发现家家户户都很干净，没有任何标记，百姓安分守己，辛勤劳动。

玉帝从王灵官和灶君嘴里得知三尸神冤枉好人，怒火万丈，将三尸神永押于牢。从此，心地善良的灶君受到大家的拥戴，每年腊月二十四扫尘也随之成为“小年”，祈求来年平安和财运。

二、💕小年节日的风俗💕

✨🌷小年的风俗之一：炸藕盒🌷✨

过小年吃藕盒是山东菏泽地区的风俗。炸藕盒既简单又好吃，将藕去皮切片，每两片不完全切开而成一藕夹，然后将葱姜肉馅放于藕夹中，两片藕加馅合在一起，而后挂一些面粉糊汁，经油锅炸熟即成。香酥的外皮裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香喷喷的肉馅，一口咬下去，那真是美美的享受。炸藕盒香酥嫩爽，适于家庭烹饪，也是饭店常有的一道佳肴。

藕盒，是一种传统油炸食品，是一道以藕、猪肉等主要食材制成的家常菜。其在江浙及山东地区较为常见，类似于馅饼，在南方汉族家庭中又称为藕夹。

小年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。此外，藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹，中夹葱姜肉馅，形状为开口状，因此也有着笑口常开的寓意，寄托了人们新年幸福生活的憧憬。

✨🌷小年的风俗之二：吃年粽🌷✨

南宁人有过小年吃“年粽”的风俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它是有馅的，其外貌有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

吃年粽 壮、汉、彝等族节日风俗。流行于广西西部。包年粽是一项辛苦活。通常我们大年三十不吃粽,祭祖拜神用。年糕也是取了它的谐音“年年高”。这个寓意和北方吃糖瓜也是一样的，希望在这一天灶王爷能上天言好事，来年能够带来吉利的东西，财源广进。

✨🌷小年的风俗之三：剪贴窗花🌷✨

剪贴窗花是最盛行的民间风俗活动。内容有各种动、植物等，如喜鹊登梅，燕穿桃柳，孔雀戏牡丹 ，狮子滚绣球 ，三羊（阳）开泰，二龙戏珠，鹿鹤桐椿（六合同春），五蝠（福）捧寿，犀牛望月，莲（连）年有鱼（馀），鸳鸯戏水，刘海戏金蝉，和合二仙等等。贴上窗花寓意着新的一年越来越好。

以前，窗花一般都是自己剪，手巧的老人带着孙子孙女一起剪漂亮的窗花贴上。如今，多数人都是去买窗花，似乎会少了一丝喜悦和年味儿。

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们要开始准备年货，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

河南春节炸年货的来历？

以前人不富裕，喜欢但很少吃油炸食品，每到过节庆祝才吃一次，于是成了习俗。

忙年的事项里，炸年货不可或缺。劈材火地锅里热滚的油香味和锅里炸年货的滋滋的响声，让忙年的气氛更加热烈。

炸麻叶，炸江丝，炸丸子，炸藕夹，再炸几条裹着面糊的鲤鱼，几乎是炸年货的标配，每想起来那香酥脆嫩的味道恍若就在舌尖上。

炸的麻叶，不是植物的麻叶，是薄如叶子的面片表面撒了一层芝麻。面片中间竖着划一刀，捏起面皮一边翻进去再拉出来，叫翻花。油烧热面片下锅炸至颜色金黄，笊篱捞出控油，待稍凉了取一块放入口中一咬，酥酥脆脆，越嚼越香，皮薄的酥脆到一咬能掉下渣来。家里一般都做咸味的麻叶，和面团时加上鸡蛋，盐和黑芝麻。

搭配着炸的甜味的是江丝，可能跟江米条类似，只是老家只用加了糖做的细面丝炸，里面是实心的，吃起来甜甜的，又脆又硬，别有一番滋味。想让甜味更浓，另起锅小火熬些糖，待糖熬化了放进炸好的江丝一裹，更甜的江丝就出锅了。那江丝边上的未化开的糖炸的糖疙瘩，是我这爱吃甜食的最爱，等江丝快吃足的时候，就扒拉着专找粘糖多的吃。

