什么是绿叶红镶边

绿叶红镶边是一种装饰性边角线条，通常用在文本和图片的设计中。它由绿色的叶子图案和红色的线条组成，绿叶红镶边具有清新、活泼和时尚的特点，常被用于卡片、海报、广告等设计中。

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绿叶红镶边是什么茶叶茶叶绿叶红镶边怎么做出来

1、绿叶红镶边其实就是铁观音，铁观音是半发酵制作的，其中它的茶叶是呈近绿色，这样故意看起来是有绿叶之称。如果是在传统的手工制作中，是少不了打沐这一道工序的，所以铁观音的茶叶红边是没有办法完全去除掉的，最后还是会出现绿红镶边的感观效果，二者合起来就是绿叶红镶边的由来。

2、铁观音是能有香气，而离不开绿叶红镶边的，如果没绿叶红镶边的铁观音是没有香气的，冲泡出来的茶水也是非常的淡淡的。它即要有香气又要有红边，这是铁观音加工工艺最严谨的，是不能马虎的。

绿叶红镶边是什么茶叶

绿叶红镶边主要指的是乌龙茶。

乌龙茶的摇青工序是形成绿叶红镶边特点的关键因素，即将萎凋过的茶叶进行4~5次的摇青加工，过程中叶子不断碰撞颠簸，叶缘细胞部分组织受到一定程度损伤，从而促使多酚类化合物氧化，产生有色物质，从而形成了独有的绿叶红镶边纹路。

乌龙茶简介:

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶的绿底红馕边是怎么形成的?

是的，除了白毫乌龙之外，大多数乌龙茶都有“绿叶红镶边”，这也是鉴别乌龙茶品质的重要因素。业界一般认为，从晒青到晾青和摇青，最后形成所谓“三分红七分绿”的叶片特色。例如铁观音，就有“青蒂、绿腹、红镶边、三节色”之称。那么，乌龙茶的“绿叶红镶边”是怎么形成的呢？

为了便于理解，零点1特地做了一张图，可以直观地看清“绿叶红镶边”的形成过程。

▲乌龙茶“绿叶红镶边”行程示意图

第一、叶绿素变化乌龙茶的做青过程中，叶绿素及其各组成部分也大量减少。据测定，做青结束，叶绿素总量比鲜叶大量减少，仅摇青过程就减少了14.08%。此外，在做青过程中，各部位的叶绿素均有不同程度变化，叶绿素a在叶心和叶缘都降解明显，而叶绿素b在叶缘部位降解明显。

pH值在做青过程显著下降，且叶缘pH值下降迅速最终明显低于叶心，pH值的这种变化趋势对叶绿素含量的变化有一定影响。

第二、多酚类物质的氧化鲜叶采摘后脱离树体，但其内部仍进行着呼吸和氧化等一系列酶促变化 ,在随后的晾青、晒青和摇青工序中， 由于水分的逐渐丧失，细胞膜透性增大及叶细胞的部分破损，使各种晦促反应得到进一步加强，其中，最为重要的就是多酚类物质的酶促氧化。

▲手工摇青

对做青过程多酚类物质的分析结果表明，茶多酚和儿茶素总量在做青过程呈下降趋势 ，叶片各部位的变化均达到显著或极显著水平。叶缘中多酚类物质含量明显高于叶心，呈现下降趋势的成分中又以叶缘下降幅度最大。

叶缘细胞的破损导致“绿叶红镶边”的产生，是与多酚类物质的酶促氧化有着内在联系的。多酚类物质的酶促氧化是做青过程“红镶边”形成的实质所在 。

多次观测结果还表明，做青结束后叶片细胞破损率(即红变率)一般只有25-25%。 由此说明，通常 所说的“三分红七分绿”品质特征仅属文学描述，而不能理解为真实的细胞破损率。

第三、氧化产物的作用乌龙茶在制作过程中多酚类的酶促氧化，主要通过摇青是叶片与叶片、叶片与器具之间的摩擦和碰撞，使叶缘细胞破损而实现的，与红茶强烈的细胞破损和酶促氧化有较大的区别。但主要的氧化产物（茶黄素、茶红素、茶褐素，俗称“三素”）的作用却是共同的。实际上，鲜叶中叶缘的“三素”低于叶心，但在摇青过程中，叶缘的“三素”却变得明显高于叶心。

绿叶红镶边是什么茶?

