炖肉炖多久

炖肉的时间视肉类而定。

炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。

所有的肉类炖煮时可适当增减时间。

猪肉切得太厚的话就要煮久一点，大概要15分钟就熟了。

如果想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。

炖肉的具体步骤是将肉块放入锅里面，加入料酒、酱油、白砂糖、葱、姜、大料、桂皮等调料，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时就可以了，肉变得酥烂就是可以了。

如果不放心，可以用快子向煮肉里面插，插进去点，有韧性就刚好。

炖肉的时间视肉类而定。

炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。

所有的肉类炖煮时可适当增减时间。

猪肉切得太厚的话就要煮久一点，大概要15分钟就熟了。

如果想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。

炖肉的具体步骤是将肉块放入锅里面，加入料酒、酱油、白砂糖、葱、姜、大料、桂皮等调料，然后用小火慢慢炖，炖一个多小时就可以了，肉变得酥烂就是可以了。

如果不放心，可以用快子向煮肉里面插，插进去点，有韧性就刚好。

视情况而定。

炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要1-1.5小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭子需要2小时。

所有的肉类炖煮时可适当增减时间。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

炖肉的时间会根据所用的肉种类、大小和个人口味而有所不同。

一般来说，炖肉的时间通常需要1到3个小时。

这段时间足够使肉变得酥烂，汤汁也能充分渗入肉中，增添口感和味道。

然而，如果你想要更加柔软和入味的结果，你可以延长炖肉的时间，甚至可以炖上4到6个小时。

重要的是要保持适当的火候和温度，确保肉能够充分炖煮而不至于过熟或过干。

记得根据个人喜好和食谱要求，适当调整炖肉的时间。

视情况而定。

炖猪肉需要1个小时左右；炖牛肉需要2-3个小时；炖羊肉需要2个小时左右；炖鸡肉需要小时；炖鸭肉用高压锅需要2小时左右，用普通锅炖鸭来自子需要2小时。

所有的肉类炖煮时可适当增减时间。

炖肉，风味独特，是广东梅州婚宴喜庆及节日必用的名菜。

炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。

用砂锅炖肉，掌握火候是关键。

一般要遵循小火—中火—小火的顺序。

第一，在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水。

这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮，但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩，容易出现裂痕甚至破裂。

因此，冷锅不要用大火。

第二，锅受热均匀后，可调成中火，水烧开后，再把调味料和肉下锅。

第三，炖肉时要恒温加热，小火慢煨甚买民道呢。

砂锅炖肉的特点是肉质酥烂入味，营养物质易被人体吸收。

农家炖肉的方法：

（原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。

酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香叶，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱）。

1、五花肉切大块直径8厘米。

葱姜蒜切末。

2、锅放油烧热后放入肉，炒至金黄色捞出。

3、锅放油烧热放入葱姜蒜炒香，放入肉块，炒均匀后加入上述调料，酒糟没过肉块，再加入开水，葱姜段，大火烧制30分钟。

猪肉一般炖多长时间

炖一个小时即可。炖猪肉具体做法如下：

准备材料：猪肉 500克、八角 3克、蒜 5颗、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 2个、冰糖 8颗、花椒 8克、盐 适量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香叶 3克、白芷 3克、大葱 2根。

1、第一步把猪肉洗净。

2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。

3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅。

4、准备好各种炖肉的调料。

5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6、依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉，炖1小时。

7、1小时后取出，这样就完成了。

炖肉多长时间最好呢？

红烧肉要炖40分钟。红烧肉的做法如下：

主料：五花肉250克。

辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量。

1、五花肉切块，姜、大葱斜切片。

2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。

3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。

5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟。

7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可。

8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成。

猪肉多久炖烂

炖肉大约1.5个小时—2个小时。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，所以猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。

以上内容参考百度百科-猪肉

炖肉多长时间比较合适？

可以说，每一餐里面少不了的就是肉的了，那些无肉不欢的人来说没有肉的菜就是没有灵魂的。而炖肉这一道菜却是受到了许多人的喜欢，那么就会有人好奇炖肉需要多少的时间，这里告诉你，炖肉大概需要：40分钟，上下涨幅大概要看你炖多少的肉，其实炖肉也是一件考验功底的活，那么下面就来介绍一下关于炖肉的做法吧！

一、准备好食材和处理

准备煮炖肉，最好用的是五花肉，因为这个肉肥肉和瘦肉都有，而且吃起来的口感也没有那么油腻，反而还香香的。先把五花肉洗干净，然后切成二到三厘米的长块，最好有肥肉和瘦肉每一块。再准备一些大料，把葱姜蒜切片、段备用。

二、炒制出糖色

然后下锅加油，加入适量的冰糖或者是白糖，等糖融化了，炒出糖色的颜色，这个时候就可以把五花肉块加进去炒了，慢慢翻翻的，让每一块肉都充分接触到糖色，这样出来的炖肉颜色才会特别的好看和下饭，然后加入大料、八角等一起炒制。