怕放潮了，等炸出锅的麻叶江丝凉透了，就用大塑料袋装起来，这样能保持酥脆的口感，可以吃十几天。

零嘴炸好之后，能充饥做菜的炸萝卜丸子和藕夹就登场了。

炸好的萝卜丸子外酥里嫩，单独吃，做汤，回锅蒸着吃都是很好的。过完油一般就葱花爆锅，做个菠菜丸子咸汤，汤鲜味美，总也吃不厌。

炸完丸子，有时会炸些藕夹。炸藕夹放干了会很硬，炖菜的时候放几块，炖的有油面香又有藕的清香，也是一道难以割舍的美味。

大件的就数裹糊炸鲤鱼了，炸好放起来，等亲戚们来串门，做个炖炸鱼，好吃又省劲，可谓年年有余。

其实炸年货，有很多种，有炸鱼、炸麻叶、炸丸子、炸藕盒（莲夹取其“连财”的吉祥寓意）、炸酥肉等等，每一家炸的东西大致相同，但也有所不同，口味上也会略有不同，平时是很少炸这些的，过去的生活也不象现在这样，只有到过年的时候才会炸上很多，然后用大大小小的盆子装起来，在年里蒸或做汤来吃，但只有刚炸出来的现炸现吃是小孩子们最喜欢的，也是觉得这时是最好吃的，如果家中小孩子多的话，总是长辈们炸着有时还借不上小孩子们吃的，长辈位看着这些小辈位一会一跑来抓上一把或盛上一碗再跑开，总是笑嗔着：瞧这孩子，馋的哟……

济南过年习俗有哪些？250字以上！！！谢了~\(≥▽≤)/~

和其他地区一样，济南人的“过年”，是从腊月二十三的“小年”开始的。“小年”，旧时济南人称之为“辞灶日”。旧时这天，人们要在家中“祭灶”，设摆供案祭祀灶神，送其上天汇报工作。旧时济南，小年这天人们除了“祭灶”，还要对居家进行一次全面的大扫除，以便为新年营造一个焕然一新的环境，此举谓之“扫尘”。因为“尘”与“陈”谐音，在济南人的心目中，“扫尘”意味着把一切陈旧的“晦气”、“穷运”扫走，从而以崭新的面貌迎接新年福气进门。这反映了济南人企盼吉祥、福气的心愿。

现在济南，具有迷信色彩的小年祭灶已经绝迹，但小年扫尘的良好习俗却保留了下来。

贴春联、福字

过年贴春联、福字，是中华传统，济南也不例外。在济南，过年贴春联、福字向来是一项重要“年事”活动。特别是过去，由于老济南人住的都是四合院，故贴春联时不光要贴在大门上，院内屋门上也要贴。过去老济南，春节贴福字更是必不可少，居户人家，过年时都要在院里迎门的影壁上贴一个大大的福字，有些特讲究的人家，甚至连家里的木箱、面缸等物件，也要贴上一个福字。

炸年货

济南人炸年货一般从腊月二十七开始，所炸“年货”以藕盒为主。济南北园的莲藕是炸藕盒的最佳原料，炸出的藕盒色泽金黄外焦里嫩香酥可口。除炸藕盒外，还要炸丸子、炸麻叶和松肉等，最后还要炸鱼。炸完鱼后，还要将切成小块的豆腐放到油锅里吸收一下腥味——— 此番炸后的豆腐叫鱼豆腐。鱼豆腐与“余都福”谐音，寓意来年家有余财人人都有福气。

炸年货作为济南年俗的重要内容，向来被济南人所重视。特别是过去济南，一到炸年货的日子，可谓家家油响，户户飘香，人人喜气洋洋，个个兴高采烈，而那些吃得嘴角带油的孩童，逐街奔跑，并不时放几串鞭炮，更是平添节日气氛。直到现在，济南的许多家庭，年前还都要炸点藕盒等“年货”——— 重点不在于吃，而在于“年味”。