问题一：有绿叶红镶边之称的茶叶是什么 以前铁观音就讲究绿叶红镶边才是好茶，现在绿叶红镶边没人要了，讲究正味的了

问题二：铁观音茶叶的绿叶镶红边 很多人知道铁观音的绿叶镶红边，但现在买到的茶叶很少有绿叶镶红边了，叶底大多是绿绿的。以前的铁确实是绿叶红边镶，不过这几年在安溪流行的是清汤绿水，最怕的就是茶汤红水，所以现在工艺上就有了去红边的新说，保持清汤绿水。所以我们现在看到没有红边了。 红边是怎么来的 铁观音制茶中有道工艺叫做青（摇青） 摇青是一个使茶青旋转、摩擦运动的处理过程，其原理是：通过这一过程，茶青磨擦变化，内部结构受到一定破坏，促进物质渗透作用，促进物质的多项酶转化，实现茶的优良品质特征。铁观音摇青次数少（约3至5次），时间长，程度重，间隔时间长，摇青适度以闻香气为主，还要兼看茶青发酵红边程度。一般第一次摇青为“摇匀”，第二次摇青称为“摇活”，第三次摇青称为“摇红”，第四次摇青以红边明显突出，香气转清纯为适度，俗称“绿叶红镶边”。 为什么传统工艺有红边 anxic 安溪铁观音，传统的铁观音采用中度发酵，摇青重，炒青温度适中，包揉用手工，力度适中，形成半条索状外形，保持了叶子的完整性，在这个过种中并没有去除红边，所以传统工艺的铁观音有红边。但几年前开始，在安溪已经越来越少人使用传统工艺了。 为什么现代工艺有没有红边了呢 现代流行轻度发酵，采用炒青、速包、包揉、烘焙：炒青温度轻高，经过高温炒青的红边显示较脆，容易掉落或磨损，再经过速包、包揉过程中，茶青产生翻转、挤压、摩擦从而使红边掉落，这样茶叶保持鲜绿，从而使泡出的茶汤清汤绿水，叶子却因红边的掉落而不完整，这也是现在的铁观音茶叶叶底不完整较碎的原因，脱离掉的红边茶农们叫“茶沫”，这就是现在做出来的茶叶就比较少有绿叶镶红边。

问题三：大红袍茶绿叶红镶边是什么意思? 茶叶的一种工艺，做茶师傅如果能把茶叶做成绿叶红镶边，茶叶绝对好

问题四：绿叶红镶边的介绍 绿叶红镶边是铁观音的特色。乌龙茶保持绿色，因为留存颇多的叶绿素。其红茶色素和蛋白质结合，便形成红镶边。

问题五：武夷岩茶绿叶红镶边在什么情况下提现出来 武夷岩茶绿叶红镶边 ，这是武夷岩茶冲泡后，湿叶底的主要外观特征。

典型的叶底，边缘有一圈明显而又均匀的红色，红绿比例约为“三红七绿”。这种特征，是传统乌龙茶的典型特征，在所有茶中独一无二，由岩茶的独特制作工艺决定的。

问题六：茶艺：叶底有“绿叶红镶边”特征的是什么类 乌龙茶

问题七：绿叶红镶边七泡有余香描述的是什么茶的特征 没作者 ・赞美茶的一句俗语

问题八：为什么我在话春茶业见到的铁观音大多不是绿叶红镶边了？ 现在轻发酵铁观音流行，茶人特别是新茶友追求汤色好看、清香味显，工厂化制作加上迎合市场增加“去边”工艺，以使铁观音汤色不至于“显红色”。所以话春茶业大多的铁观音叶底都边缘残破无边，自然无红镶边了。

绿叶红镶边在哪里？

乌龙茶可谙从武夷茶衍生，品质俱臻。其制法介于红茶与绿茶之间。从晒青到做青和凉青，每个工序都很重要，乃形成"三红七绿"的"绿叶红镶边"的特色。像"铁观音"，便有"青蒂、绿腹、红镶边、三节色"之称。传统的发酵制法保留绿叶红镶边的特征，茶汤为金黄琥珀色泽，并不要求将红边去掉，因此叶面的完整性保留得很好，香气带天然兰花香，汤色金黄，回甘好，韵味强，耐冲泡，铁观音素有“绿叶红镶边，七泡有余香”的美称。而时下流行的清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。正因为它强调的是清汤和鲜度，而红色部分发酵过重，一会影响汤色，二会影响茶的味道不够鲜爽。所以在制作过程中多了一道摔青的过程，一是使茶叶轻度破裂，溢出茶汁，增大叶片柔软度，提高粘结度。二是通过翻转，挤压，摩擦使也元的红边与叶缘脱离。

绿叶红镶边的介绍

绿叶红镶边是铁观音的特色。乌龙茶保持绿色，因为留存颇多的叶绿素。其红茶色素和蛋白质结合，便形成红镶边。

绿叶红镶边 七泡有余香是什么茶叶

“绿叶红镶边，七泡有余香”是指铁观音。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分。

漳平水仙茶代表福建传统乌龙茶--什么叫做绿叶红镶边

不是传说。漳平水仙茶保留传统乌龙茶特征，绿叶红镶边，三红七绿。绿肚红边

绿叶红镶边属于什么茶

铁观音，一般只有秋茶经炒青后才会出现绿叶红镶边现象，但有这种红镶边不一定就是好茶,甚至需要经摔打，将其打掉，以求茶味清醇,茶汤盈绿的效果。

铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

“绿叶红镶边，七泡有余香，既有天真味，又有圣妙香”赞誉的是哪种茶？

铁观音

铁观音是乌龙茶中的极品。乌龙茶，又称“青茶”，为半发酵的茶(发酵度为30-60%)，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有"绿叶红镶边"之称。

铁观音以“陈茶”为贵，不同于龙井要鲜。这种“陈茶”，冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香，且十分耐泡，所谓“七泡有余香，既有圣妙香，又有天真味”。

参考以下内容：

http://www.55188.cn/viewthread.php?tid=464866