三、炖肉的过程

前面的步骤炒制差不多了，就可以开始调味炖煮了。加入一些老抽、生抽和料酒，这个时候还要加入醋，可以起到去腥的作用，随便放入准备好了的葱姜蒜，进行翻炒，盐也是可以加一点点的，但不要加太多，毕竟前面的调味也是差不多的了。

然后沿着锅边边，加入一些开水，最好超过五花肉的两厘米上一点点，也不要加太多的水，一免煮太久才可以出锅，然后小火炖煮四十分钟左右，前十分钟可以开大火，后面小火慢慢等待收汁，就可以盛出来开动啦，这样一道香喷喷和美味的炖肉就好了！

这样的炖肉一顿吃不完，可以拿出来放进冰箱冻起来，需要吃的时候就可以拿出来煮煮就好了！这样的炖肉煮好了，可以直接下饭吃了，上面的汤汁浇在饭上面，可以让人吃三碗呀。

喜欢吃其他口味的小伙伴，可以加入一些喜欢吃的青菜，比如娃娃菜，和土豆等等，或者是软软的豆腐，里面的配菜吸收了五花肉的香味，五花肉也不油腻了，小孩们也不挑食了。

不过大家也不能光吃肉了呢，最好是配合吃一些蔬菜水果等等，荤素搭配才是对我们身体健康好的呀！

炖肉需要煮多久

　　导语：在我们的生活中，离不开食肉，对于肉的一些厨房技巧大家可能还不明白，如何炖肉又烂又香，炖肉需要多长时间等等问题，今天我就为大家一一分享，一起来看!

　　炖肉需要煮多久

　　炖肉大约1.5个小时—2个小时

　　还有就是如果不放心，有种简单的辨别方法：就是拿一只快子向煮肉里面插，看看，能不能插进去，插不进去就表示不熟;只有插进去点，有韧性就刚好。

　　炖肉诀窍

　　炖肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

　　在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

　　炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

　　将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

　　加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。

　　在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令肉熟得快，而且可以驱除异味。

　　巧炖肉

　　有人认为“炖肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全肉的'70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

　　通过上面的分享，你对于炖肉的一些知识是不是有了一个全新的认识，那么在今后的操作当中，可以多加参考我分享的方法，让你厨房技艺也是大大提升哦，同时可以吃到美味的佳肴!

红枣炖肉要炖多久?

炖一个小时左右，以下是红枣炖瘦肉的做法。

主料：瘦肉200g  辅料：红枣30g、冷开水350g、姜适量、油适量、盐适量

步骤：

1、准备材料

2、将瘦肉切开一块块

3、红枣用刀开两边拿出掉核

4、把瘦肉.红枣.姜片连水一起放入内胆里面

5、往炖盅容器内加入适量开水，把装好食物的内胆放入炖盅容器内，定时炖1个小时

6、炖好后，放适量盐和油即可。

电饭锅炖肉要多长时间

炖肉方法:

把肉炖上,水沸腾之后在大火炖10分钟,倒入电饭锅,继续煮沸10分钟,转向保温档,根据炖的量来决定时间一般为2小时。

高压锅炖肉多长时间熟

      高压锅炖肉的时间并不是固定的，和肉的种类有一定的关联一般炖猪肉需要12分钟，炖羊肉14分钟，炖牛肉18分钟等等，我们在看到高压锅上汽之后转中火，接着关火焖半小时左右就可以盛出来食用了，比较方便。

高压锅炖肉需要多长时间

      在我们生活中，高压锅是比较常见的一种锅具，它的压力比一般的锅要更大一些，所以能够快速的将肉给炖烂，十分节省时间，不过很多人在用高压锅炖肉的时候也无法具体把握炖煮需要花费的时间，导致将肉炖的过烂。

      使用高压锅炖肉的时间并不是固定的，需要根据肉的具体情况进行判断，一般用高压锅炖猪肉的话，差不多12分钟就能炖好，炖羊肉需要14分钟，炖牛肉和炖排骨需要18分钟，等看到上气之后转中火，接着关火焖半小时左右就可以出锅食用了。

      不过虽然说用高压锅炖肉时间会比较短，但是在使用的时候也是需要掌握一定技巧的，通常只需要在锅底加少量的水就可以了，在没有作料的情况下甚至可以不用防水，因为使用压力锅基本上都是不收汁的，所以水放多了也会影响味道。

炖牛肉汤要多长时间

牛肉炖汤一般建议水煮开后抄再小火炖90分钟比较软烂入味。如果是用高压锅时间会更短一些，一般不带骨15-20分钟即可软烂 带骨肉需要20-25分钟软烂。

由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮熟后，需用箩或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛肉炖汤窍门

1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

3、在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

高压锅炖肉需要多长时间

高压锅炖肉需要半个小时左右。因为猪肉中胆固醇含量很高，炖的时间长会使胆固醇的含量降低。用高压锅炖猪肉时，一般先用大火烧开，然后开小火慢慢炖。

　　猪肉又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用。猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用。猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等。

　　营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。