泥煤味威士忌

难以拒绝！十款经典泥煤威士忌！

一篇秒懂艾雷岛的神仙泥煤威士忌们～

我不认为泥煤味是一个合适的描述威士忌的口感或味道。

通常威士忌会拥有一些烟熏、木质、香料或水果的味道。

当然，每个人对于威士忌的口感和味道的感受都是不同的，如果您喜欢泥煤味的威士忌，也是完全可以的。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

为什么日本威士忌会有泥煤味

用泥煤烘干麦芽，使用这些麦芽发酵蒸馏再陈酿制作出来的威士忌就会有泥煤味

苏格兰艾雷岛的威士忌大部分是重泥煤风味

大部分日本威士忌是无泥煤风味的 不喜欢泥煤风味 可以选择其他风味如花果香、木质香等等

为什么苏格兰威士忌有一股煤球味

那是泥煤味，苏格兰威士忌中的泥煤味是在酿造过程中庸泥煤燃烧发出的烟用来熏干大麦芽多带来的，这样做的目的一是让大麦芽可以更快地被熏干，另外就是可以增加威士忌的风味，提高复杂程度，泥煤味已经成为苏格兰威士忌的典型风味之一。

喜爱威士忌的人一定都听说过它的“泥煤味”，这到底是怎么来的呢？

是因为在酿造的过程中里面有很多的大白菜，发言之后也是需要进行加热的，上面就会吸附一些特殊的物质，所以就会有泥煤味。

顺风威士忌煤泥味重吗

挺重的。

在苏格兰的艾雷岛地区分布了一种特殊的泥煤（地表一种松脆含炭土），这就是泥煤味的源头了——只要用这种泥煤来烘干麦芽，就会让泥煤的味道染到谷物上，最终出现在酒里。

因此泥煤并非是威士忌的典型型香气，只有经过泥煤熏烤麦芽的威士忌才会有。在苏格兰当地，带有泥煤味的威士忌也主要也是来自艾雷岛，并非所有苏格兰威士忌都有。

有这种味道威士忌表现浓度也不一样，大多类似烟灰和焦油气味、有些还带有烟熏和肉干风味，对粉丝来说，稳重的泥煤风格让人联想到沉稳和复杂，但也常被说新手不适合。

有意思的是，像白州这样的日本威士忌厂，从苏格兰进口麦芽时也会特别进口一些泥煤烘干的麦芽来，为自己增添些“西方风味”。

威士忌中的烟熏味和泥煤味是怎么来的

泥煤是指在生产苏格兰威士忌过程中，为了干燥麦芽而燃烧的石楠类植物枯死后被压埋在地下所形成的干燥物，也许叫做泥炭。泥煤燃烧产生的烟能够渗透到麦芽中，产生特有的烟熏香味。

泥煤根据其堆积的年数所混入植物的种类，以及所在的地理位置不同，特征也各不一样。因此，制作出来的威士忌的香味也不一样

威士忌中的烟熏味和泥味是哪来的？

泥煤就是蕴含了特殊香味的泥炭，它源自于一种生长于爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物，除此之外还有其它的有机物质，历经数千、甚至到达数万年的堆积而形成的泥煤层。将大麦送入泥煤里烟熏，熏烤的时间点以及时间的长短、加上燃烧泥煤火势的强度等，都将关系着威士忌的泥煤个性。不同于苏格兰内陆产区的泥煤风格，艾雷岛的威士忌有着浓郁烟熏味、海水的咸感及特有的碘药味，口感则饱满粗犷、厚实不失圆润，余韵绵长。麦芽烟熏时含水量愈高，烟的吸收率也就愈高，让泥煤味显得厚重；相反的，麦芽中残留水份少，泥煤味则会比较清新。