请家堂

济南的年俗中，请家堂是一项重要的习俗。济南人家，除夕这天大都要“请家堂”——— 即举行仪式把逝去的先祖、亲人请回家过年。请家堂的仪式要在腊月三十的黄昏举行，彼时先要摆好供桌设好香案，有的还要挂上“家堂轴子”(一种按辈分填有祖先名讳画有庭院及拜年人物的类似中堂的年画)，按辈分摆好，讲究的还要在供桌上点燃一支红红的牛蜡(一种可长时间燃烧的蜡烛)，供品则要放鸡鸭鱼肉和点心。这些准备完毕后，家中男性长辈便携家人到路口或门前空旷处，冲西南方向燃纸叩首并呼唤亲人的称谓，引领已故亲人回家过年。“家堂”要在家中待到初五。初五晚间，就要送“家堂”回归了：供上水饺，跪拜祖先，取下“家堂轴子”，再到街上为祖先送行。济南人过年请家堂的习俗，不能简单地归结为“迷信”。它所表现的，实际是民众对先祖亲人深深怀念之情意。

吃饺子

在中华年俗中，水饺向来是除夕年夜饭的重头戏，不管菜再多、再好，年夜饭中水饺必不可少。济南年俗，除夕水饺是有一些特别的讲究的。济南人除夕包水饺时，一定要排满整“盖垫”，中间绝对不留空余，否则，就以为来年会“亏大财”。济南人过年包水饺时，还喜好包一枚硬币在其中，据说，吃到这枚硬币的人，来年定会走好运。济南人初一早晨还有吃素馅水饺的习俗。这有两层意思：一是受佛教影响，在新年的第一顿饭吃素积德，以示善本；再就是，素者，肃静也，初一吃素，意寓全年心静少忧。

放鞭炮

春节燃放鞭炮，中华一统。可是，济南人有自己燃放鞭炮的规矩。一般来说，济南人必定要在除夕夜、初一晨、初五、十五燃放鞭炮。除夕夜、初一晨放鞭炮分别名曰“辞旧”和“迎新”，初五放鞭炮叫“破五”，十五放鞭炮则是“送年”了。但不论何时放鞭，都要限定在自己的门前，千万不要跑到别人家的门前放。在自己门前放，再响再多那叫气派；在别人家门前放，则有欲“崩”人家福气财气之嫌疑，属于“行为不端”，人家是一定要和你急的。至于济南人除夕团圆饭开吃时必放的那挂鞭炮，意思则是在告诉邻居人等：我们家人已团聚，事事大顺，开始“过年”了！

济南还有初一抢放鞭炮的习俗，过去住大杂院时，一些人喜欢初一五更到来时抢先放鞭。据说，初一放鞭抢先，一年大吉大利。

过年的禁忌

一如其他地区，济南人过除夕，也有许多禁忌：除夕和初一这两天不能随便串门，更不能在别人家里吃饭，就是嫁出去的闺女也不例外，说是怕被吃穷了；初一扫垃圾时只能由外向里扫，否则就会把财气扫出去；除夕夜一宿不能熄灯，否则鬼祟入侵，一年不顺利；家中老人故去不足一年(有的说三年)者不能出门拜年，以免给别人带来晦气；年三十不能动剪子，否则来年会有血光之灾；除夕和初一不能打孩子，否则会与孩子一年不合；年初一不能做活，否则会劳累一年；初一不能吃面条，据说吃了面条一年麻烦不断。过年期间打碎盘碗之类的器具被认为是不吉利的征兆，万一不小心打碎了，要赶紧说一声“岁岁（碎碎）平安”来破解。

另外，过年说话，有些“不吉利”的话非得说时要用吉利话来替代。譬如，水饺下破了忌说“破”了，要说“挣”了；吃醋不能说吃醋而要说吃“忌讳”。“死”、“鬼”等词语更是严禁使用，甚至连“完了”之类的语句也要改用别的词。譬如，问你菜切了没有？你得回答“切好了”，绝不能说“切完了”——— 试想，新年大吉，怎么能“完了”呢？

初二闺女回娘家

年初二这天，是济南地区已嫁的姑娘回娘家的日子。这天，女儿携“姑爷”回家拜年，娘家则要盛情款待。是日，“姑爷”被称为“贵客”，吃饭喝酒要坐在上首位子上。在济南，初二闺女回娘家的习俗至今盛行不衰。

旧时济南，年初二闺女回娘家，“姑爷”所带礼品是有讲究的，必须有一刀肉(不能少于十斤)、两条鱼(鲜鲤鱼，每条鱼须在一斤以上，也称“对鱼”)、三瓶白酒，外加四斤点心(鸡蛋糕、长寿糕、桃酥、百子糕)，谓之“四色礼”。据说，“四色礼”寓含一年四季平安、四季发财的美好祝愿。