熏烤的时间决定泥煤味的浓与淡，熏烤时间拉长，所产生的泥煤味会相当浓郁，反之则会较为平淡，过程都会对威士忌的口味产生微妙的变化。虽然有些女人对威士忌的不信任感也是来源于“泥煤味”，那是一种粗壮的口感，有点像落魄的老男人，喜欢的会沉迷其中，不喜欢的则视如敝履。如果按照常规的推荐法则，女人会更喜欢花果气味浓郁的威士忌。但苏格兰威士忌典型的呛辣的烟熏味、浓浓的泥炭味以及独特的海水味，就像略带苍凉的人生，让人变得更豁达更沉稳。其实，带有泥煤味的威士忌并非所有苏格兰威士忌都有。有这种味道威士忌表现浓度也不一样，大多类似烟灰和焦油气味、有些还带有烟熏和肉干风味。

艾雷岛威士忌的独特风味主要是源自当地的什么

泥煤。

艾雷岛位于苏格兰西南边的一座岛屿，从地理位置上来看，四面环海，与爱尔兰十分接近，上面的居民其实大部分都是爱尔兰后裔，这里的酿酒事业起源于16世纪前期，但实际到了1779年才有了第一家合法经营的蒸馏厂波摩。如今跟威士忌爱好者谈及艾雷岛，几乎是无人不知，但绝大多数人都不知道，其实艾雷岛的气候并不适合种植酿酒原料大麦，所以艾雷岛威士忌使用的并不是本土原料，但这里却拥有威士忌最佳的熟成环境。

艾雷岛威士忌特点就在于重度泥煤的烟熏风味，原本烟熏就是苏格兰威士忌的特点，这种烟熏香气来自经过泥炭烘干后的麦芽，而苏格兰艾雷岛地区盛产泥煤，所以麦芽烟熏的程度加强了很多，远超过其他威士忌产区。可能你对“泥煤”的概念并不太清楚，其实就是一种蕴含特殊香味的泥炭，它源自生长在爱尔兰、苏格兰等寒带地区的石楠花、苔藓以及羊齿蕨类等植物，以及有机物，经过成千上万年堆积而形成的泥煤层。

将大麦放入泥煤中烟熏，熏烤的时间以及火势，决定了艾雷岛威士忌的泥煤个性。当然艾雷岛威士忌也不仅仅只有重泥煤，还有海水的咸感及特有的碘药味，口感相对饱满粗犷、厚实而又不失圆润，回味绵长，但由于口味比较重，所以一般都是终极目标，而不适合初学者品饮，否则容易成为劝退酒。

艾雷岛位于苏格兰西南部，正好与爱尔兰北端隔着海峡。这个岛上的泥煤含有大量的古代海生物，所以威士忌里经常可以找到浓郁的烟熏、海生物、药物、海带风味。虽然这里有苏格兰泥煤味最重的威士忌，但也有少数酒厂是不用任何泥煤的。

格兰莫雷有假酒吗

没有假酒。

格兰莫雷经典泥煤威士忌是格兰莫雷酒厂经典系列中的一款泥煤味的威士忌，个性鲜明，麦芽经过精心晒干和泥煤熏烤，非常悠闲的一款泥煤风味威士忌。

泥煤味和香草味，水果香，花香味道相得益彰。酒体优雅，香气清新，口感顺滑，余味柔和。

威士忌酒是什么味道?

威士忌是香草、干果和焦糖的混合物。也有人认为威士忌有典型的烟味、泥煤味和海水味。由麦芽等谷物发酵而成的威士忌属于蒸馏酒，因其独特的口感而深受饮酒者的喜爱。威士忌是一种烈性酒，不宜过量饮用，对身体有害。在苏格兰至少要存放3年，15~20年是品质最好的成品酒。20年后品质会下降，颜色会棕黄微红，清澈透亮，有强烈的烟味。与扩展内容相关:美国威士忌由玉米和其他谷物制成，起源于美国南部。添加小麦的玉米作为酿造原料。经过发酵、蒸馏后，放入内部烧焦的橡木桶中，酿造4~8年。装瓶时加入一定量的蒸馏水稀释。美国威士忌没有苏格兰威士忌那么浓烈，烟味也没有那么浓，但是有一种独特的橡木香气。苏格兰威士忌由大麦芽制成，大麦芽经过干燥和泥炭烘烤，产生独特的风味。酿造工艺包括六个步骤:将大麦用水浸泡发芽、烘干、麦芽粉碎、入罐加水糖化、入桶加入酵母发酵、两次蒸馏、陈酿、混合。

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