破五

和全国其他地方相同，正月初五这天济南称之“破五”。这天，济南人吃团圆饭，忌说不吉利的话，还要燃放鞭炮。正月初五谓之“破五”，据说是因为此日一到，此前有关过年的种种禁忌皆可破除，故有此称。

另外，旧时济南人还有以正月初五这天的天气阴晴状况来占验当年犬猪羊马牛五畜是否兴旺的习俗。这是旧时济南地区特有的习俗，故至今，一些老济南人仍称正月初五为“五马日”。

正月十五“石磨日”

正月十五元宵节，是全国性的节日，过了这一天，整个农历年就算过完了。但是，老济南还有传说，认为正月十五是石头神的生日，即“石磨日”，故旧时济南这天有不准搬动碾子、磨盘、石臼等石器的习俗。同时，这天还严禁开山打石或用石头盖房，以免惊动了石头神。这一天，石匠等与石头打交道的人还要备上供品，向石头神焚香祭拜，跪求保佑。

过年油炸食品有哪些呢？

过年油炸食品有：

1、炸酥肉：也叫炸里脊，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面或者搭配番茄酱即可。

2、干炸丸子：丸子的寓意比较吉祥，年夜饭吃丸子象征着团团圆圆，丸子有金黄、外焦脆、里软嫩、味鲜香的特点。

3、炸春卷：一般有咸、甜两种口味，有些地方为作区分，在包的时候会用折叠面皮的方式将咸的春卷包得短一些，甜的春卷就直接卷起来。

4、炸鱼：有年年有余的寓意，且鱼的营养价值高，是年夜饭的首选菜品。

5、炸藕盒：有外皮酥脆、藕嫩肉香、层次丰富的特点。

6、炸土豆丸子：过年炸丸子，试试这个不加一点糖的土豆丸子，炸出来个个外酥里软，不能吃糖的朋友可以收藏着。

东营人过年时都有哪些美食？

       辞旧迎新过新年，张灯结彩庆团圆。转眼间牛年已经马上结束，虎年正悄悄地迈着脚步向我们走来。每至年底，小孩们最期盼的就是桌上那丰盛美味的年夜饭了。正所谓一个地方有一个地方的风俗，我的家在黄河入海口--美丽的东营，下面跟着我的文字去了解一下东营的年味美食吧。

      除夕之前，家家户户都会架起自己的油锅，做上各种各样的炸货。年底炸东西是为了为我们来年做准备的。年三十，初一一过，各家各户串亲戚，走朋友！比如炸茄盒，炸藕盒，炸丸子等等这类炸货小吃，刚做出来的时候口感鲜嫩，轻轻一咬，蔬菜的清爽搭配肉馅的浓香，让你的味蕾久久留恋；另外每种炸货都代表着一种寓意，比如每年都会炸鱼，寓意着年年有余。

      除了黄澄澄的美味炸货，除夕的年夜饭上更是令人眼花缭乱，每家每户都会准备各种各样的美食。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，是对一家人来说最重要的一顿晚餐。但是无论菜式怎么变，必不可少的就是饺子。说起饺子，对于大多数北方人来说是非常的亲切。虽然饺子馅也有许多，但年味的饺子里总会掺杂着家的味道。爸爸妈妈早早的和好了面，认认真真精细的准备了馅料，一人擀面皮，许多人包水饺，一个个的饺子挺着鼓鼓囊囊的白肚皮下锅，不出一会，这令许多在外上学或者工作的家人们最想念的味道便上桌了。一家人团团圆圆，围着年夜饭热热闹闹的坐在一起，或是交流在外的经历，或是抒发对家的想念，或是喜滋滋的看着春节联欢晚会的温馨节目，总之，是年底最温馨的美好画面。

     说来说去，过年过的就是一个团圆，就是全家人在一起热热闹闹地欢度春节。虽然现在疫情原因有些人不能回家过年，但是那些可以回家的人啊，尽可能的回去吧，在家人眼里，团团圆圆比什么都更重要！

      提前在这里祝大家新年快乐，愿我们2022一切平安顺遂，万事胜意！